Čaj od rogača. Royal Forest Rogač pečeni - “Kako napraviti ukusan napitak od rogača? Kako skuhati kavu od rogača

Pozdrav, dragi moji čitatelji!

Ima svoj mali kafić i neprestano smišlja zdrave recepte i dijeli ih sa svojim posjetiteljima.

U posjetu kod nje prvi put sam probala napitak od rogača - rogač u prahu i zaljubila se u njega.

Pogledajmo pobliže prednosti rogača i kako se može koristiti u kuhanju.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Rogač - korisna svojstva i načini korištenja

Rogač, ili Ceratonia mahune, ili Carigradske mahune (lat. Ceratōnia silīqua), ili rogač (eng. rogač) - biljka iz obitelji mahunarki ( Fabaceae)

Opis i prednosti rogača

Rogač je uključen u mnoge zdrave recepte za domaću kuhinju, a također se široko koristi u industriji i kuhanju.

Kako se nabavlja rogač?

Rogač je prirodna, hranjiva zamjena.

Dobiva se iz mahuna rogača (Ceratonia capita), cvjetnog zimzelenog mediteranskog grma.

Unutar svake mahune nalazi se slatka, jestiva pulpa.

Posebno se suše i prže (10-12 minuta na 400 stupnjeva celzijusa), a zatim se melju u prah koji se naziva rogačevo brašno ili “rogač u prahu”.

Sastav rogača u prahu

Po vanjskim svojstvima prah rogača sličan je kakaovom prahu, ali sadrži više prirodnog šećera, vlakana, mnogo manje masti (17%), minerala (glavno kalcija, kalija i fosfora).

I što je najvažnije, za razliku od kakaovca, ne sadrži kofein i teobromin.

Ove tvari mogu uzrokovati niz negativnih pojava u našem tijelu: ubrzati rad srca, uzrokovati nesanicu i poremećaje spavanja, mokrenje u krevet, umor, pretilost, vrtoglavicu, razdražljivost, psihomotornu uznemirenost, tjeskobu, akne i još mnogo toga.

Stoga je rogač, koji je po svom okusu i vanjskim svojstvima vrlo sličan kakau, dostojna alternativa njemu.

Važno!!!

Plodovi rogača sadrže vitamina B1 koliko i šparoge ili jagode.

Ima više niacina nego rimski grah, leća ili grašak; više vitamina A od patlidžana, šparoga i cikle.

Sadrži i vitamin B2, magnezij, minerale željezo, mangan, krom, bakar i nikal, oko 8 posto proteina te je dobar izvor vlakana.

Kakav je okus rogača?

Rogač ima prekrasan okus i miris čokolade, ali ne predstavlja nikakvu opasnost po zdravlje.

Osim toga, rogač je prirodno sladak i ne zahtijeva dodatke šećera, pa ga mogu koristiti i osobe s dijabetesom.

Koje su dobrobiti rogača?

Dakle, prednosti rogača:

1. Tanini rogača sadrže galnu kiselinu koja djeluje kao analgetik, antialergičar, antibakterijski, antioksidans, antivirusno i antiseptički.
2. Rogač poboljšava probavu i snižava razinu kolesterola u krvi.
3. Koristi se za liječenje proljeva kod djece i odraslih.
4. Budući da ne sadrži kofein, mogu ga konzumirati osobe s visokim krvnim tlakom.
5. Redovita uporaba rogača pomaže u prevenciji raka pluća.
6. Konzumacija rogača dobra je prevencija osteoporoze zbog visokog udjela fosfora i kalcija.
7. Rogač uklanja toksine i normalizira metabolizam.

Kako koristiti rogač u medicini?

U alternativnoj medicini postoje ljekoviti recepti s prahom rogača.

• Recept br. 1

Koristi se kod proljeva, mučnine, povraćanja i želučanih tegoba kod odraslih, djece i životinja. Jednu žlicu kutije otopite u šalici tekućine i popijte.

• Recept br. 2

Francuski liječnici uspješno liječe zatajenje bubrega prahom rogača. Otprilike 2 žličice praha rogača treba otopiti u 1 čaši nezaslađenog soka od brusnice i uzimati četiri ili pet puta dnevno.

Kako iskoristiti rogač u kulinarstvu?

