Як відкрити чайну точку. Загальна оцінка вкладень

Купівля чаю, як правило, стосується незапланованої заздалегідь. Яскраво прикрашені баночками та коробочками різних форм та забарвлень вітрини привертають увагу відвідувачів магазину, які бажають визначитися з придбанням подарунків та сувенірів. А тому відкриття чайної крамниці є дуже прибутковим бізнесом.

Особливо це стосується передсвяткових та святкових днів. Інтелігентна, здебільшого, цільова група покупців забезпечить приємну доброзичливу атмосферу вашого магазину.

Переваги цього бізнесу в тому, що потреба в чаї постійна, попит на вагові, якісні сорти чаю зростає, продукцію зручно зберігати і вартість входження в бізнес не висока.

Будь-яка людина, яка обрала собі шлях підприємництва, зобов'язаний юридично зареєструвати свій бізнес у податковому органі.

Щоб полегшити собі працю, можна відгукнутися на одну із пропозицій юридичних фірм-посередників. Щоправда, це обійдеться дещо дорожче за самостійну реєстрацію.

Вибір приміщення

Успіх будь-якого магазину залежить, перш за все, від його розташування та створення комфортної для відвідувачів внутрішньої обстановки. Тому вибір приміщення є основним кроком у відкритті чайної справи. Тут також існують свої правила.

По-перше, площа приміщення не повинна бути меншою за 10м. Зважаючи на невеликі розміри, знайти його досить складно, а тому незайвим буде звернутися в агентство нерухомості.

Друга важлива умова – вільний для відвідувачів прохід. І найголовніше – жваве місце.

Місце має бути дуже прохідним. Купівлю чаю спеціально ніхто не планує. Це товар імпульсного попиту. Людина, проходячи повз, бачить красиву вітрину і купує чай.

Чайні бутіки розташовані в торгових центрах та центральних вулицях з високим трафіком. Формати магазинів можуть бути: острівці у торгових центрах, чайні бутіки, кафе.

Чайний бутік у торговому центрі

Чайний острівець (зазвичай розміщуються у торгових центрах)

Від цього залежить і витрати на облаштування приміщення або острівця, і величина доходу.

Оснастити приміщення необхідним обладнанням найзручніше, запросивши майстра, який зробить усі потрібні виміри для ескізу. Вітрини та меблі будуть готові приблизно протягом двох тижнів.

Асортимент

Необхідно подбати про постачальників, яких, до речі, не так багато, і знаходяться вони в основному в Москві. Безпосередньо робота з ними можлива лише для мешканців столиці.

Всім іншим доведеться вести переговори з їхніми представниками у містах, а отже, створювати конкуренцію їхнім власним точкам. Тому будьте готові до дуже неохоче відгуку на ваші прохання. Отримавши прайс-листи, вам залишиться лише вибрати найвигіднішого постачальника з погляду ціни та асортименту.

У чайному магазині може бути від 50 до 200 сортів чаю. Крім чаю, в асортименті може бути й кава. Чай буває чорний, зелений, червоний, білий, трав'яні суміші, фруктово-трав'яні суміші, чайні напої. Як правило, основна частка продажів припадає на 20 сортів чаю. Сезонність бізнесу присутня, в холодну пору продажу зазвичай вища.

Розширення асортименту досягається за рахунок продажу чайних аксесуарів (чайники, чашки, сервізи, ситечки, тара для зберігання чаю, калебаси тощо). Навколочайні товарні групи: печива, джеми, солодощі.

Закупівлю продукції можна робити у дистриб'юторів, імпортерів чаю. Можливо, налагодити прямі поставки, якщо у вас буде мережа магазинів.

Що ж до визначення націнки, то вона в основному залежить від популярності того чи іншого сорту та його наявності у конкурентів. Для отримання прибутку необхідною умовою буде постійне розширення асортименту, що пропонується. Також важливою порадою для залучення постійних клієнтів є запровадження дисконту.

Просування

Крім типових маркетингових акцій (оформлення вітрин, випуск буклетів), потрібно періодично проводити дегустації чаю.

Персонал

Необмежену кількість часу піде на якісний підбір персоналу. Тут правильним буде сповістити якомога більше людей, вдаючись до допомоги інтернету та газетних оголошень.

