Tom yang juha kod kuće. Jelo s potpisom: tom yum

Mnogi ljudi koji su bili na Tajlandu vjerojatno su probali tradicionalnu juhu s kokosovim mlijekom - Tom Yam. Recept za ovu juhu jedan je od klasika poznatih u tajlandskoj kuhinji. Također, ovaj tajlandski recept osvojio je titulu jedne od najzačinjenijih juha na cijelom svijetu. Znanstvenici su dokazali da njegova uporaba nekoliko puta smanjuje rizik od raka. Možda je upravo ova juha tajna tajlandske dugovječnosti.

Značajke jela

Ova vrsta tajlandske juhe može se pronaći u svakom restoranu, kafiću ili kantini. Tom Yam je raširen ne samo u samom Tajlandu, već iu mnogim drugim azijskim zemljama, posebno na jugoistoku. Svaka zemlja, pa čak i regija ima svoj recept za ovu juhu. Mnogi kuhari poboljšavaju recepte: mijenjaju sastojke, dodaju nove, igraju se s proporcijama i tako dalje. Ova juha postoji u nekoliko vrsta. Na primjer, s ribom, škampima, piletinom, drugim vrstama mesa ili plodovima mora.

Glavni sastojci

Ovo jelo treba sadržavati samo odabrane sastojke jer o kvaliteti ovisi konačni rezultat. Glavni osnovni sastojak juhe je pasta od čilija. Jako je ljuto. U Rusiji je, nažalost, nemoguće pronaći takvu pastu. Ali možete ga pokušati donijeti iz Tajlanda ili kuhati sami.

Pasta se prodaje u nekoliko vrsta: u limenkama, vrećicama i tako dalje. Gotova tjestenina prodaje se u staklenkama, koje se odmah dodaju u jelo. Ali u vrećicama - poluproizvod. U ovu pastu morate dodati više sastojaka koji će poboljšati okus i miris paste.

Popis sastojaka za Tom Yam:

Kako kuhati tjesteninu

Ako iz nekog razloga ne možete pronaći originalnu pastu tom yam, možete je brzo i bez muke napraviti kod kuće. Da biste to učinili, trebat će vam mali popis proizvoda:

čili papar ili drugi papar;
češnjak - jedna glava;
ljutika ili luk;
đumbir (po ukusu);

Proces kuhanja je prilično jednostavan. Prvo u tavi zagrijte biljno ulje, otprilike dvije žlice. Ako je pasta na kraju pregusta, možete je razrijediti s još nekoliko žlica ulja. Kad se tava zagrije, dodajte režnjeve češnjaka u ulje. Kad se poprže do rumene boje potrebno ih je izvaditi i u tavu dodati nasjeckanu ljutiku. Također je potrebno pržiti dok ne porumeni.

Zatim se luk također izvadi i stavi s češnjakom. Na istom ulju popržiti sitno nasjeckanu ljutu papričicu. Pržite oko minutu na jakoj vatri. Paprici opet dodajte luk i češnjak, a zatim dodajte naribani đumbir. To je cijeli recept za pastu tom yam.

Priprema hrane

Kokosovo mlijeko i veliki broj neobičnih začina daju jelu neobičan okus. Začini za tom yam vrlo su specifični pa se rijetko mogu naći na ruskom tržištu ili u trgovini. Ali u velikim hipermarketima možete pronaći cijele posebne setove za tom yam. Ovaj set će sadržavati sve potrebne začine i još nekoliko osnovnih sastojaka. Ali ako takav set nije pronađen, tada možete jednostavno zamijeniti sastojke sličnim proizvodima koji se mogu kupiti u trgovini.

Osnova za tom yam sastoji se od sljedećih proizvoda:

korijen galangala - oko 100 grama;
nekoliko listova limunske trave;
lišće limete;
krachai - jedan komad;
2 litre vode.

Svi gore navedeni proizvodi dodaju se u posudu s vodom. Bolje ih je oprati i rezati unaprijed. Kad voda prokuha, bacaju jelo, ali ako toga nema, onda Evo sličnog recepta sa sličnim sastojcima:

korijen đumbira - 150 grama;
lišće stabla limuna;
lišće limete.

U tavu s istom količinom vode dodajte nasjeckani korijen đumbira, listove limete i limuna. Tekućina se dovede do vrenja.

Klasična tajlandska juha također uključuje škampe, piletinu, kokosovu vodu, tjesteninu, gljive i riblji umak. Ostali recepti za tom yam također dodaju povrće ili ribu.

Recepti koje voli cijeli svijet

Klasični recept koristi sve sastojke poznate Tajlandu. U pravilu se za kuhanje biraju kraljevski škampi, ali ako ih nema, možete ih zamijeniti običnim. Jedna porcija treba sadržavati oko 5 kraljevskih kozica. Riblji umak zamjenjuje sol u originalnom receptu, ali ako nema umaka, onda samo trebate dodati sol ili soja umak u recept.

Popis namirnica:

Kako kuhati ovo egzotično jelo? Zapravo, recept nije previše kompliciran. Prvo morate staviti vodu da prokuha. Dok je voda još topla, možete pripremiti ostatak hrane. Gljive se temeljito operu i narežu na male komadiće. Luk se također sitno nasjecka. U kipuću vodu dodajte gljive i luk, kao i 3 žlice tjestenine. Zatim se plin postavi na minimum, a voda kuha još 10 minuta.

Dok se gljive i luk polako kuhaju, potrebno je oguliti škampe. U juhu se ubace oguljeni škampi, a zatim riblji umak. Nakon umaka, u juhu se dodaje sok od limete. Posljednja se dodaje kokosova voda. Tada bi tom yum trebao prokuhati, nakon čega posudu možete maknuti s vatre. Zeleni se bacaju u gotovu juhu. To je cijeli recept, ostaje samo poslužiti ga za stol.

U Dubai verziji

Tom Yam u Dubaiju uvelike se razlikuje od klasičnog recepta. Dakle, u njemu neće biti apsolutno nikakvih gljiva, ali će biti puno plodova mora.

Recept za juhu tom yum u stilu Dubaija sadrži sljedeći popis sastojaka:

2 litre vode;
300 grama škampi;
2 lignje;
200 grama mesa rakova;
2-3 žlice tjestenine;
0,5 litara mlijeka;
mala vapna.