Rogač se najčešće koristi kao stabilizator i zgušnjivač u pekarskim proizvodima, sladoledima, želeima, sirevima, umacima, mesnim konzervama i drugim prehrambenim proizvodima.

Rogač u prahu također se koristi kao zamjena za kakao prah ili čokoladu u kolačima, keksima i bombonima.

Video o rogaču

Obavezno pogledajte ovaj zanimljiv video o blagotvornim svojstvima rogača, preporučam!!!

• Rogač je odlična zamjena za kakao napitak. Dovoljno je otopiti 1 čajnu žličicu praha u vrućoj vodi i ukusan i zdrav napitak bit će spreman.
• Rogač se može koristiti umjesto kakaa u prahu u pečenju.Dodajte žlicu rogača u prahu u tijesto da dobije lijepu, bogatu, tamnu boju.
• Kod zamjene za kakao prah koristite istu količinu rogača u prahu. Ali zapamtite da ćete morati smanjiti količinu šećera u receptu zbog prirodne slatkoće rogača.
• U domaći ili smrznuti jogurt dodajte žlicu rogača u prahu.
• Rogač se može posipati po svježem bobičastom i voću umjesto šećera. Ovo je ukusno!
• Možete napraviti čokoladu s rogačem. Dovoljno je otopiti 1 žličicu u jednoj šalici vrućeg mlijeka i ukusan i aromatičan napitak je spreman!
• Rogač je vrlo ukusan pomiješan s maslacem ili kokosovim uljem, medom, začinima (cimet, muškatni oraščić, đumbir, kardamom). Ovo čini desertnu tjesteninu za doručak.
• Rogač u prahu može se koristiti za izradu glazura, tartufa za kruh i posipanje peciva.

Video recept za tortu od rogača, pogledajte, jako je ukusna!

Dapače, od rogača možete napraviti najrazličitije slastice i peciva.

Gdje kupiti rogač u prahu?

Srećom, danas se prirodni prah rogača može pronaći u običnim trgovinama.

Kupujem ga u običnom supermarketu u odjelu za zdravstvo. Ovo je proizvođač.

Internetske trgovine nude puno rogača u prahu raznih proizvođača.

Na primjer, Ovdje možete kupiti pravi organski rogač u prahu.

Probajte i podijelite dojmove i iskustva!!!

Bilo bi mi drago ako vam ovaj članak bude koristan i podijelite ga sa svojim prijateljima na društvenim mrežama.

Pošaljite mi svoje recepte za ukusne slastice od rogača.

Alena Yasneva je bila s vama, vidimo se opet!

Ljudska ljubav prema čokoladi može se usporediti s jakom ovisnošću, teško je odreći se slatkih proizvoda čak i u slučajevima kada to zahtijeva zdravstveno stanje. Srećom, nedavno su nutricionisti postali svjesni takvog proizvoda kao što je rogač. Dobrobiti i štete jedinstvenog sastava pažljivo su proučavali stručnjaci koji ga sada aktivno promoviraju u masama. Nakon što su se upoznali sa svojstvima sastojka hrane i isprobali ga na djelu, mnogi ljudi rado prelaze na njega, napuštajući proizvode na bazi kakaa.

Rogač – opis proizvoda

Rogač je prah koji se dobiva iz ploda stabla rogača. Vađen je oko 5000 godina, ali se počeo koristiti u dijetnoj prehrani ne tako davno, odmah se etablirajući kao izvrstan analog kakaa i čokolade. Proizvod sve više zamjenjuje šećer u kulinarstvu. Proizvod se čak dodaje lijekovima za suzbijanje kašlja i drugim lijekovima kako bi im se poboljšao okus.

Što se okusa tiče, rogač pomalo podsjeća na kakao. Njegov naknadni okus može varirati ovisno o karakteristikama pečenja. Izvana, puder je neupadljiv i ima blijedo ružičastu nijansu. Po kemijskom sastavu čak nadmašuje dobro poznati čokoladni napitak.

Rogač je prvobitno bio na području Sredozemlja, a s vremenom se počeo uzgajati iu drugim zemljama. Biljka može dugo vremena bez vode, što ne utječe na njen plod. Prilikom kupnje proizvoda obratite pozornost na zemlju podrijetla. Najkvalitetniji je rogač koji se proizvodi u Italiji, Španjolskoj, Portugalu, Turskoj, Australiji i Cipru.

