Картопляне пюре – рецепт приготування ніжного та повітряного гарніру. Як приготувати картопляне пюре?

Картопляне пюре можна подавати як гарнір до рибних та м'ясних страв, а можна використовувати при приготуванні запіканок або рулетів. Щоб пюре вийшло смачним, потрібно знати секрети його приготування.

Як приготувати картопляне пюре – на що звернути увагу

Секрети смачного пюре:

• Для пюре використовуйте картоплю, яка добре розварюється.
• Перед варінням картопля очистіть від шкірки і потримайте її 30 хвилин у холодній воді.
• У каструлю кладіть картоплини однакового розміру або наріжте картоплю однаковими шматочками.
• При варінні картоплі сіль не кладіть. Її додайте до вже готового пюре.
• Картопля перетворюйте на пюре відразу після її відварювання, тобто. дуже гарячим.
• Для того, щоб пюре вийшло ніжним і смачним, при розштовхуванні картоплі вливайте в неї кипляче молоко або вершки.
• Вершкове масло або маргарин додайте в пюре вже розтопленими та гарячими.
• Для приготування пюре використовуйте спеціальну товкушку з нержавіючої сталі з дірочками. Не користуйтеся блендером – у ньому картопля перетворитися на тягучу масу.
• Картопляне пюре можете присмачувати не тільки молоком та олією, але й будь-якою дрібно нарізаною зеленню.

Як приготувати картопляне пюре звичайне

• Картоплю залийте водою, щоб вона покрила верхній шар на один палець. Доведіть картоплю до кипіння та варіть від 20 до 30 хвилин. Готовність визначте за допомогою тонкого гострого ножа – він повинен легко протикати картоплю.
• За допомогою товкача розштовхніть картоплю до однорідного стану. При цьому влийте стільки молока чи вершків, наскільки густим чи рідким ви хочете отримати пюре. На 1 кг картоплі рідини вам знадобиться від 1,5 до 2 склянок.
• У пюре, що вийшло, влийте розтоплену олію (від 50 до 100 г) і покладіть солі за смаком. Розмішайте пюре ложкою.

До подачі на стіл тримайте картопляне пюре в гарячій духовці, але не більше 30 хвилин.

Як приготувати картопляне пюре.

На 4 частини картоплі візьміть 1 частину моркви (800 та 200 г). Очищену моркву наріжте кубиками та відваріть в окремому посуді до м'якості. Воду вилийте, а моркву протріть через ситечко. Зробіть картопляне пюре за рецептом, описаним вище. Разом з олією вмішайте до картоплі та пюре з моркви.

Так само можете зробити картопляною пюре з буряком або шпинатом. У вас тоді вийде пюре фіолетове та зелене. Кольорове пюре добре готувати дітям, які вередують за столом і не люблять страви з картоплі.

Як приготувати картопляне пюре.

Таке картопляне пюре подають у наймодніших ресторанах і коштує воно пристойних грошей. Але вдома його приготувати дуже легко:

• Візьміть головку часнику та розріжте її вздовж на дві половинки. Укладіть часник на лист фольги і додайте до нього 10 см білої частини цибулі-порею. Овочі полийте оливковою олією та загорніть фольгу. Запікайте в гарячій духовці 25-30 хвилин. Після того, як цибуля та часник стануть м'якими, перебийте їх у блендері. Часник перед цим очистіть від шкірок.
• У блендері подрібніть пучок петрушки та пучок кінзи.
• Зробіть звичайне картопляне пюре, але замість молока додайте в нього киплячої чистої води, а замість вершкового масла - оливкової олії.
• Змішайте картопляне пюре, пюре із часнику та цибулі, пюре із зелені. Не забудьте страву посолити та поперчити.

Дуже смачним виходить картопляне пюре з додаванням до нього кореневого селери. Овочі можете брати порівну і варити їх разом. Після того, як картопля та селера стануть м'якими, використовуйте будь-який рецепт із цієї статті.