Виділивши час на розміщення товару та аксесуарів (1 день), можна негайно приступати до початку роботи. Спочатку на великий прибуток сподіватися не варто.

Залежно від формату, у чайному магазині можуть працювати від одного до трьох осіб. Потрібна правильна мотивація продавців від обсягів продажу. Продавцям потрібна підготовка, треба засвоїти технологію заварювання чаю, історію чаю, хімію. Переважно продавці жінки. 30 – 40 років. У персоналу має бути фірмова уніформа. Важливо грамотно консультувати клієнтів, вміти розширювати покупку. Продавці повинні бути активними, не повинні сидіти в магазині.

Скільки можна заробити у чайному магазині

Розрахуємо прибуток від одного магазину, формату острівець у торговому центрі. Площа 6 кв. Розрахунок бізнесу для Москви.

Витрати оренду візьмемо 60 тисяч рублів, зарплата 30 тисяч рублів, податки та інші витрати 30 тисяч рублів. Разом: 120 тисяч рублів.

При обороті в 500-800 тисяч рублів на місяць і націнці в 100 - 150%, отримаємо прибуток 300-400 тисяч рублів. Мінус витрати 120 тисяч рублів, отримуємо чистий прибуток 180 - 250 тисяч рублів на місяць.

Є франшизні пропозиції щодо відкриття чайних магазинів.

За франшизою розклад такий:

Стартовий пакет коштує 250 тисяч рублів, обладнання коштуватиме 165 тисяч рублів. Разом 415 тисяч карбованців. 450 тисяч рублів ділимо на прибуток 180 тисяч рублів, отримуємо окупність бізнес 3 місяці.

Чайний магазин або кафе дають більше прибутку, але витрати будуть значно вищими.

За статистикою, 60% покупців чайного магазину є постійними клієнтами, тому все має бути зроблено на совість, щоб людям хотілося приходити до вас знову і знову.

Майте на увазі, що чай-кава - товар сезонний, і тому в зимовий час доходи від нього будуть вищими. Як видно з вищесказаного, організація бізнесу досить проста і вкладень вимагає невеликих, тож виявиться під силу навіть новачкові підприємницької справи.

Спеціалізовані чайно-кавові магазини мають не величезний, але досить стійкий попит. Купівля цієї продукції часто стосується незапланованих. Яскраві упаковки, коробочки різної форми, принадний аромат часто приваблюють випадкових покупців. 85% росіян п'ють чай та каву щодня. У грошовому еквіваленті чайно-кавовий ринок зріс останніми роками більш як 30 %. Перевага даного бізнесу — продажу чаю та кави — у постійному попиті на вагову та якісну продукцію, тривалий термін її зберігання та відносно невелику вартість входження на ринок.

Починаємо кавово-чайний бізнес з нуля

Перш ніж відкрити чайну крамницю, необхідно визначитися з формою реєстрації своєї справи. Найоптимальнішою формою організації діяльність із роздрібною торгівлею є. Чай та кава є неліцензійним товаром та підходять під застосування на поставлений товар.

Для лави не потрібно великого приміщення – 15 квадратних метрів буде цілком достатньо. Воно має бути сухим, добре провітрюваним та чистим. Інших вимог СЕС не висуває.

Магазин потрібно розмістити на місці з високою прохідністю – підходять торгові центри, центральні райони міста. Найоптимальніший графік роботи для магазину на етапі відкриття – з 10 до 19. Надалі його можна коригувати з урахуванням завантаженості відвідувачами.

Необхідно подбати про дизайн інтер'єру та оформлення вивісок. Товар у магазині обов'язково потрібно класифікувати за різними параметрами.

Асортимент товару

Асортимент лави чаю та кави повинен бути максимально широким. Якщо в місті вже є подібні магазини, необхідно запропонувати клієнтам різноманітніший вибір, або унікальні позиції.

Пропоновані сорти кави та чаю повинні задовольняти потреби відвідувачів із різним рівнем достатку. Мінімальна кількість видів листового чаю та кави – 30-40 найменувань. Це мають бути як найпопулярніші сорти, орієнтовані на постійних покупців, так і окремі пропозиції для випадкових відвідувачів.

Окрім імпортованого чаю можна запропонувати російські трав'яні. Останнім часом національна чайна культура починає відроджуватись, у зв'язку з чим з'являється попит на цю продукцію.

