Klijanje heljde. Naučiti klijati zelenu heljdu za zdravu dijetalnu prehranu

Svima je od djetinjstva poznat okus heljdine kaše. O blagodatima proizvoda kruže legende, ali malo ljudi zna da je žitarica koju poznajemo termički obrađen proizvod koji u procesu proizvodnje posmeđi. Zapravo, prirodna sirova heljda je zelene boje. Proklijala zelena zrna heljde imaju još više korisnih tvari, a možete ih proklijati i kod kuće.

Značajke proizvoda

Po prvi put se zelena heljda pojavila na ruskim izlozima kao lijek za rak. Međutim, proizvod se prodavao samo u ljekarnama. Potrošači su primijetili da lijek nije samo učinkovit, već i dobrog okusa, pa je proizvod počeo dobivati ​​popularnost.

Kako bi se takva uobičajena žitarica duže čuvala, proizvođači su je počeli pržiti, heljda je dobila smeđu boju i u tom se obliku ustalila na tržištu. Počeli su zaboravljati na zelene žitarice, danas ih rijetko primjećuju kupci, a uzalud! Uostalom, ovo je ekološki prihvatljiv proizvod, apsolutno siguran za zdravlje potrošača, budući da se ne obrađuje umjetnim gnojivima ili pesticidima.

Proklijala zelena zrna ugodnog su i blagog okusa. Od sjemenki možete pripremiti zdravu kašu, jesti je u čistom obliku ili dodati razne sastojke. Na primjer, mnogi entuzijasti zdrave prehrane radije započinju dan klicama pomiješanim s medom. Proizvod se također dobro slaže s fermentiranim mliječnim proizvodima, orašastim i bobičastim voćem te voćnim salatama. Jelo dobiva još veću korist u kombinaciji s drugim klicama - pšenicom, raži, sjemenkama bundeve i suncokreta.

Mnogi ljudi radije koriste ovaj neobičan sastojak kao osnovu za slani umak.

Spoj

Proizvod sadrži 18 aminokiselina, od kojih su sve esencijalne. Žitarice se također mogu pohvaliti prisustvom velikog broja vitamina B: B1, B2, PP, B5, B6, B9. Vrijedno je napomenuti sadržaj makro- i mikroelemenata u proizvodu: kalij, fosfor, magnezij, kalcij, željezo, cink, natrij i drugi. Flavonoid proantocijanidin sadržan u klicama ima antioksidativno djelovanje koje približno 50 puta nadmašuje aktivnost vitamina E i selena, a 20 puta vitamina C.

Kalorični sadržaj 100 g sirove hrane je približno 343 kcal. Međutim, tijekom razdoblja klijanja komponente počinju aktivno djelovati u zrnu, što pridonosi razgradnji BJU u jednostavnije i probavljivije organske tvari. Stoga, uzimajući proklijalu heljdu, tijelo gubi minimalnu energiju za apsorpciju komponenti. Odnosno, proizvod je prilično hranjiv i prilično prikladan za dijetalnu i zdravu prehranu. Osim toga, zahvaljujući ovoj osobini jelo je uobičajeni doručak za sportaše.

Općenito, nutritivna vrijednost proizvoda (na 100 g) je sljedeća:

• bjelančevine -13,25 g;
• masti - 3,4 g;
• ugljikohidrati - 71,5 g;
• vlakna - 10 g.

Korisna svojstva

Prije početka klijanja, Vrijedno je provjeriti nevjerojatne prednosti proizvoda.

• Proantocijanidin inhibira proces diobe stanica raka i ima značajan učinak na zaustavljanje patoloških procesa. Ovo je učinkovita prevencija raka.
• Preporuča se osobama s kardiovaskularnim bolestima. Žitarice smanjuju količinu kolesterola u krvi, stabiliziraju krvni tlak, pozitivno utječu na elastičnost stijenki krvnih žila, sprječavaju upale i stvaranje krvnih ugrušaka, smanjuju rizik od srčanog i moždanog udara te normaliziraju srčani ritam. .
• Proizvod ne sadrži gluten, stoga je savršen za konzumaciju osoba koje pate od intolerancije na gluten. Jelo će zamijeniti proizvode od raži, pšenice i zobi.
• Minimalna količina škroba čini klice korisnima za dijabetičare.

• Zahvaljujući lakoj probavljivosti u ljudskom tijelu, takav doručak dugotrajno održava osjećaj sitosti, stoga je proizvod osnova mnogih dijeta.
• Kada dospiju u želudac, žitarice blagotvorno djeluju na njegovu sluznicu, zacjeljuju čireve, stabiliziraju rad gušterače i pospješuju uklanjanje štetnih tvari iz jetre.
• Jelo se također preporučuje osobama koje pate od bolesti mišićno-koštanog sustava - artroza, artritis, osteoporoza.
• Proizvod također ima pozitivan učinak na aktivnost mozga, a također jača ljudski imunološki sustav.
• Zelena heljda je dobar antidepresiv. Smiruje živčani sustav i normalizira san.
• Još jedan plus za sportaše: klice mogu dovesti do povećanja mišićne mase, povećati fizičku aktivnost i poboljšati potenciju.
• Korisne informacije za žene - hrana pripremljena s ovim proizvodom pomlađuje kožu, liječi kosu i jača ploču nokta.
• Ljuska heljde postaje učinkovito punilo za ortopedske jastuke.