Здавалося б, що може бути простішим, ніж приготувати картопляне пюре? Відварити та розім'яти картоплю може кожен. Але, на жаль, не завжди це виходить справді смачно. Сіре, в'язке, занадто сухе або навпаки занадто рідке - таке пюре навряд чи можна назвати ідеальним. Я пропоную гранично простий варіант: класичне (за канонами, розробленими ще в радянські роки) картопляне пюре, рецепт з молоком і вершковим маслом. Всі. Більше ніяких химерних інгредієнтів. Розминати картоплю в пюре ми теж будемо по-старому - звичайною дерев'яною товкачем або металевою картоплелем'ялкою. Тут найкраще обійтися без використання сучасної кухонної техніки. У вас і без них вийде найсмачніше, ніжне та повітряне пюре з усіх, що ви тільки куштували!

Інгредієнти:

• картопля – 1 кг,
• молоко (краще пожирніше, у мене 3,2%) – 150 мл,
• масло вершкове – 50 г,
• сіль – 3/4 ст. л. (або до смаку).

Як приготувати картопляне пюре з молоком?

Картоплю миємо, зрізаємо шкірку. При необхідності великі бульби розрізаємо на частини так, щоб вся картопля вийшла приблизно одного розміру. Чим дрібніше порізана картопля, тим швидше вона звариться.

Далі наливаємо в каструльку, де варитиметься картопля, воду і даємо їй закипіти. З метою економії часу можна закип'ятити воду в електрочайнику. Опускаємо в булькаючу картопля, підсолюємо її. Води має повністю приховати картоплю.

Закриваємо каструльку кришкою та варимо картоплю до готовності на середньому нагріванні плити. Зазвичай картопля доходить до готовності хвилин за 15. Протикаємо бульби ножем (або вилкою) і, якщо вона входить м'яко, картопля готова.

З готової картоплі зливаємо повністю всю рідину і одразу розминаємо її товкачем (у мене дерев'яна). Без рідини перетворити картоплю на пюре без грудочок набагато простіше.

Майже готове, залишилося лише додати у розім'яту картоплю вершкове масло та молоко. Важливий момент: щоб пюре не вийшло гидким і в'язким, і не змінило колір на неапетитно сірий, обидва інгредієнти повинні бути гарячими. Першим у пюре додаємо вершкове масло, попередньо розтопивши його в мікрохвильовій печі.

Втручаємо масло в пюре швидкими круговими рухами і поступово починаємо вливати молоко, також попередньо підігріте в мікро. Молоко вливаємо у два-чотири підходи. Влили порцію – розім'яли товкачем до повного вбирання молоко, знову влили – знову розім'яли і так, доки не отримаєте пюре, потрібної вам консистенції.

Я вливаю все молоко і, на мій смак, виходить ідеально ніжне повітряне картопляне пюре. Подавати його краще одразу. Прекрасний гарнір до будь-яких рибних чи м'ясних страв, дуже смачно із салатом чи просто із зеленню.

Картопля – універсальний продукт, який відомий у всьому світі. Його смажать, варять, запікають, роблять у фритюрі, начиняють пироги. Картопляне пюре є ситним, смачним та корисним гарніром. Його зовсім нескладно робити, а тому в багатьох сім'ях, де господині лінуються готувати різноманітні продукти, картопляне пюре їдять чи не щодня. Якщо ви любите цю страву, то знайте, що її смак можна урізноманітнити додатковими продуктами, змінивши майже до невпізнання.

Картопляне пюре - підготовка продуктів та посуду

Для того, щоб приготувати картопляне пюре, навіть незвичайне, приготування основного продукту стандартне. Картоплю потрібно промити під проточною водою, зняти шкірку ножем, порізати на 2-3 частини і поставити на плиту відварюватися, наповнивши каструлю водою.

Картопля вариться приблизно 15-20 хвилин, залежно від сорту. Щоб дізнатися, чи він готовий, проткніть його зубочисткою - паличка повинна входити м'яко. Не переваріть картоплю, інакше пюре буде не однорідним, а з грудочками.

Важлива порада – для варіння картоплі використовуйте чисту питну воду. Потім рідиною, в якій картопля варилася, ви розбавлятимете пюре, роблячи його рідкішим.