Більшість товару бажано продавати на вагу, але можна організувати подарункові та дегустаційні упаковки чаю та кави.

В цілому, асортимент спеціалізованого магазину можна представити так:

зелений чай;
білий чай;
чорний чай;
трав'яні суміші;
фруктово-трав'яні суміші;
різноманітні сорти кави.

Як доповнення можна організувати продаж солодощів до чаю (цукерки, горіхи тощо) та чайно-кавових аксесуарів (сервізи, чайники, ситечки).

Вибір постачальника

Вибір постачальника залежить від обсягів закупівлі. Домовитися з виробниками про прямі поставки можна лише у випадках з великими партіями, які можна реалізувати лише через мережу магазинів.

Для одного магазину найкраще замовляти чай та каву у імпортерів, представництва яких є у багатьох містах нашої країни. Інформацію про постачальників можна знайти в Інтернеті на спеціалізованих ресурсах:

торгових майданчиках для малого та середнього бізнесу;
у довідниках організацій, товарів та послуг;
центри інтернет-торгівлі і т.д.

Серед основних постачальників чаю та кавиварто виділити:

"Російську Чайну Компанію";
"Надін";
«Царське подвір'я»;
"Форсман".

Цінова політика

Цінова політика конкретного спеціалізованого магазину залежить від наступних факторів:

націнки у магазинах конкурентів;
вартості аналогічної продукції в Інтернеті;
середнього рівня доходу мешканців міста.

Націнка на чайно-кавову продукціюмає бути різною, залежно від сорту. На ходові та популярні види вона має бути мінімальною – на рівні конкурентів або нижче. Ці сорти даватимуть приплив клієнтів і приноситимуть дохід за рахунок обсягів продажів. На унікальну продукцію, якої немає у магазинах конкурентів, потрібно встановлювати високу націнку. Ця група товару даватиме максимальний дохід.

Вибір обладнання та персоналу

На етапі запуску, з метою економії коштів, підприємець може самостійно виконувати функції продавця. Однак це далеко не найкращий варіант. Для невеликого магазину достатньо двох продавців для роботи позмінно.

Найбільш прийнятний варіант - знайти продавців з досвідом роботи в даній сфері, щоб вони змогли грамотно проконсультувати клієнтів. Підібрати співробітників можна через місцеві газети, Інтернет або звернувшись до рекрутингової агенції.

Основні вимоги до продавцяповинні бути такі:

комунікабельність;
знання специфіки товарного асортименту;
знання основних технологій заварювання чаю та кави, історії споживання, цікавих фактів про продукцію;
відповідальність;
Ввічливість.

На жаль, не у всіх містах можна знайти «ідеальних» співробітників зі знаннями чайної та кавової продукції. Продавці з досвідом, до того ж, обійдуться значно дорожче за новачків. Найкращий варіант – це самостійно навчити співробітників.

Оплата праці продавців у цій сфері діяльності складається з фіксованого окладу та відсотка від виручки (як мотивація до продуктивної роботи).

Для роботи лави чаю та кави не потрібно особливого обладнання та меблів. Цілком достатньо буде:

касового апарату;
електронних ваг;
вітрин та стелажів;
пакетів для розфасовки;
кавомолки;
совочків для кави та чаю.

Якщо в лавці буде запропоновано дегустацію, то знадобиться ще й якісна кавоварка, чайнички для заварювання чаю, чашки, стільці та кілька столів.

Кавово-чайний бізнес: вигідно чи ні займатися ним?

Витрати на відкриття крамниці чаю та кави становлять близько 0,5-0,7 мільйона рублів залежно від регіону. На момент відкриття основні витрати будуть пов'язані з орендою, ремонтом та закупівлею обладнання. Надалі підприємцю потрібно буде стежити за наповненням асортименту та проведенням рекламних кампаній.

Середні витратина те, щоб відкрити магазин чаю та кави:

оренда приміщення – 30 тис. рублів;
витрати на закупівлю обладнання – 100 тис. рублів;
закупівля товару - 200 тис. рублів;
комунальні витрати - 10 тис. рублів;
реклама - 30 тис. рублів;
Витрати виробництво та персонал – 50 тис. рублів.

