Салат з тріски рецепт з фото дуже смачний. Салат з ікри тріски: різноманітні варіанти приготування Ікра тріски заморожена

Спробуйте подати до смаженої ікри ось таке доповнення: часник подрібніть вручну або в пресі, розітріть із великою сіллю (але не пересоліть) і змішайте з нарізаною петрушкою. Так само добре поєднується зі смаженою ікрою салат із червоної вареної квасолі зі смаженою цибулею, подрібненими часником, петрушкою, чорним перцем та сіллю.

Призначення:
На обід / На швидку руку
Основний інгредієнт:
Риба та морепродукти / Морепродукти / Тріска / Ікра / Яйця
Страва:
Гарячі страви / Закуски
Географія кухні:
російська кухня

Інгредієнти:

Ікра тріски - 500 Грам
Олія - 4 Ст. ложки
Яйця - 2 Штуки
Сухарі панірувальні - 2 Ст. ложки
Сік лимонний - 50 г
Перець чорний мелений
Сіль за смаком

Кількість порцій: 4

Як просто солити

Ікринки в рибинах розташовуються в окремих порожнинах, які називаються ястиками, вони з'єднані тонкою плівкою. Перш, ніж солити ікру, плівка має бути розділена. У промисловості для поділу користуються спеціальним ситом. Домашні умови дозволяють солити ікорний продукт тріски, як у ястиках, так і без них.

Щоб солити, беруть ікру у кількості 150 грамів та велику ложку великої солі. Приготувати солоний розчин можна у вогнетривкому кухлі, об'єм якого 300 мл. або в каструльці. У вибраний посуд висипається сіль, туди наливають киплячу воду. Рідину перемішують, поки кристалики не розчиняться.

Розчин слід перелити в тару зі скла і помістити в нього на 5 хвилин ікорні ястики тріски. Через п'ятихвилинку продукцію обережно розмішують. У гарячій воді плівочки відокремлюються легко. Якщо з першого заходу не вдалося звільнити ікринки від ястиків, процедура повторюється, потрібно лише дотримуватися часу, якщо воно буде перевищено, ікринки зайве затвердіють.

Коли ястики відійдуть, їх розбовтують до остаточного від'єднання плівок. Для подальших дій слід користуватися ситом. Переклавши в нього продукцію тріски, починають трясти її по ситу з одного боку до іншого. Плівочкам, що залишилися, доведеться осісти на ситкове денце.

Ікру тріски слід обережно перекласти в скляну тару, в якій вона зберігатиметься солоною в холодильній камері близько 3 днів.

Порада: У чистій сухій ємності, закритій герметично, солона ікорна маса може бути збережена до 10 діб.

Класичний спосіб

Щоб солити, береться 700 грам свіжої ікри тріски, 2 великі ложки солі та півтора літри води. Якщо хочуть засолити продукт, готують рідину розсолу: вода з'єднується з сіллю, інгредієнти перемішуються, розчин закипечується. Якщо використовується заморожена продукція, її необхідно розтанути.

Щоб солити ікринки, необхідно звільнити від ястиків. Будь-яке утворення на продукті видаляється, щоб не надавати гіркоти. Відразу всю ікру слід всипати в гарячий розсіл і швидко перемішати швидкими темпами. Після цього відкинути на шматок марлі або друшляк, встановити ємність із продуктом над каструлею або цебром, і залишити на пару годин, щоб вода повністю скла.

Продукція складається у півлітрову скляну банку, вживається чи ставиться на полицю холодильника. Солоні ласощі можна намазувати на бутерброди, додавати в салат, пиріг чи іншу страву. Якщо солити за цим рецептом, виходить дуже смачно.

Порада: Якщо додати до засоленої ікри тріски трохи зеленої цибулі та вершковий сир до смаку, вийде апетитна паста для сніданків.

Можна солити тріскову продукцію, додавши вершкове масло та майонез, якщо хочеться ікорного домашнього масла. Ікру (по кіло) потрібно змішати з вершковим олією (150 грам) і приблизно 180 грам майонезу. Маса залишається в холоді на кілька годин, після чого використовується.

Варіант 1: Класичні бутерброди з ікрою тріски

Бутерброди з ікрою тріски підійдуть як для сніданку, так і для святкового столу. Все залежить від вашої фантазії та форми подачі готової страви. Для традиційних бутербродів краще використовувати звичайний чорний хліб або бородинський.