Korisna svojstva rogača

Bogat kemijski sastav rogača određuje njegova korisna svojstva. Neki od njih se čak mogu smatrati ljekovitim. Redovita uporaba proizvoda u bilo kojoj od njegovih vrsta može jamčiti sljedeće rezultate:

• Proizvodi od praha produžuju mladost zbog obilja antioksidansa u prahu. Djelujući na slobodne radikale, tvari u svom sastavu ne samo da usporavaju proces starenja, već i smanjuju rizik od razvoja patoloških procesa koji mogu dovesti do raka.

Savjet: Na rogač prije svega trebaju prijeći osobe s visokim krvnim tlakom, trudnice i djeca. Odsutnost kofeina omogućuje da se proizvod bez rizika uvede u prehranu navedenih skupina ljudi.

• Rogač u prahu ne sadrži tvari koje izazivaju ovisnost (za razliku od čokolade i njenih derivata). Također ne sadrži teobromin, zbog čega odbijanje proizvoda na bazi kakaa dovodi do promjena raspoloženja, pa čak i depresije. Naprotiv, takvi proizvodi imaju umirujuća svojstva.
• Rogač nema tako visok udio masti kao kakao. Njegova slatkoća postiže se zbog prisutnosti saharoze. Zahvaljujući ovim svojstvima, proizvod se može smatrati dijetalnim. Nedostatak masnoće također omogućuje da proizvod duže ostane svjež i ukusan. Čak i ako se prekrše uvjeti skladištenja, ne postaje užeglo i ne dobiva neugodnu aromu.
• Sve vitamine i minerale, kojih u rogaču ima mnogo, organizam lako i gotovo potpuno apsorbira. Time se osigurava pokretanje biokemijskih procesa na svim razinama.
• Jedinstveni proizvod sadrži malu količinu, ali to je dovoljno za poboljšanje procesa probave i aktivno uklanjanje toksina iz tijela.
• Redovita konzumacija rogača u bilo kojem obliku pomaže u uklanjanju lošeg kolesterola iz krvi. To omogućuje korištenje proizvoda za smanjenje vjerojatnosti razvoja patologija srca i krvnih žila.
• Proizvod od rogača kontrolira sintezu adrenalina, pa može smanjiti apetit. Ispijanjem šalice pripravka za ručak ili popodnevnu užinu, možete se riješiti navike jedenja visokokaloričnu hranu u ovom trenutku.

I čokolada je jedna od namirnica koje izazivaju alergije. Rogač se također povoljno uspoređuje sa svojim analogima u tom pogledu. Intolerancija na neki sastojak izuzetno je rijetka, ali prije nego što ga kontinuirano uvedete u prehranu, ipak morate provjeriti reakciju organizma na njega.

Vrste rogača i njihove značajke

Danas se rogač može pronaći u mnogo različitih oblika. Svaki od njih ima svoje karakteristike, prednosti i nedostatke.

• mahune Vrlo prikladna opcija za skladištenje proizvoda, koja vam omogućuje da u potpunosti sačuvate hranjive tvari u njima. Prije upotrebe mahune je potrebno samo izlomiti i samljeti u mlincu za kavu. Dobiveni sastav obično se koristi za pripremu aromatiziranog pića. Može se kuhati u Turku, poput mljevene kave.

• Puder. Može biti sirovo, tj. nije pržena. Ovaj proizvod karakterizira maksimalna slatkoća, a okus mu uopće nije sličan. Lagano prženi prah odaje mekani okus karamele i blagu kiselost. Srednje pečena ima najtamniju boju i može sadržavati gorčinu karakterističnu za tamnu čokoladu. Pripravci se najčešće koriste za izradu palačinki, palačinki i raznih peciva.

• Sirup. Djeluje kao prirodni zaslađivač. Sadrži dosta šećera, ali su sve korisne tvari zadržane u količini dovoljnoj za postizanje pozitivnih učinaka.

Pri odabiru odgovarajućeg oblika proizvoda potrebno je voditi računa o sastavu, okusu i namjeni proizvoda. Ako jedna vrsta rogača uzrokuje negativan odgovor tijela, druge vrste proizvoda također će morati biti napuštene.