Šteta

Prije nicanja i konzumiranja proizvoda potrebno je upoznati se i s kontraindikacijama. Žitarice sadrže rutin, što je korisno za većinu ljudi, ali pacijenti s povećanim zgrušavanjem krvi trebaju jelo uzimati s velikim oprezom.

Vrijedno je zapamtiti mogućnost povećanog stvaranja plina. Bolje je odustati od heljde tijekom razdoblja nadutosti u crijevima. Iz istog razloga ne preporučuje se ni maloj djeci s problemima probavnog sustava.

Kako proizvod ne bi bio štetan, trebali biste ga uvoditi u prehranu postupno, u malim obrocima. S vremenom se broj zrna može povećati.

Kako klijati?

Samo ispravno proklijala heljda može donijeti maksimalnu korist. Prije nego počnete klijati žitarice, trebali biste razmotriti neke uvjete.

• Morate odabrati kvalitetne žitarice. Bolje je da je ovo kolekcija najsvježije žetve, uzgojene u ekološki prihvatljivom području bez upotrebe pesticida, odnosno "organskih žitarica".
• Preferirano razdoblje za klijanje su proljetni ili jesenski mjeseci.
• Vizualno pregledajte zrna. Ne smiju biti deformirani ili oštećeni. Visokokvalitetne sirovine imaju jednoliku zelenu ili bež boju.
• Bolje je izbjegavati plastične posude za klijanje. Najbolje opcije su staklo, porculan, keramika.
• Potrebno je nekoliko puta dobro isprati žitarice kako bi konačna voda bila potpuno bistra.
• Prije sadnje pripremite čistu filtriranu vodu i komad gaze.

Kada se poštuju sva pravila, možete nastaviti izravno s klijanjem zrna.

• Prije svega, određujemo veličinu posluživanja. Ovdje se svi rukovode osobnim preferencijama, ali ipak se preporučuje koristiti žitarice s rezervom od nekoliko dana. Tada nećete morati svaki dan klijati žitarice.
• Zatim temeljito isperite sjemenke pod mlazom vode. Možete ih napuniti vodom i ukloniti primjerke koji isplivaju na površinu.
• Oprane sjemenke ravnomjerno rasporedite u pripremljenu posudu.
• Zatim zrna napunite čistom izvorskom ili filtriranom vodom. Nemojte koristiti vodu iz slavine, čak ni ako je prokuhana. Omjer žitarica i vode je 1:3.
• Nakon otprilike tri sata promatramo kako sjemenke bubre i udvostručuju se. U tu svrhu najprije je trebalo odabrati široku posudu. Ako se u posuđu primijeti sluz, ne biste trebali misliti da proces nije uspio. Situacija će se popraviti ponavljanjem postupka pranja.
• Nakon par sati bubrenja, sjemenke treba oprati i staviti u tankom sloju u posudu, pokrivenu gazom. Važno pravilo je da se sirovine ne namaču dulje od 10 sati, inače će fermentirati i biti neprikladne za konzumaciju.
• Zatim posudu treba poklopiti poklopcem, ali labavo, kako bi zrak mogao ući u zrna, i staviti na toplo mjesto 24 sata. Svakih 10 sati morate pažljivo oprati sjeme.
• Nakon jednog dana, zrna će dati male izdanke duge oko nekoliko milimetara. Ove mlade klice ne samo da su spremne za doručak, već se smatraju i najzdravijima.
• Nakon što su sjemenke proklijale do željene duljine, mogu se prebaciti u hladnjak ili odmah početi kuhati.

Popularni recepti

Od proklijalih žitarica mogu se pripremiti razna jela. A to nisu samo uobičajeni prilozi, već i zdrave salate, sendviči, pa čak i slastice.

Salata

Mi ćemo trebati:

• 230 g heljde;
• 80 g badema;
• 1 slatka paprika;
• češnjak;
• luk;
• alge;
• 70 g maslinovog ulja;
• zelenilo;
• sok od limuna.

priprema:

1. proklijati žitarice gore navedenom metodom;
2. Sameljite bademe namočene u čistoj vodi;
3. sitno nasjeckajte sve ostale proizvode i pomiješajte;
4. Prije posluživanja pokapajte maslinovim uljem i malo iscijedite limunov sok, pospite začinskim biljem.

