Яблучна шарлотка на сковороді. Рецепт швидкої шарлотки на сковороді врятує та виручить у складну хвилину – і духовка не потрібна

Пшеничне борошно сіємо крізь ситечко, додаємо розпушувач для тіста.

Яблуко великого розміру миємо, чистимо від серцевини, нарізаємо довільними скибочками. Посипаємо меленою корицею та цукром. Смак яблука незрівнянно поєднується з корицею. Завдяки цьому чудовому поєднанню шарлотка буде чудова на смак.

Два яйця збиваємо із цукром до утворення повітряної маси. Можна зробити це як вручну, так і за допомогою кухонної техніки. Звичайно, другий метод збивання кращий і швидший.

Під час збивання потроху додаємо борошно з розпушувачем. Тісто має бути однорідне, без грудок.

Добре вимішуємо.

Беремо товстодонну глибоку сковорідку (ідеально, якщо чавунну). Донце застилаємо пергаментним папером. Не шкодуючи, змащуємо сковороду вершковим маслом. Вивантажуємо тісто з яблучками всередину сковорідки, розрівнюємо поверхню.

Прикриваємо кришкою і просмажуємо протягом півгодини або трохи більше. Після цього перевертаємо шарлотку на інший бік і смажимо ще хвилин 7-10.

Готовий пиріг присипаємо цукровою пудрою, але це за бажанням.

Ароматна шарлотка на сковороді виходить не менш повітряна та смачна, ніж при випіканні в духовці. Для цього необхідно враховувати деякі особливості приготування: через виконані процедури на сковороді випічка виходить щільніше. Для кращого результату слід використовувати менше тесту і більше продуктів для начинки.

Коли починається сезон яблук і з садів долинають дивовижні ароматні нотки стиглих фруктів, саме зайнятися випічкою на основі даного корисного та смачного фрукта. Для цього ідеально підійдуть навіть яблука, які трохи зелені і злегка «пом'яті» після падіння на землю.

Шарлотка з яблуками на сковороді виходить пишною, а карамелізовані яблука як начинка тануть у роті.

Продуктовий набір для частування складається з таких інгредієнтів:

• яблук – 4 шт.;
• цукру – 180 г;
• олії вершкового – 35 г;
• яєць – 3 шт.;
• розпушувача – 6 г;
• кориці – 3 г;
• борошна - 155 г.

Покрокові процеси:

1. Розтопити на сковороді олію із цукром (100 г). При розчиненні кристалів висипати порізані очищені фрукти. Гасити на маленькому вогні.
2. З'єднати цукор із яйцями. Збити із сумішшю з борошна та розпушувача, просіявши її через дрібне сито.
3. Заправити начинку корицею та залити готовим тестом.
4. Готувати пиріг 20-25 хвилин під кришкою на маленькому вогні.

Гарячу страву відразу слід перекласти на тарілку. Якщо залишить остигати в сковороді, фрукти прилипнуть до дна.

Шарлотка з корицею, медом та горіхами

Щоб приготувати шарлотку без духовки за лічені хвилини для підняття настрою в похмурий день за філіжанкою гарячого чаю, потрібно використовувати такі компоненти:

• яблучний сік – 1 ст.;
• рослинна олія – ½ ст.;
• мед – 2 ст. л.;
• цукор – 200 г;
• борошно - 2 ст.;
• волоські горіхи – 70 г;
• сода - 1 ч. л.;
• яблука з кислинкою – 2-3 шт.;
• кориця – 4 р.

Рецептура:

1. У глибокому посуді змішати сік з олією та медом.
2. Додати|добавляти| цукор.
3. Невеликими порціями втручати борошно.
4. На розпеченій сковороді підсушити половинки горіхів. Подрібнити їх за допомогою качалки. Висипати у тісто, додавши соду.
5. Очищені яблука нарізати тонкими слайсами, помістити в загальний склад.
6. Вилити рідке тісто в змащену сковороду. Присипати корицею.
7. Випікати 30-35 хвилин|мінути|. Рекомендується перевернути пиріг і залишити в сковороді ще на 10 хвилин, при цьому вимкнувши газ.