Gdje mogu kupiti rogač

Po želji, rogač se može naći na internetu, hipermarketu ili čak običnoj trgovini. Kako ne biste kupili proizvode niske kvalitete, bolje je dati prednost sljedećim prodajnim mjestima:

• Prodavaonice sportske prehrane.
• Prodavaonice zdrave hrane.
• Trgovine s ponudom vegana i veganskih proizvoda.
• Prodavaonice čaja i kave.

U takvim specijaliziranim odjelima vjerojatnost kupnje pravog rogača bez aditiva je mnogo veća. S porastom popularnosti proizvoda počeli su se povećavati slučajevi prodaje krivotvorina. Vrijedno je uzeti u obzir da je najniži trošak za srednje prženi prah. Sirovi proizvodi mogu koštati dvostruko više.

Šteta rogača i njegova opasnost

Pravi i kvalitetni rogač ne može naštetiti organizmu, ali samo ako se ne zlorabi. Ne postoje maksimalne doze proizvoda, dovoljno je adekvatno procijeniti svoje osjećaje kako biste spriječili prejedanje. Istina, u ovom slučaju neće se dogoditi ništa strašno, samo će se pojaviti male fluktuacije u razini šećera u krvi, a možda ćete na neko vrijeme izgubiti apetit.

Jedina mjera opreza kod konzumacije rogača je da ga ne smiju uključivati ​​u prehranu dijabetičari. Čak i prirodni šećer u proizvodu može izazvati negativne promjene u testu krvi. U ekstremnim slučajevima, morat ćete se ograničiti na prženi prah. Ima najmanji sadržaj šećera.

Rogač može zamijeniti čokoladu i kakao, ali ne pokušavajte njime nadoknaditi sve postojeće slastice. Nakon nekog vremena, proizvodi će jednostavno početi dosaditi i prestati donositi gastronomski užitak. To može uzrokovati slom i povratak prekomjernoj konzumaciji čokolade.

Među ljubiteljima zdrave prehrane rogač se smatra jednim od najzdravijih slatkiša. Po okusu je vrlo sličan kakaovcu, ali je po svojstvima mnogo bolji od njega. Što je rogač? To su plodovi stabla rogača, mljeveni u prah, koji rastu u mediteranskim zemljama - Španjolskoj, Italiji, Cipru. Drveće nije teško uzgajati; ono raste u divljini. Plodovi se skupljaju malo nedozreli, a potom suše na suncu. Unatoč svojoj korisnosti, rogač može biti čak i opasan ako se nepravilno koristi. Zato biste trebali znati sastav proizvoda, njegova svojstva i kontraindikacije kako biste razumjeli sve prednosti i štete rogača. To će vam pomoći da prašak koristite za zdravstvene dobrobiti.

Zanimljivo je da zrna rogača imaju međusobno apsolutno istu masu i veličinu. Ova se značajka u antičko doba koristila kao mjera mase (karat). Do danas se ova mjera koristi u farmaciji i nakitu za određivanje mase tvari (plemenitih metala i sl.).

Što je rogač za prehranu?

Rogač je prirodni prehrambeni prah koji se dobiva mljevenjem stabla rogača. Izgledom, okusom i mirisom podsjeća na kakao, ali je po svojstvima puno zdravija.

1. Prvo, stablo rogača nije tretirano kemikalijama, jer praktički nije osjetljivo na bolesti.
2. Drugo, voće je samo po sebi slatko, a za slatki prah nije potreban dodatak rafiniranog šećera. Istina, da biste dobili slatko voće, morate ukloniti nezrele mahune sa stabla i položiti ih na sunce. Tada će sazrijeti i postati slatki.
3. Treće, plodovi rogača ne sadrže kofein, što također koriste osobe kojima je kontraindiciran. Rogač je dopušten čak i za trudnice.

Sam rogač ili Ceratonia (od grčkog "ceratos" - rog) je zimzeleno drvo koje ne zahtijeva posebnu njegu. Plodovi su krupne mahune duge 20-25 cm, nalik na rogove (otuda naziv).