Середній оборот магазину чаю та кави становить 100 тис. рублів, причому на початковому етапі чистий прибуток становитиме 30-40 тис. рублів. Зазвичай, такі магазини окупаються протягом року. Деякі сорти мають понад 100% націнки.

Рентабельністьцього проекту оцінюється як висока. Найкращим часом для відкриття магазину кави та чаю вважається серпень. Грамотно складений чайної/кавової лавки (з детальним аналізом ринку, оцінкою конкурентоспроможності, маркетинговою стратегією тощо) на початковому етапі планування своєї діяльності суттєво полегшить вам організацію свого нехай і молодого, але цілком перспективного бізнесу.

Любите чай, бажаєте знати, як відкрити чайний магазин? У статті ви знайдете поетапний процес, як розпочати цей цікавий бізнес.

Капітальні інвестиції: 550 000 рублів
Термін окупності: 15-17 місяців

Напевно, немає такого напою, який за популярністю зміг би затьмарити чай.

А попит, що постійно зростає на нього, підігріває у людей, які замислюються про ведення свого бізнесу, інтерес до того, як відкрити чайний магазин.

Відкриття чайного магазину - це не просто перспективна, а й прибуткова справа, яка, між іншим, порівняно з рештою бізнес-ідей не вимагає досить великих сум вкладень.

Але важливо не лише знати теоретичні аспекти про ведення бізнесу та сорти чаю, а й зуміти залучити покупців, а також надати їм не лише якісну продукцію, а й відмінне обслуговування.

А вже після успішного відкриття бізнесу, пов'язаного з продажем чаю, можна задуматися про розширення - створити інтернет-магазин, або піти далі і розвинути цілу мережу.

Переваги та недоліки відкриття чайного магазину

Одні вважають чайний бізнес специфічним, інші спостерігає за його цікавим.

У будь-якому випадку без постійного розвитку та надання клієнтам якісної продукції нічого не вийде.

Відкриття чайного магазину славиться такими перевагами:

порівняно невеликі вкладення, які за грамотного використання швидко окупляться;
постійно зростаючий попит на якісний чай, причому у різних цінових категоріях, і нього не впливає сезонність;
чай не є швидкопсувним продуктом, але все ж таки необхідно дотримуватися простих правил зберігання;
багато хто відзначає цікавість та естетичність цього бізнесу.

Найбільш суттєвим недоліком у продажу чаю є висока конкуренція у цій галузі.

Особливо це простежується у великих та середніх містах.

Сюди ж можна зарахувати й те, що цей бізнес не особливо затребуваний у маленьких містечках, де вже відкрито подібні магазини.

Види чайних магазинів

«Всякий знає, що для підвищення тонусу і підняття духу, що впав, немає нічого кращого за чашки чаю, в чому сходяться всі керівництва і настанови, як західні, так і східні».
Жозе Сарамаго. Книга імен

Перед тим, як відкрити чайний магазин, необхідно подумати про його формат.

Цей чинник вплине як на асортимент, а й стартові вкладення.

Отже, виділяють 3 види чайних магазинів:

Чайна вітрина (ларьок) - найменший з усіх варіантів.

Витрати та площа будуть мінімальними, що позначиться на асортименті чаю.

Найчастіше такий формат зустрічається у великих торгових центрах та у місцях великого скупчення людей – зупинки, станції метро.

Чайний магазин – найбільш популярний формат, який вимагає вже більшого вкладення капіталу.

Торгова точка може бути розташована як у торгово-розважальних центрах, так і бути невеликою окремою будівлею.

Асортимент досить широкий, що відбивається на продажі чаю різних цінових категорій.

Чайний магазин з дегустаційним залом - наймасштабніший вид, який дозволяє покупцям не лише купувати чай, а й куштувати його перед покупкою.

Як правило, у такому форматі можна зустріти досить широкий асортимент, а також рідкісні та досить дорогі сорти чаю.

Такий поділ дозволить вам вибрати найбільш підходящий формат, виходячи зі свого стартового капіталу.

Але все ж таки незалежно від того, що ви оберете, важливо правильно підібрати місце, яке забезпечить великий потік потенційних покупців.

Календарний план відкриття чайного магазину

Щоб відкрити чайний магазин, вам не потрібно багато часу.

Реєстрація бізнесу не займе надто багато часу.

Найважливіше знайти відповідне місце, а також домовитися з постачальниками чаю, якою ви будете впевнені.