Інгредієнти:

сто гр ікри тріски;
дві гілочки петрушки;
щіпка суміші перців;
два курячі яйця;
тридцять гр слив олії;
один томат;
п'ять шматочків чорного хліба.

Покроковий рецепт бутербродів з ікрою тріски

Сполосніть курячі яйця, видаліть частинки посліду та пір'я, якщо вони є. Кладемо в ковшок і заливаємо холодною водою. Киньте пару щіпок солі і варіть на повільному вогні приблизно чверть години.

Відварені яйця остудіть у холодній воді, потім видаліть шкаралупу.

Розрізаємо яйця навпіл. Жовтки відкладаємо убік, а білки нарізаємо кружальцями.

У миску до курячих жовтків покладіть вершкове масло, поперчіть і розімніть вилочкою до однорідної маси.

На сухій сковороді без олії чи тостері підсушіть шматочки хліба.

Тепер намазуємо хліб яєчною масою, у середину кладемо кружальце білка. Так само підготуйте п'ять шматочків.

Відкрийте баночка ікри тріски. У середину яєчного білка покладіть одну або дві чайні ложки ікри.

Томати помийте, видаліть основу плодоніжки і наріжте тонкими часточками. На кожен бутерброд покладіть дві штучки з обох боків від білків з ікрою.

У кутку покладіть по маленькій гілочці свіжої петрушки, її попередньо промийте і просушіть.

Готові бутерброди посипте з млина «Суміш перців» і подавайте до столу.

Варіант 2: Швидкий рецепт бутербродів з ікрою тріски

За двадцять хвилин можна приготувати смачні бутерброди з ікрою тріски. Просто намазувати її на хліб – нудно та не цікаво. Ми зб'ємо ікру з майонезом, можна і з вершковим маслом, додамо трохи цибульки - закуска готова.

Інгредієнти:

баночка ікри тріски;
четвертинка репч червоної цибулі;
дві тов лож слив олії чи майонезу;
шість шматочків хліба чи батона;
дві гілочки свіжого кропу.

Як швидко приготувати бутерброди з ікрою тріски

Цибулю краще брати червоний. Його почистимо, наріжемо маленькими квадратиками.

Покладіть цибулю в миску, до неї додаємо ікру тріски та майонез, її можна замінити вершковим маслом.

Все ретельно розмішайте віночком до однорідного паштету.

Хліб або батон можна трохи підсушити у тостері.

Кріп помийте, подрібніть ножем і просушіть.

Намажте паштет на підсушений хліб і посипте трохи кропом.

До таких бутербродів можна подати салат із свіжих овочів. Чудовий варіант для сніданку.

Варіант 3: Бутерброди з ікрою тріски у вигляді пасти з плавленим сиром, часником, зеленню та паприкою

Це більш святковий рецепт, хоча таке частування можна готувати і щодня. Паста виходить дуже смачною та ніжною. Намазувати можна на хліб, багет, батон чи хлібці на ваш розсуд.

Інгредієнти:

вісім-десять скибок хліба;
сто гр слив олії;
сто гр плавленого сиру;
сто гр слабосоленої ікри тріски;
три гілочки кропу;
суміш перців – дві щіпки;
одна часточка часнику;
п'ять гр паприки;
підлог чайн лож цедри лимона;
свіжий томат – одна прим;
дві гілочки петрушки для прикраси.

Як приготувати

Вершкове масло дістаємо з холодильника та розм'якшуємо при кімнатній температурі протягом години.

До олії додайте натертий чи нарізаний кубиками плавлений сир. Розімніть вилкою.

Тепер в миску покладіть слабосолену ікру тріски.

Очищаємо часник, дрібно нарізаємо чи пропускаємо через прес. Покладіть до решти інгредієнтів.

Кріп сполосніть, відріжте коріння, зелень дрібно порубайте ножем. Відправляємо в миску разом із чорним перцем та паприкою.

Все добре розмішайте.

Помийте лимон і зберіть цедру, перемішайте її із заправкою.

Скибочки хліба намазуються смачною пастою.

Помийте томат, наріжте тонкими часточками і прикрасьте бутерброди. Поруч із часточками покладіть по гілочці петрушки.

Варіант 4: Оригінальні бутерброди з ікрою тріски

Цікавий рецепт, де ікру ми відваримо прямо в мембрані, потім наріжемо пластинами і зробимо гарний та смачний бутерброд.

Інгредієнти:

чотири шт свіжої ікри тріски в мембрані;
половинка голів цибулі;
два ложі майонезу;
шматочки хліба для бутербродів – скільки піде;
чотири гілочки кропу;
один листок лавра;
чорний перець - за смаком;
листя зеленого салату для оздоблення;
петрушка для оздоблення.