Metoda kuhanja je vrlo jednostavna i uzbudljiva. Prvo stavite posudu s vodom na vatru. Dok voda kuha, škampi i lignje se očiste od svega nepotrebnog i narežu na sitne komadiće. Meso rakova se izreže na kockice. Bitno je da se u te jamice stavlja meso rakova, a ne štapići! Svi nasjeckani proizvodi stavljaju se u kipuću vodu. Tamo se šalju i pasta od čilija i sok od limete. Dobiveni tom yum kung kuha se još 10-15 minuta. Nakon toga se doda mlijeko, sve se ponovno zakuha i ohladi. Juha je spremna!

tursko tumačenje

U turskoj verziji, recept za juhu tom yam sadrži crvenu ribu. Ona je ta koja pomaže kuhati pravu juhu, čini je bogatijom i dodaje neopisiv miris. Čak iu Turskoj hrabro eksperimentiraju s raznim zelenilom: cilantrom, koprom, peršinom i drugima. Ova verzija juhe je dosta rijetka, ali jednako ukusna i jedinstvena.

Sastojci:

2 litre vode;
300 grama škampi;
300 grama crvene ribe (možete uzeti svježu ili lagano slanu);
0,5 litara mlijeka;
150 grama poriluka;
2-3 žlice čili paste;
1 mala limeta;
zelenilo.

Kao i uvijek, prvo je potrebno na štednjak staviti lonac s vodom i dodanim začinima. Drugu hranu možete početi kuhati prije nego što voda proključa. Zanimljivo je da sami Turci ovaj recept zovu tom yam. Sa škampi se odstrane ljuske i sav višak, ribi se odstrane sve kosti i koža, a sam file se nareže na kvadrate. Luk se opere i izreže nožem na uredne krugove.

Nakon što voda proključa, u tavu se bacaju škampi, luk i riblji fileti. U vodu se dodaje i čili. Zatim se iz limete iscijedi sok. Dobivena juha se kuha na laganoj vatri još 15 minuta. Nakon toga se dodaje posljednji sastojak - kokosovo mlijeko, juha se promiješa i ostavi da prokuha. Na kraju možete dodati prethodno nasjeckano zelje. Tom yam nabe je spreman!

Za Europljane ovo će biti optimalan recept, jer nije jako začinjen i sadrži puno povrća. Ovaj recept uopće ne koristi pastu od čilija. Popis proizvoda je sljedeći:

Na štednjaku se zagrije lonac s vodom i dodanim začinima. Preostale sastojke potrebno je pripremiti: škampe očistiti od svega suvišnog, luk oguliti i sitno nasjeckati nožem, mrkvu oguliti i naribati, a rajčice narezati na jednake ploške. Zatim je potrebno zagrijati tavu i u nju uliti ulje. Na tavi se prvo dinsta luk, zatim mrkva i na kraju rajčica. Povrće dinstati 5 minuta.

Škampi se bace u kipuću vodu, a povrće se prži zajedno s 2 žlice soja umaka. Nakon toga morate iscijediti sok od limete. Juha se kuha 15 minuta. Nakon tog vremena potrebno je uliti mlijeko i skuhati tom yam. Nekoliko minuta prije kraja morate baciti nasjeckano zelje. Ostaje još samo ohladiti juhu i uliti u tanjure.

S dodatkom vrhnja

Želite li Tom Yum učiniti još nježnijim, kokosovo mlijeko možete zamijeniti nemasnim vrhnjem.

A ako umjesto shiitake stavite bukovače, uglavnom ćete dobiti europeiziranu verziju tajlandske juhe.

Proizvodi:

Dok tava kuha na vatri, šampinjone je potrebno sitno narezati i baciti u vodu. Luk se također sitno nasjecka i doda gljivama. Rajčice su izrezane na kriške i također poslane u vodu. Škampe je potrebno oguliti i dodati u juhu. Kad voda prokuha dodajte sok limete, čili i začine. Zatim se vatra smanji i juha stoji na laganoj vatri još 15 minuta. Zeleni se dodaje u zadnji čas.

Tajne kuhanja

Prilikom pripreme ove juhe nemojte koristiti šumske gljive. Prejakog su mirisa i nadjačat će suptilnu aromu juhe. Bolje se zadržati na bukovačama, šampinjonima i shiitake gljivama.

Uz netradicionalni tajlandski recept za juhu, bolje je dodati više plodova mora. Prikladne su dagnje, škampi, hobotnice, jakobove kapice i nemasna riba.

Ako ste intolerantni na kokosovo mlijeko, možete ga zamijeniti vrhnjem, no bolje je izabrati ono što nije jako masno.

Pažnja, samo DANAS!