Bomboni

Mi ćemo trebati:

• 1 čaša zelene heljde;
• 1 šalica badema;
• 1/2 šalice grožđica;
• 1/2 šalice datulja;
• 1 žličica cimet;
• 1/2 limuna;
• kokosove pahuljice;
• malo mljevenog crnog papra, kardamoma i muškatnog oraščića.

priprema:

1. klijati zrna.
2. samljeti proklijali proizvod, bademe, grožđice, limun i datulje u blenderu ili mlinu za meso (datulje se mogu zamijeniti goji bobicama);
3. Pospite dobivenu masu kardamomom, muškatnim oraščićem, cimetom i paprom, pomiješajte;
4. od dobivene tvari oblikujte kuglice slatkiša;
5. bombone uvaljajte u kokosove strugotine, no ako vaši ukućani ne vole kokos, strugotine možete zamijeniti kakaovim prahom.

Zdrava poslastica je spremna!

Pizza

Mi ćemo trebati:

• 1 šalica proklijale heljde;
• 1/2 šalice sjemenki suncokreta;
• 2 rajčice;
• 1 žličica timijan;
• Slatka paprika;
• masline;
• svježe ili smrznute gljive, moguće i ukiseljene;
• češnjak;
• soli po ukusu.

priprema:

1. u blenderu samljeti proklijalu heljdu, sjemenke, 1 rajčicu i majčinu dušicu;
2. Napravite tijesto od dobivene tvari i stavite ga na papir za pečenje;
3. osušite kolač u električnoj sušilici na temperaturi ne višoj od 40 stupnjeva ili u pećnici na minimalnoj temperaturi;
4. osušite tijesto s obje strane, a zatim izrežite na dijelove;
5. naribati sir i posuti ga po svakoj šniti;
6. nasjeckajte povrće i gljive i stavite na kriške pizze;
7. Odozgo pospite začinskim biljem i sitno nasjeckanim češnjakom.

Zdrava i ukusna pizza je spremna! Dobar za hladnu konzumaciju.

Dakle, klijanje zelene heljde kod kuće potpuno je jednostavan proces koji zahtijeva samo točnost i strpljenje. Ali nakon nekog čekanja, u hladnjaku će se pojaviti istinski zdrav proizvod, izvrsnog okusa, koji se koristi u čistom obliku ili kao sastojak raznih jela.

Da biste saznali kako klijati zelenu heljdu, pogledajte sljedeći video.

U jednom od svojih članaka pisao sam o zdravlju i o nevjerojatnim metamorfozama koje se događaju unutar žitarica tijekom klijanja! Ukratko ću vas podsjetiti da proklijalo zrno sadrži maksimalnu količinu vitamina i minerala. Mnogo puta (a ponekad i desetke puta!) više nego u neoproštenom suhom zrnu i nego u već izrasloj biljci! Na primjer, proklijala zelena heljda sadrži 17,7 puta više vitamina C i 2,1 puta više antioksidansa!

Osim toga, tijekom procesa klijanja svaka komponenta zrna se pretvara u lako probavljiv oblik: škrob u šećer, masti u masne kiseline, proteini u aminokiseline. Time se smanjuje učinak inhibitora - tvari koje se nalaze u žitaricama (kao i sjemenkama i orašastim plodovima) i inhibiraju procese apsorpcije hrane.

Klijajući žito, time ga "oživljavate". A dodavanjem “revitaliziranih” žitarica u prehranu značajno obogaćujete svoju hranu – čineći je hranjivijom i lakše probavljivom! Naši preci aktivno su klijali žitarice i to je bio dio svakodnevnih kućanskih poslova. To je učinjeno u Rusiji, Egiptu, Indiji, Kini i drugim zemljama. Međutim, mnogo sam puta primijetio da većina modernih ljudi klijanje žitarica povezuje s nečim “neuobičajenim”. Iz nekog razloga, vjeruje se da je vrlo dugo, vrlo mučno, vrlo teško i općenito se jedva isplati, jer najvjerojatnije nije ukusno) Često čujem takvo razmišljanje od svojih prijatelja.

Vrijeme je da razbijemo mitove o klijanju žitarica! I danas ću vam reći i pokazati u svakom detalju, kako proklijati zelenu heljdu!

Prednosti zelene heljde za klijanje.

Zašto zelena heljda? Mnogo je razloga, nabrojat ću ih prema meni važnim:

1. Od svih žitarica koje sam pokušao proklijati, čini mi se zelena heljda najukusniji ! A probao sam svašta: zob, raž, pšenicu, pir, slanutak, mung grah, grašak. Dakle, nisam ljubitelj prisiljavanja na namirnice jer su zdrave i unatoč tome što mi se ne čine ukusnima. Osim heljde, volim okus klica mungo graha, a ponekad i slanutka (ovisno o raspoloženju). Ali heljda je definitivno u vodstvu s velikom razlikom)
2. Zelena heljda najlakši i najbrži način za klijanje . Čak ga i najozloglašeniji nesposobnjakovići mogu proklijati))) I ne morate dugo čekati da se izlegu prvi izdanci!
3. Zelena heljda vrlo dobro upija. Ove informacije nisu iz knjiga, već iz mog osobnog iskustva. Nakon proklijale pšenice, na primjer, osjećam fermentaciju u želucu. Isto je s graškom i većinom mahunarki.
4. U heljdi bez glutena. Usput, možda ga zato jako dobro upijam. Nemam izraženu intoleranciju na gluten, ali znam da se kod svih ljudi slabo probavlja, pitanje je samo stupnja...
5. Heljda ima jedinstveni sastav vitamina i minerala . Ima puno proteina i vrlo dobar sastav aminokiselina, minerala i vitamina. Malo kasnije ću napisati poseban članak o prednostima zelene heljde)
6. Heljda ne sadrži GMO . Većina žitarica odavno se uzgaja uz pomoć čuda genetskog inženjeringa. Ovaj val još nije stigao do heljde. Također sam čuo da se heljda ne tretira pesticidima, jer je pčele jako vole, a ako prestanu oprašivati ​​heljdu zbog kemikalija, sljedeće godine jednostavno neće biti žetve. Možda je to razlog zašto heljda klija 100% vremena. Ali druge žitarice i mahunarke vrlo su hirovite i možda uopće neće klijati! Možda zbog kemikalija ne klijaju?

Gdje kupiti zelenu heljdu za klijanje? Koliko košta? Kako odabrati?

Zelenu heljdu za klijanje kupujem u online trgovinama zdrave hrane ili na veganskim sajmovima koji se sve češće održavaju u Moskvi... Nema smisla kupovati neku posebnu heljdu. Kod svih proizvođača je otprilike ista i, kao što sam već rekao, svaka zelena heljda dobro klija. Glavna stvar je da je upravo zelena heljda, kao što je naznačeno na pakiranju. Činjenica je da smeđa heljda na koju smo navikli nikada neće rasti, jer je to ista zelena heljda, samo obrađena mnogo puta - sušenje na visokim temperaturama, kuhanje na pari, prženje. Ali zelena heljda je žitarica u svom izvornom, prirodnom obliku.

Usput, ne savjetujem vam da kuhate zelenu heljdu kao prilog. Naravno da možete probati, ali nije ukusno. Nakon ovoga možete se razočarati i više nećete htjeti klijati zelenu heljdu)

Zelena heljda nije skupa. Svatko si to može priuštiti! Na primjer, prije godinu dana kupio sam vreću od 10 kg za samo 1000 rubalja. Sada košta više - vidio sam cijenu oko 700 rubalja. za 5 kg, odnosno 140 rubalja/kg. Ako kupujete u malim količinama, po 1 kg, cijena će biti čak i malo viša - oko 170 rubalja / kg.

Kako proklijati zelenu heljdu?

Ukratko, odgovor će biti "brzo i jednostavno")) Ali znam da su vam potrebni detalji. I rado ću vam ih napisati odmah)

Dakle, korak po korak proces klijanja zelene heljde:

Faza br. 1 - Namakanje

1.1. Uzmite potrebnu količinu zelene heljde. Ovaj put nisam štedio i odlučio sam proklijati više - 4 velike šalice!

1.2. Napunite heljdu vodom za piće na sobnoj temperaturi. I ostaviti 1 sat. Ako neka zrna odmah isplivaju na površinu, možete ih pažljivo skinuti s gornje strane i baciti jer su to “mrtva zrna” i ionako neće proklijati. Ali to nije potrebno.

Morate dodati puno vode - otprilike trećinu više od volumena suhog zrna. Birajte veće posude za klijanje kako bi heljda imala mjesta da nabubri! Da biste to učinili, možete koristiti plastičnu posudu, staklenku od 3 litre ili lavor ako imate puno heljde)

1.3. Nakon sat vremena, temeljito isperite heljdu vodom iz slavine. Vidjet ćete da je heljda prilikom namakanja pustila dosta sluzi. Ovo je u redu. To je sluz koju treba pravilno isprati.

Ako ste namočili heljdu, ali je iz nekog razloga niste mogli isprati nakon sat vremena, ne brinite. Heljdu možete namakati 8-10 sati. Nakon toga morate temeljito isprati heljdu. U tom će slučaju vaša heljda proklijati za isto vrijeme.

Faza br. 2 - klijanje

2.1. Nakon što operete heljdu, potrebno ju je pokriti prozračnim poklopcem ili čistom krpom i ostaviti da klija na sobnoj temperaturi. Nema potrebe da se čvrsto zatvara - važno je da heljda "diše" i da se ne pokvari. Zelenu heljdu nije potrebno puniti vodom. Bit će vlažno nakon pranja - to je dovoljno!

2.2. Zatim samo čekamo da se izlegu klice. Istodobno, svakih 8-12 sati ispiremo heljdu vodom. To traje doslovno nekoliko minuta, jer više neće biti sluzi i heljda će se brzo isprati. Ovo pranje je neophodno za vlaženje heljde - to potiče klijanje. Osobno mi je zgodno ispirati u cjedilu.

U tom slučaju, prvi jedva primjetni izdanci počet će se izleći unutar prvih 8 sati. Ali oni će i dalje biti premali. Moje iskustvo pokazuje da od trenutka kad se heljda namoči do pojave jasno vidljivih klica, potrebno je 20-24 sata.