Покроковий рецепт

Акуратно промийте ікру, не ушкоджуючи мембрану.

У невелику каструлю або ковшик налийте літр води і закип'ятіть. Покладіть лист лавра, перець, очищену нерозрізану четвертинку цибулі і коріння кріп.

Коли вода закипить, зменшіть вогонь і обережно покладіть ікру в мембрані. Варіть півгодини, стежте, щоб мембрана не лопнула.

Злийте воду, дайте ікри охолонути і наріжте тонкими пластинами.

Цибулю, що залишилася, подрібніть ножем. Перемішайте його із майонезом. Якщо вам більше подобається сметана, можете покласти її замість майонезу.

Перемішайте до однорідності.

Хліб наріжте скибочками, зверху покладіть кільця ікри, та був майонезний соус.

Помийте петрушку, відірвіть коріння, залиште лише гілочки. Листя салат сполосніть і просушіть.

Розкладіть на велику страву листя салату, на них бутерброди, а зверху прикрасьте гілочками петрушки.

Варіант 5: Бутерброди з ікрою тріски у вигляді крему на бородинських хлібцях

Перед вами рецепт дуже смачного та ніжного крему з ікрою тріски. Його найкраще намазувати на житні чи бородинські хлібці.

Інгредієнти:

хлібці Finn Crisp - скільки піде;
крем-сир "Рама" - двісті гр;
підлог чайн лож соку лимона;
оливкова олія - чверть чайних лож;
баночка ікри тріски.

Як приготувати

У чашу блендера покладіть ікру тріски, сік лимона, крем-сир, трохи оливкової олії. Можна трохи поперчити за бажанням.

Перемішайте блендером до однорідної маси та намажте на хлібці.

Якщо у вас є свіжий довгоплідний гладкий огірок, помийте його, наріжте кільцями. Їх кладемо на хлібці, а зверху намазуємо кремом. Так буде ще соковитіше та смачніше.

Варіант 6: Бутерброди з ікрою тріски та болгарським перцем

За цим рецептом нам знадобиться свіжа ікра тріски, ми її відваримо, наріжемо колечками і зробимо смачні бутерброди із солодким перцем, червоною цибулею, кетчупом та майонезом.

Інгредієнти:

сто гр свіжої ікри тріски в мембрані;
один болгарський перець;
три стіл лож майонезу;
половинка червоної цибулі;
три столи лож кетчупу;
суміш перців - дві або три щіпки;
хліб – скільки піде на бутерброди.

Покроковий рецепт

Відваріть у трохи підсоленій воді ікру. Готуємо на дуже маленькому вогні, щоби не пошкодити мембрану. Орієнтовний час відварювання ікри – півгодини.

Злити гарячу воду, остудити ікру і наріжте пластинами.

Болгарський перець помийте, зріжте капелюшок та видаліть насіння з білими волокнами. Його потрібно нарізати тонкими кільцями.

Червону цибулю очищаємо, нарізаємо тонкими півкільцями.

На кожну скибочку хліба кладемо нарізану ікру тріски, змащуємо майонезом, посипаємо перцем і зверху наливаємо трохи кетчупу.

Останніми йдуть кільця болгарського перцю та півкільця цибулі.

Ви також можете прикрасити бутерброди зеленню на власний розсуд.

Ікра тріски: користь та шкода

Всім без винятку сподобається ікра тріски, користь її, до того ж, велика:

Білки, вітаміни і мінерали, що входять до складу продукту, дозволяють підтримувати здоровий спосіб життя.
За допомогою цього продукту вдається запобігти деяким захворюванням в домашніх умовах.
Ця ікра недорога за ціною, але при цьому корисні властивості в ній не поступаються дорогим сортам.
Це чудове джерело:

білка;
жирних кислот;
цинку.

Продукт вітамінізований - А і D, С і Е в достатку.

Корисно вживати в їжу вагітним, оскільки нестача білка, вітамінів та інших сполук, що входять до складу даного продукту, призводить до вроджених дефектів у плода.

Бере участь у дієтах та програмах для зниження ваги завдяки тому, що має низьку калорійність.

Корисна для тих, хто займається спортом для того, щоб підтримувати тонус м'язів.

Корисно вживати при хворобах судин. Вона:

підвищує тонус шкіри;
покращує стан волосся, запобігає їх випаданню;
зміцнює імунітет;
має у складі вітамін С;
магній корисний для нервової системи;
цинк покращує роботу репродуктивної системи;
кальцій зміцнює нігті та волосся, кістки, зуби.