Tom Yum juha- nacionalna tajlandska juha broj 1, poznata u cijelom svijetu. Kuha se s pilećom juhom ili juhom od morskih plodova u koju se dodaje klasični tajlandski trio začina - korijen galangala, stabljike limunske trave i listovi kaffir limete, dajući juhi izražen citrusni okus i aromu. U juhu se umaču škampi, ili piletina, ili riba/plodovi mora, a dodaju se gljive i rajčica. Juha je poznata po svom kiselom i vatreno-ljutom okusu. Kiseli okus dobiva od soka limete, a najjaču ljutinu od tajlandske čili paste Nam Prik Pao. Osim čili papričica, ova pasta sadrži sušene škampe, riblji umak, češnjak, ljutiku, a upravo Nam Prik Pao pasti Tom Yum juha duguje svoj pikantni bogati okus, karakterističnu jarko narančastu boju i aromu plodova mora. Ponekad se u juhu dodaju sušene čili papričice za još veću toplinu (iako koliko više?) U juhu se dodaju sušene čili papričice. Gotova juha obično je ukrašena cilantrom. DO Tajlandska Tom Yum juha Uvijek se poslužuje kuhana beskvasna riža.
Nudimo Tom Yum juha recept sa škampima- najčešća varijacija jela, koja se zove Tom Yum Kung. Škampi u ovoj juhi su veliki (kraljevski ili tigrasti), idealno sirovi, u našoj realnijoj stvarnosti - sirovo smrznuti. Potrebno ih je prethodno odmrznuti na prirodan način i vrlo ih je preporučljivo očistiti (glavu i rep možete ostaviti neočišćene radi ljepote, ali bolje je da se riješite hitina na tijelu, kako ne bi smetali s juhom u tanjuru kasnije). Rajčice u ovoj juhi nisu neophodan element, prikladnije je koristiti male (kao što su cherry rajčice). Što se tiče gljiva, Tajlanđani u Tom Yum, Tom Kha i slične juhe stavljaju uglavnom slamnate gljive (tsaogu), jer neutralnog su mirisa i okusa i malih su dimenzija (caogu u konzervi obično je veličine prepeličjega jajeta). Umjesto tsaogua ponekad se koriste gljive bukovače ili, rjeđe, šampinjoni. Shiitake se ne koriste jer imaju jak miris koji može nadjačati i poremetiti „ispravan“ raspon okusa Thai Tom Yama.
Što se tiče kokosovog mlijeka kao sastojka juhe, obično se dodaje kako bi se ublažila ljutina juhe. Kokosovo mlijeko dodaje suptilnu notu slatkoće kokosa u juhu, lagano mijenja njen okus i čini juhu "mekšom". Inačica juhe s kokosovim mlijekom vrlo je popularna među europskim turistima. Mlijeko se u juhu dodaje neposredno prije skidanja s vatre, u fazi kada su škampi gotovi.
Malo tko će ostati ravnodušan kada ga jednom probaTajlandska juha Tom Yam. To je tajna njegove popularnosti. Mnogi je smatraju najukusnijom juhom na svijetu.
Ovaj recept koristi autentične tajlandske sastojke uključujući svježe stabljike limunske trave, korijen galangala i listove kaffir limete. Ako niste u mogućnosti koristiti svježi začini (galangal, limunska trava, listovi limete), možete ih zamijeniti sušenim ili koristiti gotove Tom Yam pasta, kuhan na temelju ovih sastojaka.
Proces pripreme tajlandske čili paste Nam Prik Pao vrlo je naporan (možete vidjeti korak po korak foto recept za Nam Prik Pao). Već ga možete kupitipripremljenu Nam Prik Pao pastu, koja će vam dugo trajati, jer se zbog svoje ljutine konzumira u vrlo malim porcijama (za jednu posudicu kapaciteta oko 4 porcije uzmite 1 žlicu paste).

Postoje dvije varijacije Tom Yum juha- s upotrebom kokosovog mlijeka (ต้มยำ กุ้ง น้ำ ข้น, Nam Hong - kremasta juha) i bez njega (ต้มยำ กุ้ง, Nam Sai - bistra juha). Pripremit ćemo verziju Tom Yuma "Nam Hong" (kremasta juha).

SASTOJCI (za 2 porcije):
pileća juha - 0,5 l;
sirovi smrznuti kraljevski škampi - 16 kom. (8 kom po porciji), ili sirovi smrznuti tigar - 8 kom. (4 komada po porciji);
Caogu gljive (slamkaste gljive)- 10 komada. (5 komada po porciji), ili šampinjoni, ili bukovače (ali ne shiitake);
cherry rajčice - 6-8 kom. (3-4 komada po porciji);
korijen galangala- komad dužine 2-3 cm (ako je svjež) ili 2-3 kriške (ako jesuho);
stabljike limunske trave (lemongrass)- 3-4 kom. (ako je svježe) ili 2-3 žlice. (Akosuho);
osušeni listovi kaffir limete ili svježe- 8-10 kom .;
Nam Prik Pao pasta (pasta od tajlandskog čilija)- 2-3 žlice;
riblji umak- 2-3 žlice. (ukus);
sok od limete- 1-2 žlice. (ukus);
kokosovo mlijeko- 100 ml (pola čaše);
cilantro za ukras - nekoliko listova;
sušeni čili- 2-4 kom. (neobavezno).

Bilješka: umjesto listova galangala, limunske trave i limete možete koristiti preparat od njihTom Yam pasta. Oko, kako napraviti juhu koristeći tom yum pastu, čitati (ispod teksta koji opisuje pastu).

*Posebno obratite pozornost - ako je pileća juha soljena ili razrijeđena od koncentrata, tada treba dodati manje ribljeg umaka.
**Čili papričica je vrlo izboran i kontroverzan sastojak, jer se razina ljutine može podešavati količinom Nam Prik Pao čili paste.

Kozice prethodno odmrznite na sobnoj temperaturi. Ogulite škampe od hitinskog pokrova, ostavljajući rep.Pažljivo, plitkim rezom (do 1 mm), zarežite kozicu duž hrpta kako biste odstranili crnu žilicu (utrobu).
Operite svo povrće. Tsaogu gljive iz konzerve isperite pod mlazom vode i svaku gljivu uzdužno prepolovite. Ako koristite šampinjone, onda ih je potrebno izrezati na 4 dijela, a ako bukovače, onda na velike trake.
Cherry rajčice prerežite na pola.
Zakuhajte pileću juhu u woku. Ne smije jako ključati, već polako grgoljiti. Dok se grije, pripremite začine (ako koristite svježe): korijen galangala narežite na tanke ploške, listove kaffir limete natrgajte do sredine na nekoliko mjesta, stabljike limunske trave zdrobite kuharskim batićem (osobito bijeli dio). stabljike) ili ih spljoštite ravnom stranom noža. To se radi kako bi svježi začini bolje otkrili (oslobodili) svoju aromu u juhi.
Ako koristite sušene začine, jednostavno ih izvadite iz pakiranja.
Stavite galangal i limunsku travu u kipuću juhu. Kad juha ponovno zakipi, kuhajte 1-2 minute, zatim u juhu dodajte Nam Prik Pao Thai čili pastu, dobro promiješajte.
U juhu dodajte polovice gljiva tsaogu i riblji umak. Probajte juhu. Ako nije dovoljno slano dodajte još jednu žlicu ribljeg umaka (ili po ukusu). Zatim dodajte natrgane listove limete.
Nam Prik Pao pasta će zadržati juhu prilično začinjenom, ali ako želite više topline, dodajte sušene papričice u juhu u ovoj fazi.
Zatim u juhu dodajte rajčice i škampe. Kuhajte u kipućoj juhi 2-3 minute (važno je ne prekuhati škampe kako njihovo mekano, elastično meso ne bi zbog dugog kuhanja postalo poput gumene gume).

Tom yam je slatko-kisela začinjena tajlandska juha, često pripremljena s pilećom juhom i dopunjena škampima, drugim plodovima mora, gljivama ili piletinom. Uz navedene glavne sastojke, tom yum juha sadrži i neke egzotične sastojke bez kojih ne možete, a koje je problematično kupiti u našim trgovinama.