Досвідчені господині радять використовувати сковороду з діаметром від 20 см та товстим дном для якісного та рівномірного пропікання пирога. Також посуд, в якому готується шарлотка, має бути з високими бортами, щоби випічка максимально високо піднімалася.

Як зробити на кефірі

Щоб вийшла в результаті смачна шарлотка на кефірі, потрібно застосовувати солодкий сорт яблук. Очищення та нарізка фруктів є найважчими процесами в приготуванні. Даний рецепт підійде любителям м'яких та повітряних пирогів.

Потрібно взяти:

• кефір – 200 мл;
• борошно – 400 г;
• яйця – 3 шт.;
• яблука – 5 шт.;
• цукор – 200 г;
• розпушувач – 12 г;
• цукрову пудру – 30 г.

Покрокові дії:

1. Зробити тонкі слайси з очищених від шкірки та насіння фруктів.
2. Збити яйця з|із| цукровим піском до стану піни, додати|добавляти| розпушувач. Влити кефір.
3. Порційно додавати просіяне для насичення повітрям борошно.
4. Вилити на змащену сковороду половину тіста. Викласти фрукти, присипавши корицею.
5. Залити тестом, що залишився.
6. Готувати на невеликому перегоні 30-35 хвилин.
7. Перед подачею готову випічку можна прикрасити цукровою пудрою.

Не варто боятися скористатися розпушувачем у максимально допустимій кількості. Завдяки цьому елементу випічка без духовки буде пишною.

Готуємо з сиром

Оригінальна та ніжна випічка виходить при використанні сиру.

Для цього способу потрібно купити:

• Сирний продукт – 280 г;
• масло вершкове – 160 г;
• яблука – 4 шт.;
• цукор-пісок – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• сметану – 75 мл;
• соду – 6 г;
• борошно - 400-450 р.

Поетапні дії:

1. У збиті яйця з цукром додати охолоджену розтоплену олію, перетертий сир, сметану, подрібнені яблука та соду.
2. Борошно всипати порціями, щоб вийшло тісто, що нагадує по консистенції густу сметану.
3. Готувати на невеликому вогні на сковороді із закритою кришкою протягом 50-60 хвилин.

Слід готувати шарлотку на сковороді тільки на невеликому вогні, щоб не отримати в результаті смажений пиріг замість печеного.

Низькокалорійна шарлотка на сковороді

Дієтичний пиріг на сковороді готують із продуктів із мінімальним вмістом калорі. Вони мають бути натуральні та свіжі. Вітається заміна цукру на мед, борошна – на вівсяні пластівці чи манну крупу.

Для одного з таких поширених рецептів знадобляться такі компоненти:

• манна крупа - 200 г;
• яблука – 4-5 шт.;
• кефір – 200 мл;
• яєчні білки – 2 шт.;
• цукрова пудра – 70 г;
• рапсова олія – 15 г;
• ваніль - 20 г.

Етапи приготування:

• Замочити манну крупу в кефірі на 60 хвилин|мінути|, щоб|аби| вона набрякла.
• Ввести збиті білки з пудрою та ваніллю.
• Змастити сковороду олією. Викласти нарізані слайсами фрукти. Залити тестом.
• Готувати 55-60 хвилин|мінути| на повільному вогні. У ході кришку сковороди не варто знімати, щоб пиріг не осів.

Для приємних вишуканих ноток у десерті можна додавати цедру цитрусових, ароматизований цукор, майже всі види ягід. Якщо використовуються яблука з кислинкою, то ягоди краще взяти солодкі, і навпаки.

Як обійтися без яєць

Задумали спекти смачний пиріг та побалувати домочадців смачним, чи на порозі з'явилися несподівані гості? Виявилося, що вдома скінчилися яйця? Для такої ситуації також є рецепт пирога.