Moje iskustvo

Ja radim ovako: ujutro prije posla namočim heljdu sat vremena, zatim je isperem i ostavim do večeri. Navečer opet operem i ostavim preko noći. Ujutro su klice već velike. Kao ove:

U ovom trenutku možete i trebate početi jesti proklijalu zelenu heljdu! Ako ste više puta proklijali heljdu, savjetujem vam da proklijalu heljdu čuvate u hladnjaku. Inače će brzo rasti i nećete ga imati vremena pojesti. A niže temperature usporavaju procese klijanja. Rok trajanja proklijale heljde u hladnjaku je do 5 dana!

Evo, usput, veličine klica dan nakon klijanja:

Zašto ne bismo smjeli dopustiti da izdanci postanu jako dugački? Činjenica je da su istraživanja kemijskog sastava proklijalih žitarica pokazala da je maksimalna količina vitamina, antioksidansa i minerala koncentrirana u zrncima s klicom od 2-6 mm. Kada klica postane znatno veća, koncentracija hranjivih tvari postaje manja! Ovako priroda funkcionira nevjerojatno!

Što možete kuhati od proklijale heljde?

Postoji mnogo opcija za korištenje proklijale heljde! Ovo su neki od njih:

• Dodajte u smoothieje od slatkog voća - banane, breskve, nektarine, mango, kruške itd.
• Dodajte svim salatama od povrća kao zdrav dodatak.
• Pripremite salate u kojima je glavni sastojak proklijala heljda.
• Napravite slastice od proklijale heljde – npr.
• Na kraju samo pojedite odvojeno od svega! Pa, ili dodavanjem kapi meda, agavinog sirupa, kokosovog šećera ili drugog zdravog zaslađivača.
• i mnogi mnogi drugi….

Pa, to je sve, čini mi se da sam dovoljno detaljno obradio pitanja klijanja zelene heljde ... Nadam se da ćete u ovom članku pronaći ono što ste tražili! Pokušao sam za tebe)

Sretno klijanje, prijatelji!

Jesti proklijale sjemenke postalo je moderno jer je zdravlje danas trend. Danas vam želim reći kako proklijati zelenu heljdu kod kuće za hranu.

Već sam pisao u svojim člancima o klicama. Vrijeme je za heljdu.

Dobar je za jelo ne samo ujutro za doručak, već i za ručak, i za popodnevnu užinu, i za sve međuobroke. Ne smijete ga jesti samo za večeru, jer sadrži prilično veliku količinu ugljikohidrata.

Vjerojatno ga je teško nazvati zelenim, jer je njegova boja bež, zelenkasta i smećkasta. Bolje je da sami pogledate fotografiju kako biste vidjeli kako sjeme heljde izgleda i koje je boje.

Zelena heljda za klijanje danas se prodaje u svim trgovinama zdrave hrane, čak je i neki supermarketi imaju na svojim policama. Ali ako ga nemate, potražite ga u internetskim trgovinama.

Prvo, žitarice se moraju namakati u vodi 5-6 sati, jer se namakanjem uklanja fitinska kiselina koja je štetna za naše zdravlje.

Zatim temeljito isperite kako biste uklonili svu sluz koja se oslobodila dok je natopljena heljda bila u vodi.

Stavite na cjedilo i pustite da se voda dobro ocijedi.

Sada ga stavljamo u posudu u kojoj će klijati i pokrivamo ga folijom.

Ako ste ujutro prvi put sipali sirovu zelenu heljdu, tada će se do večeri namočiti i stavljajući je ispod filma, sljedećeg jutra ćete imati klice ili klice.

Gotovu proklijalu heljdu možete oprati hladnom vodom, ocijediti i jesti. A ostatak stavite u hladnjak. Tamo se može čuvati 5-7 dana.

Sadržaj kalorija: 155 kcal

Proteini - 6,3; Masti – 1,6; Ugljikohidrati - 3

Da biste smanjili kalorijski sadržaj zelene heljde, možete je pustiti da klija još 12-24 sata, tada će se njezina težina povećati, a broj kalorija smanjiti.

RECEPTI SA ZELENOM HELJDOM:

Poštovani čitatelji! Hvala vam na interesu za moj blog. Besplatno dijelim dragocjeno znanje s vama i bit ću vam jako zahvalan ako me o ovom članku obavijestite na svojim omiljenim društvenim mrežama ili ga preporučite svojoj obitelji i prijateljima.

Ili jednostavno pošaljite članak ili poveznicu onima kojima bi mogao biti od pomoći ili zanimljiv!