У надмірних кількостях ікра тріски може зашкодити організму. З протипоказань варто виділити такі:

При індивідуальній непереносимості продукт не можна вживати.
При недугах нирок та печінки ікра тріски вводиться з обережністю.
Не можна вживати препарат при надлишку кальцію та вітаміну D в організмі людини.
У деяких людей надмірне вживання продукту призводить до головного болю, дратівливості.

Бутерброди з ікрою тріски

Всім без винятку припадуть до смаку апетитні бутерброди з ікрою тріски, виготовлені в домашніх умовах. Вони займуть гідне місце на святковому столі або порадують усю сім'ю у звичайні дні. Користь таких ласощів велика, а отже, саме час побалувати своїх рідних.

Для приготування смачних бутербродів у домашніх умовах будуть потрібні такі складові:

ікра тріски - 50 грамів консервованої (як правило, у банках можна знайти слабосолону пробійну);
вершкове масло – 25 грамів;
хліб – краще взяти 4 шматки бородинського;
два курячі варені яйця;
чайна ложка соняшникової олії;
суміш перців;
улюблена зелень.

Як приготувати в домашніх умовах:

Необхідно звільнити яйця від шкаралупи, розрізати їх упоперек.
Діставши жовтки, слід розім'яти їх з вершковим маслом.
Тепер настала черга порізати білки яєць упоперек на кружки - їх товщина повинна становити приблизно сантиметр.
Усі шматочки хліба розрізаються на кілька частин – від двох до чотирьох.
Хліб підсушується на сковороді зі олією, після чого остуджується.
Кожну хлібну скибочку потрібно змастити вершково-жовтковою масою.
Далі викладається зверху кружок білка, а в центрі – ікра тріски, по чайній ложці.
Поперчити і прикрасити ласощі зеленню.

Все готово. У домашніх умовах готується швидко та смачно.

Салат з ікрою тріски

У домашніх умовах кожна господиня може приготувати смачний салат, користь якого очевидна.

Компоненти:

свіжоморожена ікра тріски – 300 грамів;
пара курячих яєць;
100 г довгозернистого рису;
одна морквина;
4 корнішони;
150 грамів майонезу;
пара столових ложок соняшникової олії;
5 ст. пшеничного борошна;
перець та сіль - за смаком.

Спосіб приготування:

Необхідно промити рис під прохолодною водою, після чого засипати в каструлю і залити холодною водою, не забувши її підсолити. Довести до кипіння, потім варити на невеликому вогні чверть години накривши кришкою.
Допоки вариться рис, слід зварити яйця протягом 10 хвилин після закипання. Після цього їх потрібно поставити під холодну воду остигати.
В окремій каструлі вариться морквина протягом 15 хвилин.
Зварений рис слід промити під струменем холодної води за допомогою дуршлагу.
Очищену від шкірки варену моркву, а також яйця та мариновані огірочки слід нарізати кубиками.
Тепер потрібно обробити розморожену ікру тріски – як слід промити її та перекласти у миску. Потім посипати перцем та сіллю, ретельно перемішати.
На плоскій тарілці, посипаній мукою, ікра тріски обвалюється з усіх боків.
На сковорідці розігрівається соняшникова олія, обсмажується ікра тріски на середньому вогні – має утворитися золотиста скоринка. Три хвилини буде цілком достатньо. Після цього вогонь зменшується до мінімуму, сковорідка накривається кришкою, ікра готується ще 10 хвилин.
Охолоджений продукт нарізається поперек скибочками - їх товщина має бути близько п'яти міліметрів. Декілька кружечків слід відкласти - вони знадобляться для оформлення страви в домашніх умовах. Інші викладаються в миску.
Додаються всі складові - яйця та корнішони, порізані кубиками, морквина та рис. Все поєднується.
Для того, щоб заправити салат, можна використовувати майонез. Додавши його, знову перемішується.

Виходить смачний та апетитний салат у домашніх умовах. У ньому головна складова – це ікра тріски, калорійність якої досить низька. Відкладені скибочки будуть красиво виглядати як прикраси. Крім того, оформити страву можна лимонними часточками. Доречні листочки петрушки, гілочки кропу.

Як солити ікру тріски в домашніх умовах

Такий прекрасний делікатес із смачної риби кожен може легко створити в домашніх умовах.

Необхідні продукти:

150 г ікри;
велика ложка солі великого помелу.