Необхідні інгредієнти:

• яблука – 4 шт.;
• кефір – 200 мл;
• борошно - 200 г;
• манка – 200 г;
• рослинна олія – 100 мл;
• сіль - щіпка;
• ваніль – 12 г;
• сода - 10 г.

Процес виконання:

1. Очищені яблука нарізати тонкими часточками.
2. З'єднати кефір із цукром, сіллю, ваніллю, манною крупою, борошном та олією.
3. Втрутити гашену соду.
4. Перемішати із підготовленими фруктами.
5. Готувати на маленькому вогні на сковороді 50 хвилин.

Готовність випічки перевіряти зубочисткою. Пиріг готовий, якщо вона залишається сухою після того, як нею проколоти тісто.

Смачний пиріг з капустою

Найбільш популярною солоною начинкою для пирога на сковороді є капуста.

Для створення випічки потрібно взяти:

• капусту – 0,5 кг;
• яйця – 2 шт.;
• зелень;
• борошно - 140 г;
• сіль;
• соняшникова олія – 15 мл.

Покрокові дії:

1. Дрібно нашаткувати капусту.
2. У глибокій мисці збити яйця із сіллю. Додати|добавляти| підготовлений овоч і перемішати.
3. Всипати подрібнену зелень.
4. Невеликими порціями висипати борошно, що просіює.
5. Вилити масу в змащену олією сковороду. Накрити кришкою і готувати 20-25 хвилин|мінути| на повільному вогні.

Щоб отримати рум'яну скоринку з обох боків, потрібно перевернути пиріг і підсмажити його з іншого боку 5 хвилин. Готова остуджена страва подається до столу порційними шматками.

Шарлотка з капустою нерідко готується з додаванням грибів або вареного рубаного яйця. А куркума та мелений кмин у тесті додадуть трохи тонких приємних ноток у смаку та ароматі вишуканої страви.

Десерт варто готувати у тому випадку, коли у вас немає духовки. Що, наприклад, актуально для дачі чи студентського гуртожитку. Шарлотка виходить не такою повітряною, але при дотриманні правил не менш смачною.

Особливості приготування

• Шарлотка на сковороді завжди виходитиме більш «щільною». Тому, якщо хочете побалувати традиційним варіантом, то вибирайте приготування в духовці.
• Намагайтеся використовувати більше яблук та менше тесту.
• Викладайте інгредієнти максимально тонким шаром і не бійтеся переборщити з розпушувачем - так десерт буде більш пишним.
• Використовуйте сковорідку з широким діаметром (не менше 20 см) та товстим дном, щоб тісто пропеклося якісно та рівномірно.
• Бажано вибирати глибоку сковороду з кришкою, щоб не дозволяти опускатися тесту під час готування.
• Печіть на маленькому вогні, інакше ризикуєте отримати смажений пиріг.
• Змащуйте сковорідку більшою кількістю вершкового масла, ніж лист. Або використовуйте манну крупу, щоб випічка не прилипала.
• Якщо здається, що шарлотка може недостатньо пропікатися, переверніть її на сковороді (як млинець).

Класичний рецепт шарлотки на сковороді

Це найпростіший рецепт шарлотки з яблуками на сковороді. По ньому можна приготувати десерт і в мікрохвильовій печі, і в духовці, і в мультиварці, потрібно тільки зменшити кількість соди або розпушувача. Яблука також можна заміняти іншими фруктами.

Вам знадобляться:

• борошно – 150 г;
• цукор – 100 г;
• яблука – 2 штуки;
• яйця – 3 штуки;
• ванілін, вершкове масло.