Також необхідно приділити увагу облаштуванню приміщення, так як зовнішній вигляд вашого чайного магазину повинен привертати увагу.

Загалом на відкриття чайного бізнесу вам знадобиться 4-5 місяців.

Цей період може змінюватись в залежності від того, наскільки затягнеться пошук приміщення та сумлінних постачальників.

Етап	Січень	Лют	Бер	квіт
Реєстрація
Пошук приміщення
Облаштування приміщення
Набір персоналу
Закупівля першої партії
Реклама
Відкриття

Етапи як відкрити чайний магазин

Оформлення бізнесу

Перед тим, як відкрити чайний магазин, вам необхідно зареєструвати свій бізнес.

Для такого роду бізнесу достатньо оформитися як індивідуальний або ТОВ. На початковому порах краще отримати ІП.

У цьому випадку ви сплачуватимете єдиний податок.

Продаж чаю не потребує ліцензування.

Але важливо особливу увагу приділити дозволам СЕС, а саме її висновкам та наявності санітарних книжок у продавців-консультантів.

Якщо ви не впевнені у своїх силах, то краще звернутися за юридичною допомогою.

Цей шлях відмінно підійде, якщо ви зважитеся на відкриття ТОВ.

І нехай це додаткові витрати, зате ви виграєте час, а не ходитимете всіма інстанціями і з'ясовуватимете, що вам необхідно їм надати.

Пошук приміщення та його обладнання

Найчастіше покупка чаю є незапланованою, тому важливо підібрати хороше місце під майбутній магазин.

Під відкриття чайного магазину найкраще підійдуть торгові площі у торгових центрах чи гіпермаркетах.

Найкраще, якщо вони розміщуватимуться на першому поверсі.

Якщо розміщувати його на вулиці, то чудово підійдуть вулиці недалеко від центру.

Вимоги до приміщення досить прості:

загальна площа 15-20 кв.
гарна вентиляція;
відсутність вогкості.

Потім варто подбати про оформлення та обладнання чайного магазину.

Воно має бути стильним та привабливим для майбутніх покупців.

Що стосується обладнання для вашого чайного магазину, то зараз у продажу можна знайти готові павільйони.

Це набагато зручніше та швидше, ніж поєднувати кілька горизонтальних та вертикальних вітрин.

Також додайте цікаві аксесуари, це створить необхідну атмосферу

Ще вам знадобляться точні ваги, ємності для зберігання чаю та інший посуд.

Особливу увагу приділіть пакувальному матеріалу.

Не потрібно купувати перший варіант, що трапився.

Краще зробити його на замовлення і додати до нього логотип свого чайного магазину.

Покупці будуть пам'ятати, де купили чай і повернутися до вас.

Ви також можете замовити форму для продавців.

Для початку можна обмежитися футболками чи фартухами з логотипом вашого чайного магазину

Все, що вам знадобиться, щоб відкрити магазин чаю, зведено в таблицю:

Стаття витрат	Сума (рублі)
Разом:	145 000 руб.
Касовий апарат	10 000
Павільйон для продажу чаю	107 000
Електронні ваги	2 000
Ємності для зберігання чаю та інший посуд	6 000
Інші витрати	20 000

Набір персоналу

Відкрити чайний магазин досить просто, але будь-яке неправильне рішення може вплинути на його подальшу роботу.

Тому до набору продавців, від яких безпосередньо залежатиме виручка, необхідно підходити відповідально.

Спочатку вам знадобляться два продавці, які будуть працювати в різні зміни, прибиральниця, адміністратор (якщо в цьому є необхідність) і бухгалтер.

За невеликих обсягів продажу обов'язки останніх двох працівників ви можете взяти на себе.

Щодо продавців, то важливо, щоб вони мали акуратний зовнішній вигляд, були ввічливими та могли працювати з покупцями.

Крім того, вони повинні добре розбиратися в асортименті.

Витрати на оплату праці співробітників виглядатимуть так:

Пошук постачальників та закупівля першої партії

Перед тим, як відкрити чайний магазин, подумайте про те, яким чином ви шукатимете постачальників чаю.

Найоптимальнішим варіантом є закупівля чаю безпосередньо у виробників у Південній Азії.