Бутерброди з ікрою тріски

Пропоную вам приготувати прості та смачні бутерброди з ікрою тріски. Смак у литки досить нейтральний, тому бутерброди слід доповнити овочами, а також посолити та поперчити. Спробуйте! Такі бутербродики, напевно, сподобаються багатьом.

складові

Для приготування бутербродів з ікрою тріски нам знадобиться: ікра тріски – 1 банка; хліб – 8 скибочок; вершкове масло – 100 г; сіль, перець – за смаком; помідор – 1 шт.; огірок – 1 шт.;

Етапи приготування

Смачного!

Середня: 4Ваша оцінка: ПустоСередня: 4(2 голоси)21.09.17 / 09.08.18автор фото і рецепта: Ліка Мостова

Джерела

https://povar.ru/recipes/ikra_treski_jarenaya_-52829.html
https://vdomeeda.ru/konservirovanie-i-solenie/kak-solit-ikru-treski.html
https://kopilka-kulinara.ru/ryba/treska/buterbrody-s-ikroj-treski/
https://mjusli.ru/gotovim_vkusno/zakuski/ikra-treski
http://rutxt.ru/node/13121

Рибна ікра вважається делікатесом. З неї готують різноманітні страви. Особливо популярна ікра тріски. Рецепти приготування з нею бутербродів та закусок ми сьогодні розглянемо. А також розберемося, як правильно засолити таку ікру.

Звичайно, найпростіше купити готову ікру, її асортимент у супермаркетах досить широкий. Але ми не завжди можемо бути впевненими як такий продукт і в тому, що це не підробка. До того ж, засолити тріскову ікру самостійно досить просто.

Ікра в тріску, як втім, і в іншій рибці, знаходиться в окремій порожнині, що називається ястиком. Між ними ви побачите тоненьку плівку. Її перед засолюванням ікри потрібно розділити. На заводах для цього використовують спеціальні сита, а от у домашніх умовах делікатес можна засолювати в ястиках. Головне – пам'ятайте, що вони досить ніжні та їх легко пошкодити.

Склад:

140 г тріскової ікри;
1-1,5 ст. л. солі.

Увага! Вибирайте сіль великого помелу!

Приготування:

У каструлі закип'ятимо 300 мл фільтрованої води.
Висипаємо сіль і розмішуємо доти, доки осад опуститься на дно.
Переливаємо отриманий розчин у скляний посуд.
Викладаємо ястик з ікрою, залишимо його на п'ять хвилин.
Потім починаємо акуратно перемішувати ікру. Оскільки вода гаряча, плівка з легкістю відокремиться.
Якщо ікринки відокремити від плівки з першого разу не вдалося, повторіть цю процедуру. Тільки не перетримуйте ікру надто довго у воді, інакше вона стане твердою.
Ястики, що відокремилися, розбовтаємо, це допоможе остаточно від'єднати плівку.
Потім покладемо ястики в сито і потрусимо його. Таким чином, плівка осяде.
Ікру перекладемо у будь-яку зручну скляну ємність та відправимо на зберігання. Готово!

На замітку! Зберігати тріскову ікру можна не більше трьох днів у холодильній камері!

Ікорний делікатес на швидку руку

Ікра тріски смажена – справжній делікатес, який гідно оцінять ваші домочадці. Вона виходить досить жирною, тому подавайте її в невеликій кількості та обов'язково з гарніром.

Склад:

0,5 кг ікри тріски;
4 ст. л. олії рафінованої рослинної;
2 яйця;
2 ст. л. сухарів панірувальних;
50 г свіжого соку лимона;
сіль;
мелений перчик.

Порада! Можна доповнити смак ікри спеціями - сушеною петрушкою, коріандром, часничком, кмином і шавлією. Просто змішайте їх із сухарями панірувальними.

Приготування:

Ікру викладаємо в друшляк і промиваємо.
Потім перекладемо ікру в каструльку і заллємо фільтрованою водою. Рідина повинна лише покрити її.
Додаємо сіль і на середньому рівні конфорки доводимо до кипіння. Варимо доти, коли ікорка стане білого кольору.
Викладаємо ікру в друшляк, а коли стіче рідина, наріжемо її шматочками.
В одну ємність насипаємо панірувальні сухарі, а в іншій зб'ємо яйця.
У сковороді прогріваємо олію рафіновану рослинну. Можна замість нього використати вершкове.
Кожен ікорний шматочок обмочуємо в яєчній суміші, а потім у панірувальних сухарях.
Обсмажуємо ікру по обидва боки до красивого коричнево-золотистого відтінку.
Перекладаємо ікру на паперовий рушник і залишаємо на п'ять хвилин, щоб позбутися надлишку жиру.
Перед подачею до столу побризкаємо ікру соком лимона і посиплемо меленим перчиком.
А подавати її можна на тостах із овочами.