Приготування

1. Розітріть цукор з яйцями в глибокій мисці, скористайтеся міксером, щоб збити.
2. Додайте поступово змішане з розпушувачем та ваніліном просіяне борошно. Слідкуйте, щоб не утворювались грудочки.
3. Яблука очистіть, наріжте квадратиками, додайте до тесту і змішайте.
4. Тісто вилийте в сковорідку, змащену маслом|мастилом|, щільно прикрийте кришкою.
5. Готуйте на слабкому вогні 25 хвилин, потім переверніть і тримайте 10 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою.
6. Подавати можна з кислим варенням чи морозивом.

Десерт можна готувати шарами, розділивши тісто на 2 частини та помістивши яблука в середину. Але тоді варто або відмовити від перевертання, або робити це з великою обережністю – шарлотка легко може розвалитися.

Шарлотка з оригінальними начинками

З грушами

Шарлотка на плиті з іншими фруктами не відрізняється від звичайної. Випічка з грушами вимагає менше цукру, оскільки ці фрукти солодші за кислі яблука. Тісто можна готувати не тільки на яйцях і цукрі, але і з додаванням сметани або вершкового масла, що зробить випічку ніжнішою на смак.

Вам знадобляться:

• борошно – 150 г;
• груші – 3 штуки;
• цукор – 100 г;
• яйця – 2 штуки;
• масло вершкове - 50 г;
• кориця - тріска;
• манка - для обсипання;
• розпушувач - 1 чайна ложка.

Приготування

1. Змішайте масло, яйця та цукор у відповідній для використання блендера ємності. Збийте до появи середніх за розміром бульбашок.
2. У просіяне борошно додайте розпушувач і перемішайте. Невеликими порціями додайте до ємності. Слідкуйте за утворенням грудок.
3. Всипте корицю і ретельно перемішайте.
4. Груші почистіть, позбавте насіння, поріжте тонкими часточками. Вибирайте для випічки міцні та не дуже стиглі фрукти.
5. Сковороду змастіть, розподіліть манну крупу, вилийте більше половини тіста, покладіть груші і залийте рештою.
6. Випікайте на сковорідці під кришкою до готовності трохи більше півгодини.

Десерт виходить листковий, перевертати при готуванні не варто, тому на низ, який пропечеться краще, варто викладати більше тесту. Якщо випічка готова, але її верх надто блідий – посипте тертим шоколадом, доки вона не охолола.

З корицею, медом та горіхами

Шарлотка з яблуками на сковороді на плиті добре поєднується не лише з ягодами, фруктами та спеціями, але й з різними видами горіхів та медом.

Для нижчеописаного рецепту дуже важливо мати сковороду з великим діаметром (бажано 25 см), щоб випічка в процесі приготування не підгоріла. Також скористайтеся спеціальним папером для випікання, який дозволить уникнути багатьох проблем. Проте олію доведеться використовувати і за наявності паперу, оскільки яблука мають карамелізуватись.

Вам знадобляться:

• борошно – 150 г;
• цукор – 100 г;
• яблука – 2 штуки;
• червона смородина – 50 г;
• мед – 2 столові ложки;
• волоські горіхи - горсть;
• розпушувач - 1 чайна ложка;
• олія, кориця, ванілін, шоколад.

Приготування

1. Почистіть і поріжте часточками яблука, подрібніть волоські горіхи.
2. Цукор, яйця та просіяне борошно з розпушувачем змішайте до однорідної маси за допомогою міксера. Додати ванілін і корицю.
3. Перемішайте мед із парою столових ложок цукру (можна взяти коричневий) і викладіть на ретельно змащене маслом дно сковорідки.
4. Покладіть поверх яблука, залийте тістом.
5. Посипте все замороженими ягодами, товченими горіхами.
6. Готуйте з півгодини на маленькому вогні. Яблука повинні карамелізуватися, а тісто - пропікатися.
7. Після приготування посипте шарлотку раніше натертим шоколадом.

З лимоном та мандарином

Шарлотку в сковороді на плиті можна зробити не лише зі звичними та вирощеними на дачі фруктами, а й з цитрусовими. Нерідко такі варіації десерту готують у новорічні свята.