Ali uvijek postoji izlaz. Nestalu egzotiku možete naručiti u specijaliziranim internetskim trgovinama i tada će vašu juhu tom yum biti nemoguće razlikovati od originalne koju turistima nude tajlandski restorani.

Kako kuhati tajlandsku juhu tom yum - klasični recept

Sastojci:

Kalkulacija za četiri porcije:

– 360 g;
pileća juha - 60 g;
umak od škampa - 15 g;
filtrirana voda - 480 ml;
maslac - 65 g;
sušena limunska trava - 15 g;
galanga - 20 g;
lišće limete - 7-8 kom.;
svježi oguljeni škampi - 100 g;
Jakobove kapice - 80 g;
lignje - 100 g;
cherry rajčice - 12 kom .;
perje zelenog luka – 8-12 kom.;
ljuti gusti začin za Tom Yum – 25 g;
vapno srednje veličine - 2 kom.

Priprema

Prvo morate pripremiti juhu za tajlandsku juhu. Da biste to učinili, u posebnoj tavi pomiješajte kokosovo mlijeko, pileću juhu, umak od škampi i filtriranu vodu i stavite smjesu na štednjak. Kad se pojave prvi znaci vrenja, smanjite vatru na najslabiju i ostavite da se kuha još neko vrijeme dok se priprema temeljac za juhu od plodova mora.

U dubljoj tavi ili loncu rastopite maslac, dodajte sušenu limunsku travu narezanu na tanke ploške, galangu nasjeckanu na sitne ploške i listiće limete. Pržite sastojke nekoliko minuta uz često miješanje, zatim dodajte kozice, jakobove kapice i nasjeckane lignje i pržite dok kozice ne promijene boju. Cherry rajčice operite i prerežite na pola te ih dodajte u tavu. Nakon minutu i pol prženja dodajte perje mladog luka narezano na nekoliko komada. Komponente juhe pržite još minutu, zatim ulijte prethodno pripremljenu juhu, dodajte pikantni gusti umak, ocijedite sok iz limete, zagrijte doslovno minutu i maknite s vatre.

Kako kuhati tajlandsku juhu tom yum - recept sa škampima i gljivama

Sastojci:

Kalkulacija za šest porcija:

kokosovo mlijeko - 190 ml;
– 2 l;
umak od ribe ili škampa - 20 g;
granulirani šećer - 45 g;
mahuna čili paprike - 1 kom.;
sušena limunska trava - 2 žlice. žlice;
galanga ili đumbir - 20 g;
lišće limete - 4-5 kom .;
svježi oguljeni škampi - 510 g;
šampinjoni - 220 g;
cilantro (zelje) - 55 g;
pasta od papra za tom yum juhu - 25 g;
limeta ili limun srednje veličine - 2 kom.

Priprema

Sastav ove juhe tom yum i tehnologija njezine pripreme nešto se razlikuju od klasične verzije.

Ovaj put ćemo učiniti bez prženja komponenti. U kipuću pileću juhu najprije dodajte sitno nasjeckani korijen galange ili đumbira, a dodajte i suhu limunsku travu (matičnjak) i listove limete. Nakon otprilike pet minuta umjerenog vrenja, dodajte papar za juhu tom yum i pirjajte sadržaj tave još nekoliko minuta. Sada je vrijeme za riblji umak i granulirani šećer i ponovno kuhajte dvije minute. Sljedeći korak je dodavanje oguljenih svježih škampa i sitno nasjeckanih šampinjona. U ovom trenutku dodajte i čili papričicu (cijelu ili nasjeckanu), te također ulijte kokosovo mlijeko.

Nakon što ponovno prokuha, u juhu iscijedite sok od limete ili limuna, dodajte nasjeckani cilantro i kad ponovno zakuha maknite s vatre.

Tom Yum juha vrlo je neobična po sastavu sastojaka. Baziran je na pilećoj juhi, ali može uključivati meso, ribu i morske životinje (škampi, plodovi mora, itd.)

Unatoč činjenici da je osnova ove vrste juhe ista, postoje mnoge varijacije, jer je u Laosu i Tajlandu “tom yum” opći naziv za ljute kisele i začinjene juhe. Kako bismo ih razlikovali, na kraju naziva dodaje se vrsta mesa (“tom yum kung” - juha sa škampima; “tom yum kai” - juha s piletinom; “tom yum paa” - juha s ribom).

Ovu juhu ne treba raditi tjedan dana unaprijed, već se priprema prije posluživanja i jede odmah. Ako dugo stoji izgubit će mu se okus.

Naravno, najbolje je jesti ovu juhu u njenoj domovini, međutim, ako ne možete doći do Tajlanda, neka Tajland sam dođe u vašu kuhinju.

Kako kuhati tom yum juhu s plodovima mora - 15 varijanti

Ova verzija juhe je najpopularnija, a samim tim, ako je toliko vole, najukusnija.

Sastojci:

Pileća juha - 130 ml.
Kokosovo mlijeko - 100 ml
Stabljika limunske trave - 10 gr.
Galangal korijen - 10 gr.
List limete - 3-4 kom.
Tom Yum pasta - 1/2 žličice.
Riblji umak - 1 žličica.
Šampinjoni - 1-2 kom.
Tigar škampi - 3 kom.
List cilantra - 4-5 kom. (Za ukras)
Posolite po ukusu

priprema:

Zakuhajte juhu. Za to vrijeme narežite korijen galangala i stabljiku limunske trave na kockice. Bacite ih u juhu i kuhajte još 3-4 minute. Gljive nasjeckajte, a listiće limete nasjeckajte. Također ih dodamo u juhu zajedno s bilo kojim ribljim umakom i kuhamo još 3 minute. Zatim dodajte oguljene škampe, tom yum pastu i kokosovo mlijeko. Kuhajte još 3 minute i juha je gotova.

Galangov korijen se može koristiti svjež ili osušen. Ako ne možete pronaći ni jedno ni drugo, možete ga zamijeniti korijenom đumbira.

Tom yum juha, koja je pogodna za ljubitelje egzotike, ali u isto vrijeme i za one koji ne vole ljutu hranu.

Sastojci:

Škampi - 30-40 kom.
Korijen đumbira - 50 gr.
Šampinjoni - 8 kom.
Češnjak - 8 zuba.
Vrhnje ili mlijeko - 150 gr.
Rajčice - 2 kom.
Limun - 1 kom.
Zeleni luk - 4-5 pera
Cilantro - 1-3 grozda
Bouillon kocke - 2 kom.
Voda - 2 litre

priprema:

Očistite škampe. Rajčice i gljive narežite na ploške, zelje sitno nasjeckajte, korijen đumbira i češnjak narežite na tanke ploške. Zakuhajte vodu. Nakon što prokuha dodajte đumbir, rajčice, kockice temeljca i kuhajte 5 minuta.