Як перетворити картоплю, що зварилася, в пюре? Найкраще використовувати дерев'яний маточка або товкушку - цей предмет з натурального матеріалу не передасть гарячій картоплі ніяких сторонніх смаків або запахів. Також можете подрібнити трохи охолоджену картоплю за допомогою блендера чи міксера.

Рецепти картопляного пюре:

Рецепт 1: Картопляне пюре

Представлений рецепт найпростіший і найпоширеніший, без жодних вишукувань. Таке картопляне пюре смачно подаватиме з м'ясними продуктами, полив підливкою або додавши трохи вершкового масла. Таку картоплю можете приправити меленим перцем, сушеним базиліком або порізаною зеленню.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 4-5 коренеплодів середнього розміру
• Вода для картоплі
• Приправи
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

Почищену та порізану картоплю залийте в каструлі водою і поставте відварюватися на плиту. Після того як вода закипить, воду посоліть. Варити картоплю потрібно близько 15-20 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.

Коли картопля стане м'якою, злийте частину води, де вона варилася в чашку, а решту вилийте. Починайте розминати картоплю товкачем, перетворюючи його на пюре. Додайте потроху рідину, роблячи пюре рідкішим.

Коли ви побачите, що картопляне пюре придбало потрібну консистенцію, додайте до неї шматочок вершкового масла і спеції, перемішайте.

Рецепт 2: Картопляне пюре «Папричне»

Не велика кількістьболгарського перцю в рецептурі змінить смак картопляного пюре, а також подарує страві приємний рожевий відтінок. Зі спецій відмінно підійде чебрець і базилік.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля середнього розміру 4-5 штук
• Болгарський перець 1 штука
• Вода для пюре
• Вершкове масло
• Кетчуп із болгарським перцем 100 мл
• Чебрець

Спосіб приготування:

Почищену та порізану картоплю потрібно залити водою і поставити відварюватися на плиту. Після того, як вода закипіла, посоліть картоплю.

Перець болгарський помийте, дістаньте серединку і наріжте шматочками. Додайте в каструлю до картоплі через десять хвилин після кипіння води.

Через 8-10 хвилин зніміть картоплю з перцем із плити, частину рідини злийте в чашку, а решту вилийте. Розминайте картоплю товкачем, перетворюючи його на пюре. Додайте потроху рідину та кетчуп, роблячи пюре рідкішим. Якщо ви використовуватимете гострий кетчуп, то пюре набуде пікантного смаку.

Коли ви побачите, що папричне картопляне пюре стало потрібною консистенцією, додайте до нього шматочок олії та листя чебрецю, перемішайте.

Рецепт 3: Картопляне пюре з вершковим сиром та помідорами.

Така страва нагадуватиме звичну картоплю дуже віддалено, збережеться лише ніжний смак та консистенція. Таке пюре готують в італійських ресторанах і найчастіше подають із рибою.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 5-6 штук
• Помідори 2 штуки середнього розміру
• Сир вершковий пастоподібний 100 грам
• Часник 2 зубці
• Кунжут білий 1 столова ложка
• Олія соняшникова
• Вершкове масло
• Приправи

Спосіб приготування:

Почищену та порізану картоплю потрібно залити водою і поставити відварюватися на плиту. Після того, як вода закипіла, посоліть картоплю та варіть її до м'якості.

Поки картопля вариться, підготуємо помідори. Помийте, поріжте їх якомога дрібніше кубиками. З часнику зніміть лушпиння і поріжте його на шматочки. Розжарити сковороду, змастити маслом і викласти спочатку часник, потім помідори. Обсмажуйте овочі близько 5 хвилин. На останній хвилині посипте суміш кунжутом.

Як тільки картопля зварилася, почніть її розминати, додавши зовсім небагато рідини, вершковий сир, вершкове масло.

У готове пюре викладіть овочі зі сковороди, акуратно перемішайте ложкою та подавайте.