Вам знадобляться:

• борошно – 150 г;
• цукор – 100 г;
• яйця – 2 штуки;
• лимон – чверть великого;
• мандарини – 2 штуки;
• розпушувач, олія.

Приготування

1. Помийте лимон, мандарини та лимони. Мандарини розділіть на часточки, лимон розріжте кілька невеликих частин разом із цедрою.
2. Збийте міксером цукор та яйця. Поступово додавайте до них просіяне борошно, потім розпушувач. Ретельно перемішайте.
3. У тісто додайте мандарини та лимон, змішайте.
4. На сковорідку викладіть спеціальний папір для випічки, а на нього – майбутню цитрусову шарлотку.
5. Готуйте 40 хв. Не забудьте закрити щільно кришкою.

Десерт може включати й інші цитрусові – апельсини, грейпфрути, помело. Однак для шарлотки без духовки не варто брати соковиті фрукти.

Шарлотка на сковороді без духовки готується не тільки для економії часу, а й у тих випадках, коли хочеться поекспериментувати. Можливість швидко приготувати малі порції в короткий термін відмінно цьому сприяє. А використання спеціального паперу спрощує збирання.

Калорійність: Не вказано
Час приготування: 35 хв

Думаю, вам сподобається ця незвичайна шарлотка на сковороді із яблуками без духовки. Мій рецепт стане в нагоді в тому випадку, якщо духовки немає або вона зламалася, а так хочеться спекти домашній пиріг. Не всяка сковорода підійде для цього. Потрібна товстостінна, з високими бортиками, бажано чавунна або з антипригарним покриттям. На тоненькій алюмінієвій сковорідці з великою часткою ймовірності пригорить.
На приготування знадобиться 35 хвилин, із зазначених у рецепті інгредієнтів вийде 5 порцій.

Інгредієнти:

- яблуко – 2 шт.;
- яйце куряче - 3 шт.;
- цукровий пісок – 120 гр.;
- пшеничне борошно – 70 гр.;
- Розпушувач тіста - 5 гр.;
- оливкова олія – 40 мл.;
- вершкове масло – 10 гр.;
- мелена кориця – 3 гр.;
- апельсинова цедра – 10 гр.;
– цукрова пудра, свіжі ягоди для подачі.

Рецепт з фото покроково:

З яблук вирізаємо серцевину, потім нарізаємо фрукти тонкими скибочками. У сковороду з товстим дном та високими бортиками наливаємо столову ложку оливкової олії, додаємо вершкове масло, нагріваємо.
Потім розкладаємо скибочки яблучні по дну сковорідки в кілька шарів.




Робимо тісто. Розбиваємо в миску три яйця, насипаємо цукровий пісок, змішуємо інгредієнти віночком.




Потім насипаємо в миску борошно пшеничне, розпушувач тіста і порошок з апельсинових кірок. Замість порошку можна натерти на дрібній тертці цедру одного апельсина.




Наливаємо в миску оливкову олію, що залишилося, замішуємо однорідне тісто без грудок.






Виливаємо половину тіста на яблука, коли воно осяде на дно, посипаємо разом корицею. Якщо посипати корицею яблука, вона прокинеться на дно і пригорить під час приготування.




Виливаємо тісто, що залишилося в сковорідку, закриваємо кришкою і ставимо на плиту. Готуємо приблизно 20 хвилин на слабкому вогні.




Через 20 хвилин беремо велику тарілку, перевертаємо на тарілку, потім знову відправляємо на сковорідку, але вже у перевернутому вигляді. Досмажуємо другу строну пирога ще 15 хвилин на слабкому вогні.




Остуджуємо пиріг, нарізаємо порційно, посипаємо цукровою пудрою і прикрашаємо свіжими ягодами.






Приємного апетиту!