Dodajte gljive i kuhajte još 5 minuta bez miješanja, samo ih lagano spustite u vodu. Nakon 5 minuta dodajte kozice, češnjak i vrhnje. Kuhajte još 3 minute, dodajte začinsko bilje i začinite limunovim sokom.

Vrlo brz i jednostavan recept.

Neobične začine za ovu juhu možete pronaći u prodavaonici indijskih začina.

Sastojci:

Piletina - 1 kg.
Luk - 1 kom.
Celer - 1 stabljika
Mrkva - 1 kom.
Šampinjoni - 300 gr.
Cherry rajčice - 300 gr.
Plodovi mora - 500 gr.
Limunska trava - 2 stabljike
Lišće limete - 8 kom.
Galangal – 1 mali korijen
Čili paprika - 2 kom.
Tom Yam pasta - 2 žlice.
Kokosovo mlijeko - 400 ml.
Limeta - 1 kom.
Riblji umak (ili kamenica) - 4 žlice.
Posolite po ukusu
Cilantro, kriške čili paprike, limeta - za ukras

priprema:

Zakuhajte 2 litre vode, dodajte piletinu, luk, celer i mrkvu. Kuhajte oko 1,5 sat, skidajući pjenu da juha bude bistra.

Dok se juha kuha, plodove mora očistite i krupno narežite. Šampinjone prerežite na 6 dijelova, rajčice prepolovite, korijen galangala narežite na tanke kolutiće, limunsku travu narežite na 3 dijela, čili papričicu narežite na tanke ploške.

Kako bi juha bila manje ljuta, čili papričici treba odstraniti sve sjemenke.

Iz juhe izvadimo sve nepotrebno, lagano kuhamo i dodamo šampinjone, limunsku travu, limetu, galangal, papar i tom yum pastu.

Kuhajte 5 minuta pa dodajte plodove mora, rajčice i sok od limete. Nakon 5 minuta dodajte kokosovo mlijeko. Možete ga ukrasiti prilikom posluživanja.

Još jedna verzija tajlandske juhe od škampa. To je slučaj kada brzo ne znači loše kvalitete.

Sastojci:

Kokosovo mlijeko - 200 gr.
Listovi limete - 1 gr.
Limunska trava - 15 gr.
Galangal korijen - 15 gr.
Limeta - 1 kom.
Tom yam pasta - 20 gr.
Pileća juha - 400 gr.
Tigar škampi - 6 kom.
Šampinjoni - 100 gr.
Krachay - 10 gr.
Cilantro - 3 gr.
Mini čili papričica - 2 g.
Riblji umak - 25 gr.

priprema:

Zakuhajte juhu. Korijen galangala, krachai, limunsku travu i listove limete narežite na tanke ploške i dodajte u kipuću juhu. Kuhajte 3-4 minute, a zatim iz juhe izvadite sve što se u njoj kuhalo.

Gljive narežite na ploške i ubacite u juhu, kao i tom yam pastu i kuhajte još 2 minute. Zatim dodajte riblji umak, kokosovo mlijeko, 1/2 korice i sok limete i kriške limete i pustite da zavrije. Dodajte grubo nasjeckane kozice i papar, kuhajte još 1 minutu.

Vrlo jednostavan, lak i brz recept.

Sastojci:

Tom Yam pasta - 2 žličice.
Mrkva - 1 kom.
Voda - 500 ml.
Crvena paprika - 1 kom.
Šampinjoni - 150 gr.
Rižini rezanci - 300 gr.
Svinjetina - 150 gr.
Riblji umak - 1/4 žličice
Sok od pola limete

priprema:

Dodajte tom yam pastu i vodu u tavu i pustite da zavrije. Za to vrijeme narežite mrkvu i papriku na trakice, a svinjetinu na tanke ploške. Dodajte u tavu i kuhajte 5 minuta.

Gljive narežite na ploške i dodajte u juhu zajedno s rezancima, kuhajte 5 minuta. Dodajte riblji umak i sok od limete, sve promiješajte i maknite s vatre.

Egzotična juha s plodovima mora i povrćem.

Sastojci:

Pileća juha - 1 l.
Kokosovo mlijeko - 500 ml.
Limunska trava - 4 stabljike
Đumbir - 3-4 klinčića
Limeta - 1 kom.
Lišće limete - 3-4 kom.
Luk - 5-6 kom.
Čili paprika - 2-3 kom.
Riblji umak - 2-3 žlice.
Pasta od čilija - 1 žlica.
Šampinjoni - 300 gr.
Škampi - 400 gr.
Lignje - 500 gr.
Cherry rajčice - 200 gr.

priprema:

Očistite i narežite škampe i lignje. Narežite đumbir i limunsku travu na ploške. Ljutiku narežite na kolutiće, a listiće limete natrgajte rukama.

Listovi limete se lako mogu zamijeniti koricom limete.

U juhu dodajte čili papričice i nasjeckano povrće. Šampinjone krupno narezati, rajčice na 2 dijela.

Nakon 10 minuta kuhanja juhe dodajte riblji umak i čili pastu. Kuhajte par minuta i dodajte gljive, kokosovo mlijeko i kuhajte 2-3 minute. Zatim u juhu dodajte plodove mora, kuhajte još 2-3 minute i dodajte sok od limete i rajčice.

"Moskva" tom yam

Neklasičan recept za tajlandsko jelo, koji je izumio kuhar D. Shurshakov. Sadrži neobičan sastojak - ciklu.

Sastojci:

Tigar škampi - 6 kom.
Lignje - 160 gr.
Cherry rajčice - 6 kom.
Cikla - 160 gr.
Cvjetovi bosiljka - 4 kom.
Riblja juha - 1 l.
Sok od limuna - 1 žlica.
Pasta od rajčice - 1 žlica.
List limete - 1-2 kom.
Stabljika šisandre - 30 gr.
Češnjak - 1 zub.
Začinjena curry pasta - 15 gr.
Luk - 150 gr.
Kokosovo mlijeko - 400 ml.

priprema:

Prokuhajte juhu i dodajte curry pastu, pastu od rajčice, luk i češnjak (sitno nasjeckani). Nakon 10 minuta dodajte kokosovo mlijeko, limunsku travu, listove limete i limunov sok. Maknite s vatre i ohladite.