Рецепт 4: Картопляне пюре по-абхазьки

Не лякайтеся, коли побачите в рецептурі апельсиновий сік - він не зіпсує смаку картоплі, а навпаки, підкреслить загальну м'якість і пряність страви. Таке картопляне пюре подавайте зі смаженим м'ясом, особливо зі свининою чи бараниною. Куркума в рецептурі надасть пюре незвичайного помаранчевого кольору, але ви можете її не використовувати.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 5-6 штук
• Морква 1 штука
• Вода для пюре
• Молоко 100 мл
• Приправи
• Куркума 1 чайна ложка
• Апельсиновий сік 50 мл

Спосіб приготування:

Моркву помийте та поріжте кубиками. Додайте в каструлю через 10 хвилин після того, як вода з картоплею закипіла.

Зніміть готову картоплю з плити, злийте рідину і за допомогою товкачки перетворюйте на пюре. Додайте поступово в пюре сік та молоко. Молоко має бути не холодним, а кімнатною температурою. Додайте куркуму та вершкове масло, добре перемішайте і подавайте.

Рецепт 5: Картопляне пюре по-французьки

Французька гірчиця із зернятками змінить смак пюре, а сметана в рецептурі зробить страву дуже соковитою та ситною. Замість сметани можна також додати жирних вершків, підігрітих до кімнатної температури.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 5-6 штук
• Вода для пюре
• Діжонська гірчиця 3 столові ложки
• Сметана 100 мл (або жирні вершки)
• Горіх кедровий
• Вершкове масло
• Приправи

Спосіб приготування:

Почищену та порізану картоплю залийте водою і поставте відварюватися на плиту. Після того як вода закипить, воду посоліть. Варіть картоплю до м'якості.

Поки картопля вариться, кедрові горіхи прожаріть на сухій сковороді протягом 4-5 хвилин, а потім подрібніть.

Як тільки картопля зваритися, знімайте її з плити, злийте рідину і розминайте за допомогою товкача. Додайте поступово сметану, кедрові горіхи та дижонську гірчицю, не перестаючи помішувати пюре.

Рецепт 6: Картопляне пюре з броколі та зеленню

Страва з ароматною зеленню та капустою броколі перенесе вас на весняну галявину у будь-яку пору року.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 5-6 штук
• Вода для пюре
• Брокколі 200 грам
• Кріп свіжий
• Кунжут білий
• Вершкове масло
• Приправи

Спосіб приготування:

Почищену та порізану картоплю залийте водою і поставте відварюватися на плиту. Після того як вода закипить, воду посоліть. Варіть картоплю до м'якості.

В окремій каструльці відваріть капусту броколі – близько 5 хвилин у киплячій воді.

Охолодіть броколі та подрібніть її в блендері разом з кропом, вершковим маслом та петрушкою.

Як тільки картопля зваритися, знімайте її з плити, злийте частину рідини в чашку і розминайте за допомогою товкача. Додайте поступово рідину з чашки, пюре з броколі, кунжут. Щоб зробити таке пюре пікантнішим, додайте до нього чайну ложку васабі.

Одним із секретів смачного пюре є ретельне очищення. Мова йдене тільки про те, щоб зняти шкірку, а й вирізати всі «вічка», зелені та недозрілі місця. Якщо такі чорні та щільні шматочки трапляться у пюре, то це зіпсує враження від смачної страви.

Коли ріжете картоплю на частини перед тим, як почати її приготування, не намагайтеся сильно її подрібнити. Вважається, що дрібно порізана картопля більше втрачає своїх вітамінів. Порізаний бульбу на три-чотири частини - це правильна кількість шматочків.

Не переваріть картоплю, але і не залиште її недовареною, інакше пюре буде неоднорідним, навіть якщо ви сильно подрібнюватимете.

Щоб зробити готове картопляне пюре повітрянішим, збивайте його двічі. Перший раз - стандартний, за допомогою товкушки або маточка. А коли пюре трохи охолоне, збийте його міксером протягом 2-3 хвилин.

Коли ви перетворюєте картоплю, що зварилася, в пюре, замість рідини, де картопля варилася, ви можете використовувати м'ясний бульйон або молоко. Молоко обов'язково має бути підігрітим або хоча б кімнатною температурою.

Картопляне пюре вийде ситнішим і поживнішим, якщо ви додасте до нього яєчний жовток або не дуже жирні вершки.