Možda trebate individualne konzultacije? pojedinosti

Svidio vam se ovaj članak? Pretplatite se na vijesti o web mjestu (obrazac za pretplatu u nastavku) kako ne biste izgubili mjesto iz vida. Na mnogim sam društvenim mrežama (linkovi u desnom stupcu, ako čitate s telefona - linkovi na dnu stranice)

Molimo kontaktirajte nas na stranicama stranice

**********************************************************************

******************************************************************

O zdravoj prehrani danas je već dosta rečeno, a svakim danom sve više ljudi mijenja svoje navike radi zdravlja. Na policama dućana s vremena na vrijeme možete pronaći šarene natpise: “Bez GMO-a”, “Ne sadrži kolesterol”, “Organski proizvodi” i slično. Ali nisu svi natpisi možda istiniti. Ljudi koji su zabrinuti za svoje zdravlje nastoje izvući maksimalnu korist od hrane koju jedu, a ne samo zasititi svoje tijelo hranom. Prednosti proizvoda stavljaju na prvo mjesto, a malo tko zna da proizvodi koji su nam svima poznati kriju nevjerojatne prednosti.

Tako, na primjer, naša omiljena heljda nije samo ukusna žitarica, već je poznata i po svojoj korisnosti, pogotovo ako u svoju prehranu uključite žitarice koje nisu bile podvrgnute toplinskoj obradi - prženju.

Dajući prednost zdravoj prehrani i prelasku na zdravu hranu, vrlo je važno održavati ravnotežu i pratiti raznolikost jela, jer ako stalno jedete istu hranu, neće biti nikakve koristi, a takva će prehrana vrlo brzo dobiti dosadno. Zelena heljda jako obogaćuje i daje posebnu raznolikost prehrani, a može se pripremati na nekoliko načina: namakanje, kuhanje na pari, klijanje. A ako nema pitanja o prve dvije metode, ovdje je sve poznato, onda se o posljednjoj postavlja logično pitanje: "Kako klijati zelenu heljdu?"

Heljda, a posebno zelena heljda, "čarobna" je žitarica: sadrži toliku količinu vitamina, minerala i elemenata u tragovima potrebnih tijelu da je svaka obitelj priprema i odabire najprikladniju opciju. Konzumacija heljde ima blagotvoran učinak na opće stanje tijela, pomaže u povećanju hemoglobina, jača imunološki sustav, potiče regeneraciju stanica, normalizira metaboličke procese u tijelu, osim toga, ova žitarica je vrlo korisna za osobe koje boluju od dijabetesa. i stoga slijedite strogu dijetu koja ograničava jedenje krumpira i kruha.

Posebno je korisna zelena proklijala heljda; To je opravdano činjenicom da su u prvim danima nakon pojave klice procesi koji se u njemu odvijaju vrlo bliski onima koji se odvijaju u našem gastrointestinalnom traktu tijekom probave hrane. Postotak korisnih tvari koje organizam apsorbira pri konzumiranju proklijalih žitarica nekoliko je puta veći nego kod konzumiranja žitarica pripremljenih na uobičajeni način.

Ako ste se odlučili za proklijala zrna, ali ne znate točno kako klijati zelenu heljdu, nema veze, to je prilično jednostavan proces, o kojem ćemo detaljno govoriti u nastavku.

Kako klijati zelenu heljdu kod kuće

Zelena heljda je proklijala zbog svojih blagotvornih svojstava, u takvom obliku tijelo je mnogo lakše apsorbira uz malo utroška energije tijekom probave. Klice su bogate bjelančevinama i vitaminom C. Ako uspoređujemo zelenu proklijalu heljdu s običnom, onda je prva nedvojbeno zdravija.

Ali prije nego naučite pravila kako klijati zelenu heljdu kod kuće, morate naučiti kako odabrati prave žitarice za klijanje.

Možda je najvažnije da morate odabrati zelenu heljdu, jer se ove žitarice ne mogu termički obrađivati, za razliku od pržene smeđe ili kuhane na pari, one su još uvijek „žive“ i samo one mogu niknuti.

Ako ozbiljno shvatite problem i odaberete pravu žitaricu, klijanje zelene heljde kod kuće neće vam uzrokovati poteškoće.

• Optimalno je za klijanje fokusirati se na visokokvalitetne žitarice iz posljednje žetve, idealno ako se radi o „organskim žitaricama“, odnosno da je za sjetvu odabrano ekološki prihvatljivo mjesto i da se tijekom procesa uzgoja nisu koristile kemikalije;
• Jesen ili proljeće je najoptimalnije vrijeme za klijanje heljde kod kuće;
• Pažljivo pregledajte zrna: njihov integritet ne smije biti ugrožen, a boja mora biti jednolika zelena i bež;
• Ne postoji obvezan uvjet za kupnju heljde u trgovini ili na tržnici, najvažnije je da su zrna visoke kvalitete.

Prije nego počnete klijati zelenu heljdu kod kuće, morat ćete poduzeti sljedeće korake:

• Odaberite pravo posuđe: pokušajte ne koristiti plastične tanjure, bolje je staviti žitarice u staklenu, porculansku ili keramičku posudu.
• Odaberite plitku i široku posudu za namakanje žitarica;
• Obavezno temeljito isperite žitarice, po mogućnosti nekoliko puta. Isperite onoliko puta koliko je potrebno kako bi voda ocijeđena iz žitarica bila bistra;
• Pripremite čistu vodu. To može biti izvorska ili filtrirana voda;
• Pronađite komad gaze ili zavoja.