Dok se juha hladi, očistite i narežite lignje i škampe, cherry rajčice narežite na 2 dijela, a cveklu sitno nasjeckajte. Dodajte sve u juhu i kuhajte dok ne omekša oko 5 minuta.

Jednostavan recept koji se može pripremiti sa svim sastojcima koji su uvijek pri ruci.

Sastojci:

Bukovače/šampinjoni - 250 gr.
Luk - 100 gr.
Cherry rajčice - 200 gr.
Cilantro - 15 gr.
Kokosovo mlijeko - 100 ml.
Soja umak - 10 ml.
Biljno ulje - 50 ml.
Začini: limunska trava, mljeveni đumbir, lišće limete, sušeni češnjak, sušena čili papričica

priprema:

Luk sitno nasjeckajte. Zagrijte ulje, dodajte luk i suhe začine, pržite uz lagano miješanje.

U vodu dodajte gljive i prokuhajte, dodajte luk sa začinima i limete.

Dok se juha priprema, izrežite rajčice na 2 dijela. Stavite ih u lonac i dodajte kokosovo mlijeko. Nakon 3 minute dodajte soja umak.

Ovaj recept ne sadrži meso, baziran je na plodovima mora i juhi od povrća.

Sastojci:

Juha od povrća - 2 l.
Škampi - 300 gr.
Meso rakova - 200 gr.
Lignje - 2 trupa
Kokosovo mlijeko - 0,4 l.
Pasta od čilija - 2 žlice.
Limeta - 1 kom.

priprema:

Juhu od povrća stavite na vatru da se kuha. Dok juha kuha, očistite plodove mora i narežite ih na tanke trakice, a meso rakova narežite na kockice.

Ako se ne možete dokopati mesa rakova, najbolje ga je potpuno izostaviti i dodati malo više škampa ili lignji. Ne možete zamijeniti meso rakova štapićima od rakova.

U kipuću juhu dodajte plodove mora, čili pastu, sol i sok od limete. Kuhajte 10 minuta i na kraju dodajte kokosovo mlijeko. Zakuhajte juhu i maknite je s vatre.

Klasična tom yum juha.

Sastojci:

Pileća juha - 1,5 l.
Tom Yam pasta - 60 gr.
Pileća prsa - 500 gr.
Srednja rajčica - 2 kom.
Češnjak - 3 zuba.
Galangal korijen - 50 gr.
Korijen đumbira - 50 gr.
Limunska trava (limunska trava) - 2 kom.
Svježe shiitake gljive - 50 gr. (ili sušene shiitake gljive - 10 gr.)
Šampinjoni - 60 gr.
Kokosovo vrhnje - 200 ml.
Riblji umak - 2-3 žlice.
Lišće limete - 3-5 kom.
Sok od limete
Čili papričica (po ukusu)
Zeleni (zeleni luk, korijander)

priprema:

Najprije narežite limunsku travu na ploške i dodajte u juhu. Isto radimo s korijenom galangala i đumbirom. Dodajte lišće limuna u juhu.

U tavu dodajte ulje i zagrijte ga. Češnjak sitno nasjeckajte i bacite u tavu. Malo ga popržite, u njega utisnite tom yum pastu pa i njega lagano popržite. U tavu dodati piletinu narezanu na kockice. Lagano popržiti, dodati malo čilija.

Treba imati na umu da je tom yum pasta već ljuta, pa ako ne želite da juha zapeče, budite oprezni s čili papričicom ili je nemojte uopće dodavati.

Gljive narežemo i stavimo u juhu. U juhu dodajte vrhnje od kokosa. Rajčice narežite na srednje kocke i bacite u juhu. Sada maknite piletinu s vatre i također je dodajte u juhu. Na kraju dodajte riblji umak i ocijedite pola limete. Juhu zakuhajte i kuhajte cca. 3-4 minute.

Ne mogu se svi sastojci jesti u juhi, prije upotrebe uklonite sve korijenje i stabljike.

Crvena riba u ovom receptu daje jelu prekrasan miris. Ova juha se rijetko nalazi u raznim restoranima, najčešće u objektima u Turskoj.

Sastojci:

Juha od povrća - 2 l.
Obični škampi - 300 gr.
Crvena riba bilo koje vrste (sirova ili slabo slana) - 300 gr.
Poriluk - 150 gr.
Kokosovo mlijeko - 0,4 l.
Pasta od čilija - 2 žlice.
Limeta - 1 kom.
Peršin, cilantro, kopar

priprema:

Dok juha od povrća kuha, pripremite plodove mora (očistite i narežite na veće komade). Luk narežite na srednje komade. U kipuću juhu dodajte plodove mora i luk, dodajte čili pastu, posolite i iscijedite sok od limete. Kuhajte 15 minuta. Zatim dodajte kokosovo mlijeko i kuhajte još 5 minuta.2 minute prije spremnosti dodajte sitno nasjeckano zelje.

Ovu verziju juhe najvjerojatnije ćete pronaći na Tajlandu.

Sastojci:

Pileći bujon
Cherry rajčice - 8 kom.
Cilantro - hrpa (za ukras)
Tigar škampi - 6 kom.
Limeta - 1 kom.
Dagnje - 5 kom.
Soja umak - 1 žlica. l.
Riblji umak - 1/2 žlice. l.
Krema - 100 gr.
Čili paprika - po ukusu
Limunska trava - 3 stabljike
Galangal korijen - 3 tanke kriške
Šampinjoni - 5 kom.
Tajlandska čili pasta - 3-4 žličice.
Lišće limete - 5-8 kom.
luk - 1 kom.
Šećer - 1/2 žlice. l.

priprema:

Galangal nasjeckati, limunsku travu oguliti i krupno nasjeckati, listove limete zgnječiti, šampinjone krupno nasjeckati, škampe i dagnje oguliti, rajčice prerezati na 2 dijela.

Zakuhajte juhu i odmah dodajte galangal, limunsku travu i listove limete i ostavite 5 minuta. Ubacite paprike, nakon par minuta dodajte gljive, soja umak, riblji umak, čili pastu i sok od limete. Ostavite 2 minute.

Morate koristiti dobro vrhnje, po mogućnosti s oznakom 2 za umake." Inače će se zgrušati.