Які спеції можна додавати до пюре? Крім звичної солі та перцю використовуйте чебрець, базилік, шафран, смажену цибулю, рубану зелень.

Картопля – універсальний продукт, який відомий у всьому світі. Його смажать, варять, запікають, роблять у фритюрі, начиняють пироги. Картопляне пюре є ситним, смачним та корисним гарніром. Його зовсім нескладно робити, а тому в багатьох сім'ях, де господині лінуються готувати різноманітні продукти, картопляне пюре їдять чи не щодня. Якщо ви любите цю страву, то знайте, що її смак можна урізноманітнити додатковими продуктами, змінивши майже до невпізнання.

Картопляне пюре - підготовка продуктів та посуду

Для того, щоб приготувати картопляне пюре, навіть незвичайне, приготування основного продукту стандартне. Картоплю потрібно промити під проточною водою, зняти шкірку ножем, порізати на 2-3 частини і поставити на плиту відварюватися, наповнивши каструлю водою.

Картопля вариться приблизно 15-20 хвилин, залежно від сорту. Щоб дізнатися, чи він готовий, проткніть його зубочисткою - паличка повинна входити м'яко. Не переваріть картоплю, інакше пюре буде не однорідним, а з грудочками.

Важлива порада – для варіння картоплі використовуйте чисту воду. Потім рідиною, в якій картопля варилася, ви розбавлятимете пюре, роблячи його рідкішим.

Як перетворити картоплю, що зварилася, в пюре? Найкраще використовувати дерев'яний маточка або товкушку – цей предмет з натурального матеріалу не передасть гарячій картоплі жодних сторонніх смаків чи запахів. Також можете подрібнити трохи охолоджену картоплю за допомогою блендера чи міксера.

Рецепти картопляного пюре:

Рецепт 1: Картопляне пюре

Представлений рецепт найпростіший і найпоширеніший, без жодних вишукувань. Таке картопляне пюре смачно подаватиме з м'ясними продуктами, полив підливкою або додавши трохи вершкового масла. Таку картоплю можете приправити меленим перцем, сушеним базиліком або порізаною зеленню.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 4-5 коренеплодів середнього розміру
• Вода для картоплі
• Приправи
• Вершкове масло

Спосіб приготування:

1. Почищену та порізану картоплю залийте в каструлі водою і поставте відварюватися на плиту. Після того як вода закипить, воду посоліть. Варити картоплю потрібно близько 15-20 хвилин на повільному вогні під закритою кришкою.
2. Коли картопля стане м'якою, злийте частину води, де вона варилася в чашку, а решту вилийте. Починайте розминати картоплю товкачем, перетворюючи його на пюре. Додайте потроху рідину, роблячи пюре рідкішим.
3. Коли ви побачите, що картопляне пюре придбало потрібну консистенцію, додайте до неї шматочок вершкового масла і спеції, перемішайте.

Рецепт 2: Картопляне пюре «Папричне»

Невелика кількість болгарського перцю в рецептурі змінить смак картопляного пюре, а також подарує приємний рожевий відтінок. Зі спецій відмінно підійде чебрець і базилік.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля середнього розміру 4-5 штук
• Болгарський перець 1 штука
• Вода для пюре
• Вершкове масло
• Кетчуп із болгарським перцем 100 мл
• Чебрець

Спосіб приготування:

1. Почищену та порізану картоплю потрібно залити водою і поставити відварюватися на плиту. Після того, як вода закипіла, посоліть картоплю.
2. Перець болгарський помийте, дістаньте серединку і наріжте шматочками. Додайте в каструлю до картоплі через десять хвилин після кипіння води.
3. Через 8-10 хвилин зніміть картоплю з перцем із плити, частину рідини злийте в чашку, а решту вилийте. Розминайте картоплю товкачем, перетворюючи його на пюре. Додайте потроху рідину та кетчуп, роблячи пюре рідкішим. Якщо ви використовуватимете гострий кетчуп, то пюре набуде пікантного смаку.
4. Коли ви побачите, що папричне картопляне пюре стало потрібною консистенцією, додайте до нього шматочок олії та листя чебрецю, перемішайте.