Sastav rogača

• Protein ili protein. Rogač sadrži prilično veliku količinu proteina (do 8%). Ova tvar je strukturna komponenta aminokiselina, nukleinskih kiselina i svih stanica u tijelu. Osim toga, sadržaj proteina osigurava njegovu energetsku vrijednost.
• Vitamini. Rogač sadrži veliku količinu vitamina B (osobito B1, B2). Nužni su za normalno funkcioniranje živčanog sustava i podržavaju metaboličke procese. Zanimljivo je da sadrži više vitamina ove skupine nego mahunarke ili jagode. Rogač je također bogat vitaminom A (retinol), koji je neophodan za zdrave oči, kožu i kosu. Vitamin D (kalciferol) regulira razmjenu kalcija i fosfora u ljudskom tijelu, čime se normalizira rad mišićno-koštanog sustava.
• Zasićene masne kiseline (SFA) nalaze se u malim količinama u rogaču. Postoji mišljenje da su ove masti štetne za tijelo. Ovo nije posve točno. U velikim količinama, EFA se talože na stijenkama krvnih žila, začepljujući njihov lumen. Ali u malim količinama (dnevni unos 25% svih masti), ove masne kiseline su izvor energije za stanice. Zahvaljujući njihovoj prisutnosti dolazi do uspješne apsorpcije vitamina topivih u mastima (A, D, E, K).
• Mikroelementi. Rogač sadrži velike količine fosfora i kalcija (kao i vitamin D za njihovu apsorpciju). Stoga su njegovi plodovi korisni za prevenciju osteoporoze. Osim toga, rogač je bogat kalijem i magnezijem koji su neophodni za rad kardiovaskularnog i živčanog sustava. Željezo se nalazi u obliku koji ljudsko tijelo lako apsorbira. Mala količina bakra, cinka, mangana, nikla uključena u sastav sasvim je dovoljna, jer je potreba za tim elementima mala.

Korisna svojstva

Zbog svog bogatog sastava rogač ima široku primjenu u dijetetici (kao sastavni dio dijetalne prehrane), a ponegdje i u medicini. Zbog svog okusa ima široku primjenu u kulinarstvu. Rogač nazivaju "zdravom čokoladom". A sve zato što ovaj prah ne sadrži tvari kojima je kakao bogat.

• Ne sadrži salsolinol, tvar koja izaziva ovisnost koja se nalazi u zrnu kakaovca. Zbog toga su neki ljudi ovisni o čokoladi.
• Ne sadrži feniletilamin, kemijski spoj koji djeluje psihoaktivno i mijenja stanje svijesti osobe. Ovaj spoj nalazi se u malim količinama u kakaovcu i kod osjetljivih osoba može uzrokovati glavobolju. Rogač, za razliku od čokolade, upravo zbog nepostojanja feniletilamina, djeluje umirujuće na živčani sustav.
• Ne sadrži teobromin, tvar koja djeluje stimulativno na rad srca (povećava snagu i učestalost kontrakcija srca) i ima diuretski učinak. U velikim količinama može dovesti do tahikardije (povećanog rada srca) i povišenog krvnog tlaka.
• Ne sadrži kofein, tvar koja stimulativno djeluje na živčani sustav, srce i krvne žile. U velikim količinama dovodi do vazokonstrikcije, što može dovesti do povišenog krvnog tlaka i glavobolje.
• Ne sadrži oksalate (osobito oksalnu kiselinu). Njegova prisutnost u tijelu u velikim količinama otežava apsorpciju kalcija i cinka koji su neophodni za normalno funkcioniranje stanica i mišića.
• Smanjuje kolesterol u krvi. Ovaj učinak postaje vidljiv sustavnom dnevnom konzumacijom rogača.
• Sadrži veliku količinu vlakana koja pomažu u čišćenju crijeva tijekom zatvora i poboljšavaju peristaltiku.
• Ima antioksidativna svojstva. Rogač sadrži veliku količinu antioksidansa koji na sebe vežu slobodne radikale, sprječavajući oksidaciju organizma i njegovo prerano starenje.

Ova različita korisna svojstva rogača naširoko se koriste za:

• liječenje dijabetesa (kao dodatak prehrani, ali u minimalnim dozama),
• pretilost (rogač ima sposobnost suzbijanja apetita, stvarajući osjećaj sitosti),
• vegetativno-vaskularna distonija i migrena (čokolada i kakao su kontraindicirani za takve pacijente),
• alergije na hranu (rogač ne djeluje kao alergen, za razliku od čokolade).