Ulijte vrhnje. I na kraju ubacujemo dagnje, škampe i rajčice. Kuhajte još 2 minute i maknite s vatre.

Jelo pripremljeno po europskim standardima. Od klasične se razlikuje po tome što je juha manje ljuta i više je na bazi povrća.

Sastojci:

Juha od povrća - 2 l.
Škampi - 400 gr.
Rajčice - 2 kom. Srednja veličina
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Kokosovo mlijeko - 0,4 l.
Limeta - 1 kom.
Peršin, bosiljak
Soja umak, mljevena paprika
Suncokretovo ulje 1 žlica

priprema:

Stavite juhu na vatru. Dok se voda zagrijava pripremite ostale sastojke. : Škampe očistimo, luk narežemo na srednje komade, mrkvu naribamo, a rajčicu narežemo na sitne ploške.

Zagrijte ulje u tavi. Prvo popržite luk, zatim mrkvu i na kraju dodajte rajčice. Pržiti 5-6 minuta.

Sve sastojke dodajte u tavu, iscijedite sok od limete i popaprite. Nakon 15 minuta dodajte kokosovo mlijeko. Nakon 2 minute maknite s vatre.

Još jedna verzija veganske tom yum juhe s dodatkom tofua.

Sastojci:

Čvrsti tofu - 170 gr.
Mrkva - 75 gr.
Klipovi mladog kukuruza - 160 gr.
Shiitake gljive - 35 gr.
Cherry rajčice - 135 gr.
Limunska trava - 2 stabljike
Lišće limete - 2 kom.
Tom yum pasta - 2 žlice. l.
Kokosovo mlijeko - 4 žlice. l.
Sok od limete - žlica. l.
Šećer - žličica.
Soja umak - - žlica. l.
Voda ili juha od povrća - l.
Cilantro - hrpa (za ukras)

priprema:

Sve sastojke narežite na srednje komade.

Tofu narežite i pržite na ulju dok ne postane hrskav u tavi. Zatim pržite mrkvu, gljive i kukuruz 2-3 minute. Kada povrće počne puštati vlagu, dodajte vegansku tom yum pastu i ostavite da lagano kuha.

Nakon 3-4 minute dodajte vodu ili juhu od povrća. Ubacite lišće limete, a nakon 2 minute dodajte limunsku travu. Juhu zakuhajte, dodajte šećer, sojin umak i rajčice. Nakon par minuta dodajte kokosovo mlijeko, prokuhajte i maknite s vatre.

Ova verzija juhe nije tom yum, već druga juha na bazi tom yum-a. Međutim, nije ništa manje ukusan i hranjiv.

Sastojci:

Pileći but - 80 gr.
Kokosovo mlijeko - 80 ml.
Shiitake gljive - 35 gr.
Zeleni luk - 1 stabljika
Korijen đumbira - 2 gr.
Špinat - 15 gr.
luk - 5 gr.
Sezamovo ulje - 3 kapi
Biljno ulje - 1 tbsp. l.
Zelena curry pasta - 1 žlica. l.
Žuta curry pasta - 1/2 žličice.
Sok od limuna - 1 žličica.
Grana korijandera
Limunska trava - 10 gr.
Pak choy salata - 15 gr.
Tikvice - 25 gr.
Pileća juha - 100 ml.
Voda - 120 ml.
Sol, papar po ukusu

priprema:

Na mješavini dva ulja popržite piletinu, dodajte nasjeckane gljive, tikvice, sol, papar i luk. Dodajte pileću juhu, limunsku travu i listove limete. Kuhajte 10-15 minuta. Dodajte kokosovo mlijeko, curry pastu, zelenu salatu, zeleni luk i cilantro. Nakon 2 minute maknite s vatre.

Pikantna juha Tom Yum zasigurno će zainteresirati sve ljubitelje izvorne azijske kuhinje. Danas ga možete probati u bilo kojem restoranu na Tajlandu ili ga sami skuhati kod kuće. Potrebne egzotične komponente mogu se kupiti u tematskim internetskim trgovinama.

Sastojci: 330 ml kokosovog mlijeka, 70 ml jake pileće juhe, 7-8 listova limete, 70 g maslaca, 20 g umaka od kozica, pola litre filtrirane vode, prstohvat sušene limunske trave, 120 g oguljenih kozica, 25 g korijena galangala , po 80-90 g jakobovih kapica i lignji, 8-9 kom. cherry rajčice, 2 limete, 30 g posebnog začina, 6-7 glavica mladog luka.

Tom Yum juha jedno je od najpopularnijih tajlandskih jela gorkog i kiselog okusa.

U prvoj fazi priprema se baza za poslasticu. Da biste to učinili, ulijte kokosovo mlijeko, juhu, umak (škampi) i pročišćenu negaziranu vodu u lonac. Spremnik se šalje na štednjak. Kada se pojave prvi mjehurići na površini, smanji se vatra ispod posude i ostavi da se masa kuha dok se pripremaju ostali sastojci.
U tavi se na maslacu poprže ručno natrgani listovi limete, osušena limunska trava i srednje velik nasjeckan korijen.
Nakon nekoliko minuta, svi odmrznuti plodovi mora su položeni na vrh. Treba ih pržiti dok škampi ne promijene boju.
U tavu se dodaju polovice trešanja i nasjeckani mladi luk.
Nakon još nekoliko minuta ulije se juha iz prvog koraka, iscijedi se sok iz limete i doda poseban začin.

Sastojci se zajedno zagriju i juha se može poslužiti.

Recept za plodove mora

Sastojci: pola kilograma raznih plodova mora, glavica bijelog luka, 3 češnja češnjaka, 4 mesnate rajčice, 8-9 listova matičnjaka, 90 g bukovače, 3 stabljike limunske trave, 30 g korijena galgana, sitna sol, mješavina paprika, ljutika (1 kom.), 3 čili papričice, 25 g korijena đumbira.

Za pikantni preljev sitno nasjeckajte češnjak, čili papričicu, ljutiku i korijen đumbira. Sastojci se prže 3-4 minute u tavi na malo zagrijanog ulja, nakon čega se gnječe u mužaru. Ova pasta se može kupiti gotova u tematskoj trgovini. Istina, u ovom slučaju sigurno će sadržavati pojačivač okusa.
Korijene galangala potrebno je oprati i zagrijavati 1 minutu na plamenu plamenika. Stabljike limunske trave riješite se gornjeg zelenog dijela.
Morske plodove očistiti od svega suvišnog, oprati i sitno nasjeckati. Šampinjone nasjeckajte na trakice, a luk i rajčicu nasjeckajte nasumično.
Sve sastojke iz drugog i četvrtog koraka stavimo u lonac s vodom i pirjamo na laganoj vatri dok luk ne omekša.
Zatim se u posudu stavljaju pripremljeni plodovi mora i začinjena pasta. Juha se prokuha, posoli, popapri i odmah ugasi.