Рецепт 3: Картопляне пюре з вершковим сиром та помідорами.

Така страва нагадуватиме звичну картоплю дуже віддалено, збережеться лише ніжний смак та консистенція. Таке пюре готують в італійських ресторанах і найчастіше подають із рибою.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 5-6 штук
• Помідори 2 штуки середнього розміру
• Сир вершковий пастоподібний 100 грам
• Часник 2 зубці
• Кунжут білий 1 столова ложка
• Олія соняшникова
• Вершкове масло
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Почищену та порізану картоплю потрібно залити водою і поставити відварюватися на плиту. Після того, як вода закипіла, посоліть картоплю та варіть її до м'якості.
2. Поки картопля вариться, підготуємо помідори. Помийте, поріжте їх якомога дрібніше кубиками. З часнику зніміть лушпиння і поріжте його на шматочки. Розжарити сковороду, змастити маслом і викласти спочатку часник, потім помідори. Обсмажуйте овочі близько 5 хвилин. На останній хвилині посипте суміш кунжутом.
3. Як тільки картопля зварилася, почніть її розминати, додавши зовсім небагато рідини, вершковий сир, вершкове масло.
4. У готове пюре викладіть овочі зі сковороди, акуратно перемішайте ложкою та подавайте.

Рецепт 4: Картопляне пюре по-абхазьки

Не лякайтеся, коли побачите в рецептурі апельсиновий сік - він не зіпсує смак картоплі, а навпаки, підкреслить загальну м'якість та пряність страви. Таке картопляне пюре подавайте зі смаженим м'ясом, особливо зі свининою чи бараниною. Куркума в рецептурі надасть пюре незвичайного помаранчевого кольору, але ви можете її не використовувати.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 5-6 штук
• Морква 1 штука
• Вода для пюре
• Молоко 100 мл
• Приправи
• Куркума 1 чайна ложка
• Апельсиновий сік 50 мл

Спосіб приготування:

1. Моркву помийте та поріжте кубиками. Додайте в каструлю через 10 хвилин після того, як вода з картоплею закипіла.
2. Зніміть готову картоплю з плити, злийте рідину і за допомогою товкачки перетворюйте на пюре. Додайте поступово в пюре сік та молоко. Молоко має бути не холодним, а кімнатною температурою. Додайте куркуму та вершкове масло, добре перемішайте і подавайте.

Рецепт 5: Картопляне пюре по-французьки

Французька гірчиця із зернятками змінить смак пюре, а сметана в рецептурі зробить страву дуже соковитою та ситною. Замість сметани можна також додати жирних вершків, підігрітих до кімнатної температури.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 5-6 штук
• Вода для пюре
• Діжонська гірчиця 3 столові ложки
• Сметана 100 мл (або жирні вершки)
• Горіх кедровий
• Вершкове масло
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Почищену та порізану картоплю залийте водою і поставте відварюватися на плиту. Після того як вода закипить, воду посоліть. Варіть картоплю до м'якості.
2. Поки картопля вариться, кедрові горіхи прожаріть на сухій сковороді протягом 4-5 хвилин, а потім подрібніть.
3. Як тільки картопля зваритися, знімайте її з плити, злийте рідину і розминайте за допомогою товкача. Додайте поступово сметану, кедрові горіхи та дижонську гірчицю, не перестаючи помішувати пюре.

Рецепт 6: Картопляне пюре з броколі та зеленню

Страва з ароматною зеленню та капустою броколі перенесе вас на весняну галявину у будь-яку пору року.

Необхідні інгредієнти:

• Картопля 5-6 штук
• Вода для пюре
• Брокколі 200 грам
• Кріп свіжий
• Кунжут білий
• Вершкове масло
• Приправи

Спосіб приготування:

1. Почищену та порізану картоплю залийте водою і поставте відварюватися на плиту. Після того як вода закипить, воду посоліть. Варіть картоплю до м'якості.
2. В окремій каструльці відваріть капусту броколі – близько 5 хвилин у киплячій воді.
3. Охолодіть броколі та подрібніть її в блендері разом з кропом, вершковим маслом та петрушкою.
4. Як тільки картопля зваритися, знімайте її з плити, злийте частину рідини в чашку і розминайте за допомогою товкача. Додайте поступово рідину з чашки, пюре з броколі, кунжут. Щоб зробити таке пюре пікантнішим, додайте до нього чайну ложку васабі.