Шарлотка на сковороді – смачний та корисний десерт, який цілком реально приготувати, коли немає духовки. Звичайно, якщо посмажити її таким чином, вона буде набагато щільнішою, ніж традиційна випічка, проте якщо дотримуватись певних правил, смакових якостей не втратить.

Головне – правильно підготувати інгредієнти. Яблук слід класти більше, а тіста - менше, це перше правило, а викладати фрукти на сковороду найкраще тонким шаром, щоб вони добре пропеклися. Гарним помічником стане і розпушувач для тіста: він допоможе пирогу набути пишноти. Сковорідку рекомендується брати ширше і глибше, з кришкою, що щільно прилягає. Ідеальний варіант - ємність із товстим дном. Саме воно забезпечить максимально рівномірне пропікання всього тесту.

Випікати такий виріб потрібно лише на повільному вогнику, щоб замість шарлотки не вийшов засмажений млинець. Змащувати ємність слід рясно - вершковим маслом або добре засипати її манкою: так маса не прилипне і не пригорить. У процесі приготування можна зіткнутися і з нерівномірним пропіканням, тому найчастіше доводиться акуратно перевертати пиріг з одного боку в інший, уважно стежачи за процесом.

Класичний рецепт шарлотки на сковороді

Шарлотка з яблуками на сковороді готується із застосуванням наступного набору продуктів:

• цукровий пісок – 120г;
• пшеничне борошно - 150 г;
• великі яблучка - 2-3 шт.;
• ванілін до смаку;
• вершкове масло (для змащування сковороди);
• розпушувач тіста - 1 ч.л.

1. Яйця збиваються разом із цукровим піском до появи пишної піни. Коли маса стане об'ємною в неї поступово додають просіяне пшеничне борошно разом з розпушувачем. Важливо розмішати всі грудочки, щоб тісто вийшло рівним, що нагадує густу сметану.
2. Коли воно буде готовим, можна приступати до нарізки яблучок. Їх нарізають невеликими шматочками і змішують із отриманою масою. Далі тісто виливають на добре промащену олією сковорідку і щільно закривають кришкою.
3. Встановлюється слабкий вогник і таким чином пиріг випікають протягом 35 хвилин, з періодичною перевіркою його готовності (сірником або зубочисткою). Коли верхній шар пропечеться, шарлотку акуратно перевертають на інший бік і печуть ще 10 хвилин.

В даному випадку не рекомендується робити варіант з традиційним яблучним прошарком, тому що в процесі перевертання пиріг може просто розсипатися. Загалом шарлотка на сковороді яблуками без духовки — чудовий альтернативний варіант у тих умовах, коли духова шафа та мультиварка відсутні, а бажання приготувати десерт — є.

Пропонуємо відео-рецепт шарлотки:

Шарлотка з оригінальними начинками

Як приготувати шарлотку на сковороді з іншою начинкою і чи справді вийде смачний пиріг? Звичайно, за бажання можливо все, а перевірених рецептів існує достатньо, і ними завжди можна скористатися.

З грушами

Цей рецепт шарлотки на сковороді майже відрізняється від традиційного «яблучного» варіанта. До того ж, і цукрового піску тут знадобиться набагато менше: груша – фрукт дуже солодкий. За бажання в тісто можна додати трохи сметани або олії - для надання пирога ніжності та легкості. Знадобляться:

• борошно пшеничне - 150 г;
• солодкі (але не переспілі) груші - 2-3 шт.;
• цукровий пісок - 90 г;
• яйце - 2 шт.;
• порошок меленої кориці - за смаком;
• вершкове масло (для змащування сковороди) – залежно від обсягу ємності;
• манна крупа (для обсипання);
• розпушувач тіста - 1 ч.л.