Poslužite Tom Yum sa škampima i drugim plodovima mora vruć i ukrašen kriškama limete.

Tom Yum juha s piletinom - korak po korak

Sastojci: 380 ml kokosovog mlijeka, po 220 g piletine (fileta) i škampi, 2 veće čili papričice, 2 cm korijena đumbira, korica cijele limete ili limuna i 2 žlice. žlice svog soka, 1 žlica. žlica granuliranog šećera, 4-5 češnjaka.

Juha se kuha u malim količinama, "odjednom".

Za pripremu pikantnog dodatka, češnjak se nasjecka na tanke kriške, a čili papričice na minijaturne kolutiće.
U dubljoj tavi na ulju prvo popržite češnjak dok ne porumeni. Zatim se kuha par minuta zajedno sa čilijem. Tu se dodaju i šećer, nasjeckana korica i naribani korijen đumbira.
Juha se pravi od škampa i piletine. Morate ostaviti glave i školjke na plodovima mora - tako će juha biti bogatija.
Piletina i škampi se vade iz juhe. Pola litre tekućine pomiješa se s kokosovim mlijekom u posebnoj posudi.
Tu se dodaju i limunov sok, oguljeni škampi, mali komadići piletine i začinjena pasta. Nakon još par minuta kuhanja juha će biti potpuno gotova.

Tom yum s piletinom je ukrašen nasjeckanim začinskim biljem.

Vegetarijanac Tom Yum

Sastojci: velika žlica naribane mrkve, kockice rajčice, nasjeckani tofu i bijeli luk, 2 cm korijena đumbira, 60 g kukuruza šećerca, cvjetače i brokule, 5-6 listova limunske trave, list kaffir limete, 320 ml filtrirane vode, velika žlica tamnog i svijetlog soja umaka, 1 žličica. smeđeg šećera, isto toliko čili paste i soka od limete, po jednu veliku žlicu kokosovog mlijeka i mljevenog korijandera.

Voda se dovede do vrenja u dubokoj tavi. U to se dodaju naribani đumbir, limunska trava i list limete te sve nasjeckano povrće, kukuruz i tofu.
Nakon što voda ponovno zavrije, u tavu se dodaju šećer i dvije vrste soja umaka.
Masa se pirja 3-4 minute, nakon čega joj se dodaju preostali sastojci. Po ukusu možete dodati i pola češnja protisnutog češnjaka.
Poslastica se zagrijava nekoliko minuta, nakon čega se poslužuje za stol.

Vegetarijanska tajlandska juha Tom Yum ukrašena je bilo kojim nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Originalna juha s kremastim notama

Sastojci: pola litre vrhnja, 2 rajčice, 430 g većih oguljenih škampa, bijeli luk, 320 g šampinjona, 2 žlice. žlice čili paste, velika limeta, pola vezice peršina, sol po ukusu, temeljac - 2 litre vode s prokuhanim biljnim sastojcima (3 stabljike limunske trave i 25 g korijena galangala).

Ukusna i jednostavna juha koja se vrlo brzo priprema.

Voda se stavi na vatru. Kad prokuha možete odmah u šerpu sipati oguljene i na kockice narezane gljive.
Luk sitno nasjeckajte, rajčice nasjeckajte na srednje komade.
Škampi se prerežu na pola, nakon čega se zajedno s pripremljenim povrćem šalju u juhu.
Nakon 5-6 minuta u buduću juhu ulije se sok od cijele limete, doda sol i čili pasta.
Preostaje samo uliti vrhnje u tavu i ponovno prokuhati njegov sadržaj.

Poslastica se poslužuje vruća s nasjeckanim začinskim biljem.

Tajlandska juha od gotove Tom Yum paste

Sastojci: 1,8 l pileće juhe, 40 g svježeg cilantra, 2 limete ili limuna, čili papričica, 90 g pripremljene tjestenine, 180 ml kokosovog mlijeka, 30 g ribljeg umaka (gotovog), 210 g bukovača, 8 g šećera - pijeska, 1 žlica žlica sušene limunske trave, 3-4 lista limete, pola kilograma oguljenih škampi, 40 g korijena đumbira.

Zakuhajte pileću juhu. Sadrži limunsku travu i nasjeckane listove limete te naribani đumbir. Komponente se kuhaju 3-4 minute.
U buduću juhu dodaje se tjestenina, granulirani šećer i riblji umak. Sastojci se dobro izmiješaju.
Nakon još nekoliko minuta, u juhu se dodaju sitno nasjeckane gljive, tanki kolutići paprike i škampi.
Nakon što se na površini juhe pojave sljedeći mjehurići, u tavu se ulije kokosovo mlijeko.
Ostaje samo dodati sok od dva citrusa i nasjeckano začinsko bilje.

Čim juha ponovno prokuha, tava se makne sa štednjaka i poslastica se izlije u dijelove.

Što je set za juhu Tom Yum?

Da biste uvelike pojednostavili proces pripreme juhe o kojoj se raspravlja, možete kupiti gotov set proizvoda za nju. Tada kuhar neće morati lutati po trgovinama u potrazi za potrebnim sastojcima. U pravilu se takvi setovi prodaju u tematskim trgovinama s egzotičnim tajlandskim proizvodima.

Setovi za Tom Yum juhu međusobno se razlikuju po sastavu.

Sastav setova malo se razlikuje u različitim trgovinama. Ali svakako uključuje korijen galangala i lišće kaffir limete. Osim toga, među sastojcima su čili papričica i limunska trava. Dodatni sastojci u ovom setu uključuju cilantro, mladice bambusa i poseban začin za ljutu juhu.

Obavezan sastojak tajlandske juhe o kojoj se raspravlja je limunska trava. Ako ga niste mogli pronaći u prodaji, onda se ova komponenta lako može zamijeniti, na primjer, limunskom travom, zgnječenom korom limete ili čak običnim limunom. Potonje se definitivno može naći u svakom supermarketu.