1. Одним із секретів смачного пюре є ретельне очищення. Йдеться не тільки про те, щоб зняти шкірку, а й вирізати всі «вічка», зелені та недозрілі місця. Якщо такі чорні та щільні шматочки трапляться у пюре, то це зіпсує враження від смачної страви.
2. Коли ріжете картоплю на частини перед тим, як почати її приготування, не намагайтеся сильно її подрібнити. Вважається, що дрібно порізана картопля більше втрачає своїх вітамінів. Порізаний бульбу на три-чотири частини - це правильна кількість шматочків.
3. Не переваріть картоплю, але і не залиште її недовареною, інакше пюре буде неоднорідним, навіть якщо ви сильно подрібнюватимете.
4. Щоб зробити готове картопляне пюре повітрянішим, збивайте його двічі. Перший раз – стандартний, за допомогою товкушки або маточка. А коли пюре трохи охолоне, збийте його міксером протягом 2-3 хвилин.
5. Коли ви перетворюєте картоплю, що зварилася, в пюре, замість рідини, де картопля варилася, ви можете використовувати м'ясний бульйон або молоко. Молоко обов'язково має бути підігрітим або хоча б кімнатною температурою.
6. Картопляне пюре вийде ситнішим і поживнішим, якщо ви додасте до нього яєчний жовток або не дуже жирні вершки.
7. Які спеції можна додавати до пюре? Крім звичної солі та перцю використовуйте чебрець, базилік, шафран, смажену цибулю, рубану зелень.

Ви ще не знаєте, як зробити пюре з картоплі, щоб було смачно? Тоді неодмінно скористайтеся одним із запропонованих нижче рецептів. Серед них ви знайдете не тільки базовий варіант, а й кілька незвичайних.

Класичне смачне картопляне пюре

Необхідні продукти:

• шматочок вершкового масла вагою 50 грам;
• приблизно кілограм картоплі;
• 0,2 літри молока;
• приправи до смаку.

Процес приготування:

1. Картоплю очищаємо та добре промиваємо. Поміщаємо коренеплоди у вибрану ємність та заливаємо водою. Можна їх одразу трохи посолити.
2. Через приблизно 25 хвилин, коли бульби вже стануть м'якими, зливаємо рідину, що залишилася, і перетворюємо картоплю в пюре. Зробити це можна товкачем (бажано, дерев'яним) або ручним міксером.
3. Молоко прогрійте, масло|мастило| розтопіть до рідкого стану і влийте все це в майже готову страву. Ретельно перемішайте пюре та приправте його спеціями до смаку.

Прискорити процес приготування можна, відправивши у воду коренеплоди не повністю, а попередньо нарізавши їх кубиками.

Готуємо у мультиварці

Необхідні продукти:

• півпачки вершкового масла;
• близько кілограма картоплі;
• половина склянки молока;
• приправи на власний смак.

Процес приготування:

1. Як завжди, очищаємо картоплю, промиваємо її та нарізаємо на шматки, але не надто дрібно.
2. Відправляємо овочеву нарізку в чашу мультиварки, вливаємо фільтровану воду так, щоб вона покрила коренеплоди, і відразу ж солимо. За бажанням можна покласти до картоплі лавровий листок чи перець.
3. Включаємо прилад у режим «Випічка» на 40 хвилин, а через цей час видаляємо зайву рідину. Перекладаємо картопля в іншу ємність, щоб не пошкодити мультиварку, і розминаємо її будь-яким способом.
4. Додаємо топлене масло та гаряче молоко, вимішуємо до однорідності.

Картопляне пюре з яйцем та молоком

Пюре з картопля з молоком - найбільш простий варіант приготування улюбленої страви. Але зробити його насиченішим можна за допомогою яйця.