Kako pravilno proklijati zelenu heljdu za hranu

Nakon kupnje "pravih" zrna i dovršetka pripremne faze, možete prijeći izravno na najvažniju i najzanimljiviju stvar - klijanje zrna heljde. Proces je prilično fascinantan, na prvi pogled se čini napornim, ali zapravo ovdje nema ništa komplicirano, svatko to može učiniti, čak i neiskusni.

Pripremili smo za vas detaljan opis i korak po korak opisali kako pravilno klijati zelenu heljdu za hranu. Pa krenimo.

1. Kupujte zelena zrna heljde. Samo zelena i nikakva druga: obične žitarice nikada neće proklijati i vaša će očekivanja biti uzaludna.
2. Odredite potrebnu količinu žitarica za klijanje. Ovdje nema apsolutno nikakvih ograničenja, svatko izračunava veličinu posluživanja čisto pojedinačno; imajte na umu da je najbolje klijati žitarice s malom rezervom (doslovno 2-3 dana), to će vas spasiti od potrebe da se svaki dan vraćate u proces klijanja;
3. Jako važno! Svakako morate oprati sjemenke, čak i ako izgledaju čiste - to nije pokazatelj. Preporučljivo je isprati pod tekućom vodom najmanje tri puta. Zrnca možete isprati na vama prikladan način: pod mlazom vode ili usuti zrna i kasnije ukloniti ona koja su isplivala na površinu.
4. Zatim oprana zrna treba staviti u posudu u kojoj će klijati.. Bolje je odabrati široko stakleno posuđe - prikladno je položiti zrna u jednom sloju.
5. Trebalo bi razgovarati i o vodi. Za klijanje ne možete uzeti običnu vodu iz slavine, vodu trebate pročistiti, ali ni u kojem slučaju ne kuhati. Zrnca prelijte čistom vodom u sljedećem omjeru: na jedan dio heljde sipajte tri dijela vode.
6. Pripremite se čekati. Nakon otprilike tri sata, zrnca će postati dvostruko veća od izvorne. Zato posude trebaju biti široke. Ako se oko žitarica počne pojavljivati ​​sluz, ne brinite, nema razloga za brigu, samo ćete morati ponovo isprati žitarice pod vodom.
7. Jeste li odlučili pravilno proklijati zelenu heljdu za hranu? Ne ostavljajte sjemenke da bubre više od deset sati, inače će započeti nepovratni proces fermentacije i takva će se zrna morati baciti. Ne mogu se jesti.
8. Isperite heljdu nakon prva dva do tri sata bubrenja i u tankom sloju namazati po površini posude u kojoj se klijalo te pokriti jednim slojem gaze.
9. Zatim zatvorite posudu poklopcem, ali ne morate je čvrsto zatvoriti, ostavite protok zraka, zrna trebaju disati. Stavite posudu na toplo mjesto oko jedan dan, a jednom svakih deset sati morate isprati žitarice, ali to morate učiniti vrlo pažljivo kako ne biste ozlijedili klice.
10. Kada zadano vrijeme prođe, možete primijetiti male klice, ne više od dva do tri milimetra, optimalni su za konzumaciju.
11. Kada klice dostignu željenu dužinu, možete ih maknuti s vatre i staviti u hladnjak, čime ćete zaustaviti rast, ili možete odmah krenuti s pripremom omiljenih jela.

Prije nego što klijate zelenu heljdu kod kuće, pažljivo prođite svaki od navedenih koraka i pripremite sve što vam je potrebno za realizaciju vaše ideje. Slobodno krenite s klijanjem zelene heljde i za samo par dana (upravo toliko je potrebno da zrna postanu što zdravija i ukusnija) moći ćete okusiti proklijalu zelenu heljdu i napuniti svoj organizam korisnih elemenata koji su mu potrebni.

Sada na policama trgovina možete pronaći mnogo zdrave hrane bez GMO-a, šećera, dodataka prehrani i kolesterola. Naravno, nisu svi ovi proizvodi zapravo korisni, jer marketinški trik nije otkazan. Želja da iz hrane dobijete maksimalnu korist je razumljiva, ali ne biste trebali nasjedati na trikove. Uostalom, čak i obični proizvodi mogu biti nevjerojatno korisni ako se pravilno koriste.

Korisna svojstva zelene heljde

Smeđa heljda nije potpuno ispravna upotreba ove biljke. Da, okus ove žitarice je odličan - svijetao je i izražen. I rok trajanja je vrlo pristojan, ali ovo je samo postignuto na štetu korisnosti proizvoda.