Prednosti i štete

Kao i svaki drugi proizvod, rogač, ako se konzumira nepravilno ili prekomjerno, može štetiti organizmu. Stoga, ako imate bilo kakvu bolest, bolje je konzultirati stručnjaka prije uzimanja.

Velike količine rogača i proizvoda od njega najveća su opasnost za dijabetičare. Neposredno nakon konzumiranja praha, razina šećera u krvi lagano raste, što je izravno proporcionalno količini pojedenog proizvoda. Stoga, kada pripremate dijetu, morate biti izuzetno oprezni i voditi računa o količini glukoze u krvi.

Proizvod također može uzrokovati štetu ako ste preosjetljivi. Stoga bi osobe koje prvi put koriste rogač trebale prvo probati i pratiti reakciju tijela. Malo je vjerojatno, ali moguće, a ako se dogodi, bolje je isključiti proizvod iz prehrane.

Upotreba rogača u kulinarstvu

Isti prah, koji okusom i mirisom podsjeća na kakao, priprema se od kore mahuna rogača. U prodaji možete pronaći prah od mljevenih sirovih mahuna. Izgleda blijedo ružičasto, vrlo slatko, ali ima okus daleko od kakaovca. Lagano pržene mahune daju žuto-smeđi prah slatkastog okusa karamele i karakteristične tamnosmeđe boje i mirisa. Nije slatko, naprotiv, blago gorko.

U kulinarstvu se od praha pripremaju isti proizvodi kao i od čokolade. Proizvodi se razlikuju po tome što ne sadrže šećer. Bombone, pločice i lizalice od rogača mogu konzumirati dijabetičari i djeca. Pripremaju se razna pića: topla čokolada od rogača, čajevi, likeri, kompoti, ali i pudinzi, kolačići, torte, sladoledi i još mnogo toga.

Sirup od rogača ima posebna svojstva. Koristi se za mršavljenje, liječenje bolesti bronhopulmonalnog sustava, gastrointestinalnog trakta, za normalizaciju sna u slučaju kroničnog stresa i nesanice te kod teške intoksikacije tijela. Za pripremu ovog proizvoda mahune rogača potrebno je prokuhati u vodi. Dobije se vrlo sladak sirup, čiju žlicu treba pomiješati s čašom prokuhane vode, dodati sok od limuna po ukusu i piti 15-20 minuta prije jela. Nakon konzumiranja, osoba se osjeća donekle sitom i pojede manje od uobičajene količine tijekom obroka.

Kalorični sadržaj rogača

Ovaj se proizvod smatra niskokaloričnim. 100 grama rogača sadrži samo 222 kcal, što je dva puta manje od kakaa.

Recepti s rogačem

Čokoladna torta

Za pripremu vam je potrebno 200 grama maslaca, nakon što ga otopite dodajte 4 žlice rogača u prahu, 1,5 šalicu šećera i pola šalice mlijeka. Pomiješajte sve sastojke, prokuhajte, pa ohladite. U to vrijeme otopite 0,5 žličice sode u čaši kefira i dodajte smjesu u glazuru. Promiješajte i sjedinite s dvije čaše brašna. Umijesiti tijesto. Po ukusu možete dodati grožđice, orahe, vanilin ili cimet. Stavite tijesto u kalup za muffine i pecite na 200-220 stupnjeva 40-50 minuta. Cupcake je spreman.

Instant bomboni

Takvi slatkiši su najsigurniji i dopušteni su čak i za djecu, kao i za pacijente s alergijama na hranu i dijabetesom. Za pripremu slatkiša potrebno je otopiti 100 grama kakao maslaca i 50 grama rogača u prahu u vodenoj kupelji. Trebali biste dobiti tekuću masu. Nakon toga dodajte 50 grama mlijeka u prahu. Dobivena smjesa trebala bi imati konzistenciju gustog kiselog vrhnja. U slatkiše po ukusu možete dodati orašaste plodove i suho voće. Od gotove smjese oblikujte bombone koje možete umočiti u sjemenke sezama ili kokosa. Stavite u hladnjak i za sat vremena bomboni su gotovi!