Є варіант знайти постачальників в інтернеті, які будуть посередниками між вами та виробниками чаю.

Для першої партії необхідно закупити близько 30 видів чаю:

зелений
чорний
білий
суміші кількох видів чаю
із фруктовими добавками.

Спочатку можна взяти близько 8-10 видів елітного чаю, щоб оцінити нею попит.

Але будьте обережні, купуйте лише натуральний та якісний чай у перевірених постачальників.

Інакше ви не заслужите довіри своїх покупців, і зазнаєте колосальних збитків.

Реклама та просування

Обов'язково просуйте свій магазин.

Перед відкриттям розмістіть гарну вивіску та роздайте людям листівки.

Також розробте логотип чайного магазину, який фігуруватиме на формі працівників, упаковках та візитках.

Останнє зробити просто потрібно.

Нехай продавці прикладають їх до кожного проданого чаю.

У дні відкриття проведіть акції та розіграйте подарунки.

Це привабить покупців і вони обов'язково щось куплять.

У міру збільшення продажів можна запровадити програму лояльності з наданням дисконтних карток.

Це забезпечить інтерес з боку постійних клієнтів, адже через знижки вони повертатимуться саме до вас.

Скільки коштує відкрити магазин чаю?

Коли у вас виникне думка: «Як відкрити чайний магазин?», Ви запитаєте також скільки це обійдеться.

Торгівля чаєм не потребує якихось великих вкладень.

Основна частина витрат, пов'язаних із відкриттям, припаде на закупівлю товару.

І для початку вам потрібно мати у своєму розпорядженні 550 000 рублів, які покриють реєстрацію бізнесу, закупівлю обладнання, ремонт приміщення, а також закупівлю першої партії чаю та рекламу.

Крім стартового капіталу, чайний магазин потребує щомісячних витрат, які представлені у таблиці.

Про всі етапи відкриття чайного магазину

докладно розказано у відеосюжеті:

Можливий прибуток чайного магазину

У середньому, націнка на чай становить 100%.

На елітні сорти вона може навіть підвищуватись.

Отже, при закупівлі партії на 150 000 рублів, її потрібно продати за 300 000 рублів.

І якщо ви за місяць зможете продати всю партію, то в результаті отримуватимете прибуток рівну в 35 000 рублів.

І тоді окупність чайного магазину становитиме близько 15-17 місяців.

Але за грамотної організації можна зменшити цей термін до року.

Можливо, перші 2-3 місяці не принесуть велику виручку, але при постійній роботі над залученням покупців можна досягти збільшення щомісячного прибутку до 60 000 рублів.

Як результат про те, як відкрити чайний магазинМожна сказати, що це не найважчий бізнес, але він безпосередньо залежить від потоку покупців.

Саме тому так важливо, продавати тільки якісні сорти чаю та поєднувати це з ввічливим та грамотним обслуговуємо клієнтів.

Отже, згодом ви зможете нарощувати обороти свого бізнесу, а потім розширити його.

Корисна стаття? Не пропустіть нові!
Введіть e-mail та отримуйте нові статті на пошту

У нашій країні поступово складається культура чаювання. Не можна сказати, що більшість співвітчизників розбираються як цей напій і готові платити за нього нормальні гроші. Вживання чаю з пакетика - домінуюча позиція серед населення Росії та інших колишніх радянських республік, але не єдина.

Все більше громадян, які виїжджають за кордон або хоча б відвідують кав'ярні, чайхану та інші заклади, в яких подається якісний листовий напій у чайничках, вважають за краще купувати такий же для домашнього вживання. У зв'язку з цим стають затребуваними спеціалізовані магазини, які здатні запропонувати різноманітний асортимент справді гарного чаю, привезеного з різних куточків світу.

Саме час скористатися незадоволеним попитом та відкрити таке місце самостійно. Але спочатку слід скласти докладний бізнес-план. Чайна лавка, організована за всіма правилами і враховує всі нюанси цієї справи, зможе стати успішним, прибутковим і швидко розвивається.

Відповідаємо на нагальні питання

Початкове завдання підприємця – проаналізувати ринок чаю у своєму місті та регіоні загалом. Які компанії працюють? Хто є лідером? Скільки магазинів у кожної організації, та в яких частинах міста вони розташовані? Який асортимент вони пропонують, чого не вистачає, а що "пилиться" на полицях, залишаючись незатребуваним?