Toplinska obrada kojoj se heljda podvrgava prije prodaje uništava većinu vitamina. Pa, naknadno kuhanje njihov broj još više smanjuje. Ali zelena heljda nije prerađena, zadržava sve prednosti. Točnije, zadržava sljedeće korisne elemente:

Klijanje heljde očito nije uzaludan posao. Bit će korisno uvesti ga u svoju prehranu. Čak i ako nemate zdravstvenih problema, pomoći će vam da ostanete u formi. Kao što vidite, kemijski sastav proizvod je vrlo bogat.

Kako pravilno proklijati žitarice

Zapravo je vrlo lako to učiniti kod kuće. Samo trebate slijediti određena pravila. Ovdje morate naučiti promatrati vremenske intervale, inače možete pokvariti gotov proizvod. Prvo ćete morati provjeriti upute, ali onda ćete se sjetiti slijeda radnji, i sve će vam se lako i brzo dati.

Dakle, postupite na sljedeći način:

Za zaustavljanje rasta heljde, dovoljno je stavite u hladnjak. Ili mu možete odmah pronaći primjenu. Ako ste ispravno izvršili svaki korak, tada je proklijala heljda potpuno spremna za jelo. To znači da možete prijeći na najzanimljiviji dio - početi pripremati razna ukusna jela od njega.

Recepti s proklijalom heljdom

Ove sjemenke ostavljaju puno prostora za vašu maštu. Gotovo da nema ograničenja u njihovoj uporabi. Zelena heljda također se može koristiti za pripremu slastica i slanih jela. Svakom jelu donijet će puno blagodati i suptilnih nota okusa.

Vrijedi poslušati samo jedan savjet: nemojte kuhati heljdu jer ćete inače poništiti svoj trud, iako će jelo ispasti jestivo. Stoga uključite svoju kulinarsku maštu i počnite stvarati. Uostalom, kuhinja je odlično mjesto za eksperimentiranje! A popis recepata u nastavku dat će vam svježe ideje i nadahnuti vas za kuhanje.

Recept za smoothie

Svoje omiljeno voće možete nadopuniti zelenom heljdom. Zdravom će napitku dodati spore ugljikohidrate i proteine, čineći smoothie potpunim međuobrokom. Mogu nešto prezalogajiti za doručak ili pauzu za ručak.

Trebat će vam:

• čaša proklijale heljde;
• jedna banana, kivi, kruška;
• pola čaše vode.

Salate s heljdom

Klice se dobro slažu sa svim svježim povrćem. Čak i klasični recept od svježih rajčica, krastavaca i luka s njima će postati zanimljiviji i zadovoljniji.

Ali možete pripremiti zanimljiviju salatu, koja za one koji žele smršaviti može zamijeniti glavno jelo za ručak ili večeru.

Trebat će vam:

Narežite pulpu avokada, sir i celer na kockice. Kruh jednostavno izlomite, a oprano zelje nasjeckajte oštrim nožem. Pripremljene proizvode pomiješajte, začinite mješavinom odabranog ulja, soja umaka i limunova soka. Možete dodati malo pečene ribe ili pilećih prsa ako niste vegetarijanac.

Bomboni od heljde

Kao što je već spomenuto, heljda također savršeno nadopunjuje deserte. Možete sigurno pripremiti zdrav slatkiš, koji je dopušten u neograničenim količinama za djecu i dijabetičare. Kuhanje će vam oduzeti najmanje vremena, a gotov proizvod će se čuvati u hladnjaku do dva tjedna.

Trebat će vam:

Provucite heljdu kroz mlin za meso zajedno sa suhim voćem, limunom i orasima, dodajte začine po ukusu, miješajte dok ne postane glatko. Smjesu možete čak i začiniti prstohvatom ljute papričice - dat će dašak pikantnosti. Ali dodavanje začina uvijek je stvar ukusa. Vlažnim rukama valjajte male loptice (veličine oraha), jedne uvaljajte u kakao prah, a druge u kokos.

To je to, bomboni su spremni za jelo! Probajte i uživajte u njihovom zanimljivom okusu. Po želji možete napraviti i drugačiji posip, npr. umjesto strugotina uzeti slastičarski posip koji će svojom duginom bojom oduševiti i vas i djecu.

Uopće nije potrebno pripremati višekomponentna i složena jela koja će vam oduzeti puno vremena i truda. Čak i žitarice začinjene biljnim uljem i aromatizirane začinima ispadaju vrlo ukusne. Može se pripremiti uz dodatak limunovog soka za pikantnost.

Sada znate kako proklijati heljdu tako da zadrži sve hranjive tvari. Proklijala heljda bit će odličan način da dovedete svoju figuru u red, riješite se suvišnih kilograma i zasitite tijelo potrebnim vitaminima i hranjivim tvarima. Osim toga, s takvom hranom ćete uvijek osjećati neviđenu lakoću, vaše raspoloženje će biti podignuto! Stoga svakako uključite zelenu heljdu u svoj jelovnik, zamijenivši njome uobičajenu smeđu sortu. Odmah ćete početi primjećivati ​​promjene koje će vam se dogoditi i iznutra i izvana.

Pažnja, samo DANAS!