Aromatično piće na bazi praha

Kako pripremiti napitak od rogača? Samo. Priprema se tako da se žličica praha otopi u kipućoj vodi ili mlijeku. Ne morate dodavati šećer, rogač je sam po sebi sladak.

Čaj od rogača

Za pripremu vam neće trebati prah, već mahune. Treba ih zdrobiti, skuhati u kipućoj vodi i ostaviti 15-20 minuta. Čaj je spreman. Ima okus kao kompot od suhog voća.

Rogač je odlična alternativa čokoladi.

Izuzetno ga cijene sladokusci i ljudi kojima su čokolada i kakao kontraindicirani. Uostalom, njegov okus nije inferioran od ovih proizvoda, a njegova svojstva su mnogo zdravija. Rogač je zahvaljujući svojoj ljekovitosti stekao počasno mjesto u medicini. Stoga, ako birate između kakaa u prahu i rogača, dajte prednost ovom drugom.

Rogač - što je to? Ovaj proizvod se koristi u dijetnoj prehrani kao zamjena za kakao i čokoladu. To je plod stabla rogača od kojeg se proizvodi sirovina u obliku praha koji okusom i izgledom podsjeća na kakao. Gotov proizvod ne sadrži arome i razne kemikalije koje se često dodaju kakao prahu.

Domovina rogača je mediteranska i trenutno se uzgaja u mnogim zemljama širom svijeta. Blagodati rogača poznate su od davnina, au europskoj se medicini i kulinarstvu koristi od 5. tisućljeća pr. U staroj Grčkoj, plodovi stabla, iste veličine i težine, korišteni su kao mjera težine i nazivani su "karat". Danas se koncept karata koristi kao jedinica za mjerenje mase u industriji nakita.

Biljka prilično nepretenciozan u sadržaju i može jako dugo biti bez zalijevanja, što uopće ne utječe na plodnost. Stablo rogača ne pogađaju bolesti poput spužve, pa se ne tretira kemikalijama. Najkvalitetniji proizvod Proizvodi se u Španjolskoj, Portugalu, Italiji, Australiji i Cipru.

Obično , plodovi rogača može biti sadržano u nekoliko vrsta.

Rogač se često kupuje i čuva neprerađen u obliku mahuna. Prednost ove metode skladištenja je dugotrajno očuvanje korisnih svojstava proizvoda. Po potrebi mahune se prije kuhanja očiste i samelju u mlincu za kavu. Prašak se kuha kao kava.

Rogač u prahu može biti sirovo, ne prženo. Što se tiče okusa, ima najveću slatkoću i nimalo ne podsjeća na čokoladu. Lagano prženi prah ima lagani okus karamele s blagom kiselošću. Srednje pečeni rogač više liči na tamnu čokoladu, ima gorak okus i tamnu nijansu. Ovaj proizvod u obliku praha naširoko se koristi u kuhanju za dodavanje pečenim proizvodima.

Kao prirodno sladilo rogač proizvodi se u obliku sirupa. Sadrži veliku količinu šećera, a zadržava sve svoje pozitivne osobine.

Najveću cijenu ima sirovi rogač, jer je vjerojatnost krivotvorenja ovdje minimalna i stoga je najkorisniji. Najjeftiniji proizvod– Ovo je srednje prženi prah. Uz sve veću popularnost plodova rogača, slučajevi krivotvorenja robe nisu rijetki. Prema ocjenama potrošača, najbolje je kupiti kvalitetan proizvod u specijaliziranim trgovinama zdrave ili sportske prehrane.

Šteta od rogača: kontraindikacije za upotrebu

Budući da je rogač analog kave, konzumira se kao piće, pomiješano s mlijekom i dodaje se koktelima i likerima.

Koriste se plodovi u proizvodnji konditorskih proizvoda, slatkiša, za koje se miješa s orašastim plodovima, sjemenkama i suhim voćem. Koristi se za razna jela i slastice u obliku dodatka od praha rogača (fotografija jela ispod).