Відповіді на ці питання значно прояснять ситуацію, в якій вам доведеться працювати, і дозволять врахувати різні нюанси, відкриваючи власний бізнес "Чайна лавка". Далі ми розглянемо основні моменти, які слід включити в бізнес-план.

Перший етап - вибір місця та інтер'єр

Знайти потрібне приміщення з вдалим розташуванням непросто, але можна. Ідеальним у цьому випадку буде місце з великою прохідністю та прийнятною вартістю оренди. Навряд чи ваші клієнти захочуть їхати в інший кінець міста заради того, щоб купити трохи чаю. Тому відкривайтеся якомога ближче до них.

Це може бути центр, будь-який жвавий район з розташованими поблизу інших магазинчиків (але не чаю!), відділ у великому торговому центрі або місце біля популярного кафе. Зазвичай, хоч і не завжди, покупка чаю є імпульсивною, а не заздалегідь спланованою. Тому вас має бути добре видно, і до вас треба зайти (це стосується оформлення та вивіски).

Внутрішнє оформлення

Чайна крамниця за площею може бути невеликою, але й не тісною. Якщо місця буде занадто мало, то частина покупців у прямому сенсі буде "відсіюватися" - ті, хто хотів зайти і міг би щось купити, але не зайшов через людей, що товпляться в магазинчику. Обов'язково потрібно подбати про окреме приміщення для складу – достатньо 7-10 квадратних метрів. Тут зберігатимуться запаси чаю. При цьому всередині має бути тепло, сухо та темно, щоб не допустити псування чи втрати властивостей напою.

Головний зал зробіть затишним та красивим, обов'язково розмістіть по периметру чайні вітрини. Не забудьте і про полиці для супутніх товарів, які можуть збільшити обсяг продажів до 50%. Найважливіше, щоб покупцям було приємно перебувати у лавці і захотілося купити щось собі додому. До речі, запах різноманітних видів чаю цьому сприяє.

Другий етап – пошук персоналу

Люди, які будуть працювати у вашому магазині, – ключова ланка успіху. Як правило, покупці не дуже добре знаються на чаї. У супермаркеті знання про нього і не знадобляться. Але чайна крамниця – бізнес, спрямований на прищеплення культури чаювання населення. Адже це запорука зростання кількості потенційних покупців, котрі можуть стати постійними гостями.

Тому персонал магазину повинен добре розбиратися у всіх питаннях, що стосуються напою: сортах, технологіях заварювання та способах вживання, властивостях та впливі на організм. Чим більше знає фахівець, тим якісніше він зможе обслужити відвідувача, тим більше шансів зробити його покупцем та змусити повернутися знову. До того ж, зустрічаються досить освічені в цьому питанні гості. Погодьтеся, не дуже добре, якщо покупець знає про продукт більше, ніж продавець.

Обов'язково увімкніть витрати на оплату праці у свій бізнес-план. Чайна лавка функціонує, зазвичай, так. Частина зарплати – фіксований оклад (7-10 тисяч), частина – відсотки з продажу. Це стимулюватиме співробітників працювати добре і швидко.

Третій етап – створення асортименту

Цей пункт, напевно, найважливіший у цьому бізнесі. Чай має бути якісним, і його має бути багато. Обидва критерії потрібно враховувати і намагатися дотриматися якнайкраще. Купувати чай доведеться у постачальників з різних країн, адже не може тільки на китайському продукті, наприклад, будуватися весь бізнес.

Чайна лавка середнього розміру пропонує від 50-100 до 200 сортів напою як мінімум із трьох-чотирьох країн. Це може бути як вітчизняний (краснодарський та ін.), і зарубіжний чай (японський, німецький, індійський та інших.). Найкраще особисто поспілкуватися з потенційними постачальниками, щоб обговорити всі питання співпраці, переконатися як самий напій і надійність виробника.

Для розширення асортименту можна відвідувати виставки, присвячені чаю. Тут збираються як торговці, так і імпортери-експортери, ділери та інші представники чайного бізнесу. Витрати на поїздку також потрібно включити до бізнес-плану. Чайна лавка по можливості повинна пропонувати всі види напою: чорний, червоний, білий, зелений, трав'яний та фруктовий, а також різноманітні сорти.