Святкова закуска

До свята можна приготувати салат з ікрою тріски та яйцями. Подайте його в тарталетках, і вийде гарна та оригінальна закуска. А приготувати його можна буквально за лічені хвилини.

Склад:

0,3 кг тріскової ікри;
1-2 помідори;
3 яйця;
майонез;
8-10 тарталеток.

Приготування:

Особливу нішу серед страв із тріскової ікри займають бутерброди. Вони стануть чудовою альтернативою своїм побратимам із червоною ікрою. І економно, і смачно, і ситно!

Склад:

50 г тріскової ікри;
2 яйця;
30 г олії розм'якшеного вершкового;
4 шматочки хлібця чорного;
зелень;
купаж перців;
1 ч. л. олії рафінованої рослинної.

Порада! Для приготування бутербродів вибирайте слабосолену пробійну ікру тріски.

Приготування:

На замітку! Нашвидкуруч можна зробити прості бутерброди з трісковою ікрою. З'єднайте замариновану рубану цибулю з ікрою та майонезом. Розмішайте та намажте отриманою масою хлібні шматочки. А зверху прикрасьте закуску гілочками кропу.

Незвичайні котлетки

З литки тріски можна приготувати незвичайні котлетки. Вони дуже смачні та ситні. Спробуйте, і ця страва обов'язково припаде вам до смаку. А їхній секрет – у великій кількості свіжої зелені.

Склад:

цибуля зелена;
2-3 зубки часникових;
петрушка;
кріп;
базилік;
250 г ікри тріски;
4 ст. л. сухарів мелених;
150 г просіяного борошна;
1 ч. л. кмину;
мелений перчик;
олія оливи.

Приготування:

Магазинну продукцію легко замінити домашніми аналогами. Адже ні для кого не секрет, що страви та продукти власного приготування вирізняються своїми корисними властивостями. Тому що Ви точно знаєте склад приготовленого, впевнені у свіжості та, як кажуть, вклали частинку душі. Тому пропонуємо до вашої уваги рецепт домашньої засоленої ікри тріски (хоча підійде ікра будь-якої риби). Використовувати заморожений продукт чи ні – також Ваш вибір. Зараз ви дізнаєтесь як посолити ікру тріски в домашніх умовах швидко та смачно. Цей спосіб приготування настільки простий, що ви більше не захочете їсти покупну ікру. До того ж, мінімальна кількість інгредієнтів Вас приємно здивує, адже ми так часто бачимо на етикетках безліч незрозумілих нам речовин у складі продуктів. Пікантний смак ікри стане чудовим варіантом у подачі з будь-яким гарніром. А завдяки ніжній консистенції рибну пасту можна намазати на хліб або використовувати в салатах. Така ікра обов'язково має бути у Вашому холодильнику, адже вона послужить чудовим перекушуванням та доповненням до основних страв. Дуже смачною виходить.

- рибна ікра - 700 гр.
- сіль – 2 ст.л.,
- вода – 1500 мл.

Як приготувати з фото покроково

Спершу необхідно розморозити ікру, якщо Ви використовуєте заморожений продукт. Якщо ж ні, одразу переходимо до наступного етапу.
Очищаємо від усього зайвого, щоб ікра вийшла ідеально рівною та однорідною, без будь-яких плівок.
Змішуємо дрібну кухонну або морську сіль з 1,5 л окропу і перемішуємо до повного розчинення крупинок солі.

Відразу ж у гарячу солону воду додаємо ікру і перемішуємо все (2 -3 хвилини), поки ікра не перетвориться на масу однорідної консистенції.

Підготовляємо марлю чи тканину для проціджування ікри.

Відціджуємо рідину і в результаті отримуємо свіжоприготовлену домашню ікру тріски.

Можна додати пару столових ложок олії для смаку.

Зберігатися готове блюдо може досить тривалий час, але за умови, що буде щільно закритим і в холодному місці. Думаю. вам сподобається і така проста у приготуванні та дуже смачна

На читання 5 хв. Переглядів 1.6k.

Удачливий рибалка часто думає про те, як зберегти свій улов: засолити, засушити, закоптити, заморозити та інші варіанти.