1. Яйця збиваються разом із вершковим маслом та цукровим піском до появи пінистої маси. Борошно перед застосуванням просіяти, додавши розпушувача, змішати і акуратно з'єднати з пінистою масою — так, щоб не було грудочок. Залишилося помістити в масу порошок меленої кориці і знову ретельно змішати. Тісто готове, хай тепер трохи настоїться.
2. Груші чистяться від насіння. Їх потрібно нарізати тонше. Саме тому груші для шарлотки не повинні бути надто м'якими і перестиглими: інакше вони просто розваляться в процесі приготування.
3. Сковорідка рясно змащується олією і присипається манкою. Тепер у неї потрібно помістити більшу частину маси, викласти груші і залити тестом, що залишилося. Готувати під закритою кришкою, на повільному вогнику, 30 хвилин або трохи більше з періодичною перевіркою готовності.

В даному випадку, оскільки більша частина груш перебуватиме в середині пирога, перевертати його не слід, а щоб шарлотка пропеклася рівномірно, нижній шар тіста роблять товщим, а верхній — тоншим.

З корицею медом та горіхами

Яблучна шарлотка на сковороді вийде дуже незвичайною та пікантною, якщо приготувати її із застосуванням кориці та меду. В даному випадку знадобиться велика ємність (як мінімум діаметром 25 см): це запобігає підгоранню. Також рекомендується використовувати і масло, і спеціальний папір.

• цукровий пісок - 110 г;
• пшеничне борошно - 155 г;
• яблука середні, з кислинкою – 2-3 шт.;
• мед - 2 ст.л.;
• волоські горіхи - жменя;
• розпушувач для тесту - 1 ч.л.;
• вершкове масло (змастити сковороду);
• порошок меленої кориці (на смак);
• ванілін;
• шоколадні крихти.

1. Яблука можна приготувати заздалегідь, порізавши їх на невеликі часточки. Горіхи подрібнити. Підготувати основу для тесту: яйця збиваються за допомогою міксера або блендера — разом із цукровим піском, пшеничним борошном та розпушувачем. Коли маса досягне однорідності, до неї слід помістити порошок кориці та ванілін.
2. В окремій ємності мед змішують із невеликою кількістю цукрового піску (найкраще, коричневого). Буде достатньо двох столових ложок цукру. Суміш викладається на сковороду, попередньо оброблену олією, а зверху кладеться яблучний шар.
3. Далі слідує заливання тістом, яке посипають свіжозамороженими ягідками та горіхами. Пиріг випікають протягом 30 хвилин, вогонь – мінімальний. За пропіканням стежать, як звичайно (зубочистка або сірник), а після того, як шарлотка буде готова, її можна посипати гірким шоколадом, заздалегідь натертим на тертці.

З лимоном та мандарином

Прекрасний виріб виходить і у разі застосування цитрусових. Це ідеальний десерт для святкування Нового року та Різдва. Отже, шарлотка на сковороді, рецепт з лимоном та мандарином:

• цукровий пісок - 100 г;
• пшеничне борошно - 150 г;
• яйце - 2 шт.;
• лимон - одна четверта великого плода;
• мандарини - 2-3 шт.;
• вершкове масло;
• розпушувач для тесту - 1 ч.л.

1. Підготувати цитруси, розділивши мандаринки часточками, а лимон розрізавши на кілька шматочків без видалення цедри. Яйця збиваються в окремій ємності, разом із цукровим піском, до розчинення кристаликів цукру. До них додають борошно, яке найкраще відразу просівати через ситечко. Відразу всипається і розпушувач для тіста, і все ретельно перемішують.
2. У густу сметаноподібну масу, що вийшла, поміщають всі цитрусові і ще раз акуратно перемішують. Тісто готове. Залишилося підготувати сковороду, змастивши її масло|мастило| і виклавши папером, і залити в неї всю масу. Випікати під щільно закритою кришкою, на повільному вогнику протягом півгодини.
3. Як цитрусові можна додавати також помело і грейпфрути, проте не рекомендується для випікання на сковороді використовувати надто соковиті фрукти. Щоб перестрахуватися, краще додавати цитрусових менше, ніж яблук, і не викладати їх шарами, а завжди акуратно змішувати з отриманою масою.