На цей раз ми поговоримо про те, як засолити в домашніх умовах ікру тріски. Ікра спочатку вважалася смачним делікатесом, адже вона дуже корисна, збагачена великою кількістю білка, корисних жирів, багатьма вітамінами.

У супермаркетах ви знайдете великий вибір, але вона не зрівняється з домашнім засолом. На прилавку виставлено не завжди оригінальний продукт, пересолений і буває, що з добавками. Ми навчимо вас робити смачну і правильно вибирати рибу.

Як вибрати тріску?

Тріска у супермаркеті

Перед покупкою якісної риби ознайомтеся з нашою характеристикою якісної туші:

лусочки та шкіра риба не повинні бути пошкоджені;
вони ж у свіжої риби повинні бути блискучими та в міру вологими;
у будь-якої свіжої риби завжди чисті та прозорі очі, це найпростіша ознака свіжості риби;
у тріски найдрібніша луска з виду тріскових, вона дуже легко видаляється, а у її побратимів більша і видаляється куди важче;
зверніть увагу на зябра вашої покупки, у хорошої тріски вони червоні або червоні;
колір філе важливий фактор - колір її повинен бути рівномірним, інакше це свідчить про використання барвника, а жовті плями означають, що риба почала псуватися;
понюхайте рибу, яку ви збираєтеся купити, запах у неї повинен бути найприроднішим, без домішок;
наліт на рибі - фактор зіпсований, глазур допускається, але вона має бути прозорою;
механічні пошкодження - теж погано, на поверхні риби їх не повинно бути.

Примітка!Пошкодження на рибі — найголовніша причина відмовитися від покупки, у місцях пошкодження накопичуються та розмножуються бактерії, які прискорюють процес гниття. Навіть якщо ви не бачите інших ознак зіпсованості, її якість вже порушена і може призвести до захворювання.

Рецепт засолювання

Повернемося до нашої ікри, для її засолювання нам знадобиться всього нічого:

ікра;
сіль.

На 150 г продукту необхідна велика ложка великої солі.

Процес приготування:

Як приклад візьмемо рецепт на 150 г ікри.

Візьміть вогнетривкий посуд, на 150 грам цілком вистачить кружки об'ємом 300 мл. Засипте туди ложку солі та воду, доведіть її до кипіння, сіль повинна повністю розчинитись, а її осад опуститься на дно.
Ікра у риби знаходиться в окремій порожнині називається ястиком. Після того, як вода закипіла, перелийте її в іншу ємність і на 5-7 хвилин розчин води і солі опустіть ястики.
Після цих кількох хвилин, почніть помішувати ікру в ємності, гаряча вода сприятиме відділенню плівки без застосування зусиль.
Якщо у вас не вдалося зробити це з першого разу - відокремити ленку, то не переживайте, повторіть процедуру, але будьте уважні з часом - ікру можна перетримати, і вона стане твердою.
Ястики, що залишилися, потрібно розбовтати, а потім все перекласти в сито, потряхуючи з боку в бік, щоб зайве осіло на дно посуду.
Страва готова, перекладіть її в ємність для зберігання, найкраще використовувати скляний посуд.

Примітка!У процесі приготування, ви можете додати прянощі на свій смак, наприклад, лавровий лист або чорний перець, який надасть новий смак ікрі.

Термін зберігання

Ікра такого приготування зберігається не довго, зберігати її в холодильнику можна лише три доби. Продукт, зроблений у пряному розчині в закритому вигляді можна зберігати кілька тижнів.

Як ловити більше риби?

Кожен затятий рибалка безсумнівно має свої секрети успішної риболовлі. Я і сам за час усвідомленого рибальства знайшов чимало способів, як покращити клювання. Ділюсь своїм ТОПом:

. Стимулює сильний апетит риби, залучаючи її навіть у холодній воді. Усьому виноюферомони, що входять до його складу. Шкода що Росприроднаглядхоче ввести заборону на його продаж.
Правильний підбір снасті. Читайте відповідні посібники з конкретного типу снастіна сторінках мого сайту.
Приманки на основі феромонів.

Інші секрети успішної риболовлі ви можете отримати безкоштовно, читаючи інші мої матеріали на сайті.

Корисні властивості

Як уже говорилося раніше, ікра — дуже багатий продукт, вона має жирні омега-три кислоти. Для тих, хто бажає зберегти здоров'я своїх судин, радиться невелика порція ікри, вона також допомагає запобігти захворюванням серця і знизити рівень холестерину.

Тріскова - криниця вітамінів А, С і Е, комплекс цих вітамінів добре позначається на зовнішності: корисна для шкіри, зміцнює волосся, вітамін С корисний для імунітету, а якщо ви сидите на дієті, то Е і А вам необхідні в першу чергу.

Ікра тріски також багата на магній, цинк та кальцій, що не менш корисно, особливо для тих, хто планує вагітність.

Вона корисна тим, хто має порушення кровоносної системи і радиться людям з гормональними проблемами.

Зазначимо!В радянські часи вважалося, коли ікра була делікатесом, що вона завдяки своїм чудовим властивостям, здатна воскресити кволе здоров'я людини до цілком собі нормального. на вагу.

Обов'язково спробуйте приготувати ікру самостійно і дбайте про своє здоров'я.

Суп з ікрою мойви

Клубний сендвіч з морепродуктами для сніданку

Клубні бутерброди родом з Америки. Це сендвічі, зібрані з тостового хліба, готового філе птиці або бекону плюс скибочки помідорів, листок салату айсберг та соус, подібний до майонезу. Їх вперше подали ще наприкінці 19 століття одному з клубів Нью-Йорка. Ми не в США, і ми маємо свій погляд на сендвічі. Цього разу - морський погляд .

Клубний сендвіч із морепродуктами

Закусочний торт Наполеон з ікрою мойви для святкового столу

Закусочний торт Наполеон

Страви з ікрою тріски

Суп рибний з ікорними галушками для тих, хто віддає перевагу супам з солідною заправкою

Якщо у вас є рибний бульйон, вважайте, що у вас є рибний суп. Буквально кілька кроків, і він буде готовий. Для різноманітності додайте в нього галушки з ікри тріски. Рецепт дивись.

Суп рибний з ікорними галушками

Запіканка з цвітної капусти з ікрою тріски для експериментаторів

Іноді випадкові та дивні на перший погляд поєднання виявляються дуже цікавими та гармонійними. В даному випадку ми спробували поєднати в одній страві цвітну капусту, яєчно-сметанную заливку та ікру тріски (рецепт дивись). Це, звичайно, блюдо на любителя, але нам воно сподобалося і гарячим, і холодним. Особливо, якщо подати його зі сметаною та дрібно нарізаною зеленню кропу.

Запіканка з цвітної капусти з ікрою тріски

Хлібці з печінкою тріски та ікрою для фуршету

Ось дуже проста у виконанні закуска. Її можна подати як канапе на фуршет, а можна приготувати для святкового столу. Всі інгредієнти доступні і готується на раз і два. За бажання подати мікс з ікри та печінки тріски можна на тостах або шматочках багету, додавши половинки помідорів чері та перепелиних яєць – більш важка хлібна основа витримає додаткові інгредієнти. Рецепт дивись.

Хлібці з печінкою тріски та ікрою

Страви з ікрою щуки

Брускетта з сиром, ікрою щуки та перепелиним яйцем на сніданок.

Брускетта з сиром, ікрою щуки та перепелиним яйцем.

Пасти-намазки з риби та ікри щуки для перекушування

Це рецепт "три в одному". Тут три різні пасти-намазки, які можна подавати з хлібцями, булками, багетом, коржами, чіпсами, бельгійськими пухкими вафлями, оладками та іншою хлібно-борошняною основою.

Пасти-намазки з риби та ікри щуки

Страви з ікрою слабосоленого оселедця

Паштет із ікри слабосоленого оселедця для цінителів натурального смаку

У магазинах продається олія. Воно буває різним за якістю та смаком. Наш паштеттеж приготований із вершкового масла та ікри оселедця слабкої солі, тільки його якість та смак ви визначаєте самі. Його можна зробити солонішим, додавши, наприклад, пару крапель соєвого соусу або пофарбувати, додавши морквяний сік. Головне - розумна та правильна база!

Паштет з ікри слабосоленого оселедця

Бутерброд з ікрою оселедця за рецептом О.П. Чехова

Ми рідко звертаємо увагу в супермаркетах на баночки з ікрою оселедця, тріски, мінтаю, пікші, оскільки не знаємо, що з нею робити, крім того, щоб просто намазувати на хліб. На допомогу приходять класики російської літератури. Антон Павлович Чехов у оповіданні "Весілля з генералом" подає чудову ідею використання недорогої ікри - приготувати з нею чудовий бутерброд !.

Бутерброд з ікрою оселедця

Картопляний салат із заправкою з ікри оселедця для всієї родини

Картопляний салат із заправкою з ікри