Konditorski proizvodi od rogača mogu dugo zadržati svoje korisne i ukusne kvalitete. Budući da u usporedbi s kakaom, plodovi rogača imaju niži (10 puta) udio masnoće, koja s vremenom oksidira, zbog čega proizvod ima užegli okus. Ako su prekršeni uvjeti skladištenja, svojstva proizvoda od rogača praktički se ne mijenjaju.

Guma (smola) sadržana u voću koristi se u proizvodnji stabilizatora i zgušnjivača. Zbog toga gotovi proizvodi imaju viskoznost, debljinu i dobivaju sjaj.

Ovaj proizvod nije lijek ili panaceja. No, ako trebate idealnu zamjenu za kavu ili čokoladu, onda je izvrsno rješenje korištenje rogača. Recenzije potrošača daju prednost zdravoj prehrani.

Korisna i štetna svojstva rogača

Idemo igrati igru ​​pogađanja? Slatki smeđi prah - ali ne kakao. Aromatično, okrepljujuće piće – ali ne kava. Prijatan mekani slatkiš – ali ne tartuf. Što je? A ovo je tajanstveni rogač, čije su dobrobiti i štete poznate još iz biblijskih vremena. Danas je rogač (kako se rogač službeno zove) moderna niskokalorična poslastica, no prije nekoliko stoljeća služio je za spašavanje stanovnika Mediterana od gladi i nedostatka vitamina, osobito u vrijeme suše. Po čemu je još toliko poznat rogač i zašto mu je idealno mjesto u kuhinji?

Crno zlato Cipra

Ovako izgleda rogač

Kuhanje s rogačem: tajne mediteranske kuhinje

Guma rogača, koja se ponekad pogrešno naziva uljem, važan je proizvod u prehrambenoj industriji. Zahvaljujući njemu, sladoled postaje viskozan i mekan, puding dobiva idealnu konzistenciju, a glazura se stvrdnjava na kolačima u najbizarnijem obliku.

Ali ako se odlučite kupiti sirup od rogača za svoj dom, upute za uporabu će vas ugodno iznenaditi. Ovaj "skoro čokoladni" umak, kao i prah, može se koristiti na razne načine!

1. Voćnu salatu ili domaći desert pospite ili prelijte rogačem svježim sirom - umjesto šećerom u prahu, i.
2. Mi pripremamo alternativu kakau - samo razmutite žlicu rogača u čaši vruće vode ili mlijeka. Na isti način možete napraviti i kavu od rogača: prodaje se u trgovinama kao obični instant napitak (od obične kave ili).
3. Kod pečenja koristimo mljeveni rogač. Egipatska smokva dat će vašim slasticama bogatu čokoladnu boju i originalan orašasto-karamelni okus.
4. Pomiješajte s maslacem i medom. Ljubitelji jutarnjeg tosta s maslacem i džemom svakako će cijeniti ovaj kreativan pristup doručku.
5. Od rogača radimo domaće tartufe, čokoladnu ili krumpir tortu.

Recepti s rogačem

Želite li razmaziti svoj dom neobičnim palačinkama ili kakaom originalnog okusa? Hitno se opskrbite ciparskim crnim zlatom. Mafini od banane, pita od bundeve, tartufi od kokosa – na internetu možete pronaći najneočekivanije recepte. A ako više volite sušeni rogač, gurmane će zadovoljiti i recepti za napitke od njega.

Imajte na umu: rogač je sam po sebi vrlo sladak, pa u deserte trebate dodavati šećer u vrlo malim količinama - ili nikako. Okus egipatskih smokava također je nepredvidiv: recenzije se ozbiljno razlikuju u opisima kolača i pića od rogača. Nekima rogač podsjeća na tamnu čokoladu, drugi govore o nježnoj orašastoj nijansi, a mnogi vjeruju da je svijetli okus rogača toliko jedinstven da se jednostavno ne može opisati.

Smoothie od datulja s rogačem

Trebat će vam: čaša nezaslađenog jogurta, 5 jogurta bez sjemenki, 1 zrela banana, 2-3 velike žlice rogača u prahu.

Voće sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu blendera, prelijte jogurtom i dodajte rogač. Umutiti. Ako je piće previše gusto, možete dodati malo mlijeka.

Čokolada od rogača

Recept za ovu čokoladu možete mijenjati ovisno o svom ukusu - dodajte orašaste plodove, sušeno voće, začine, eksperimentirajte s kombinacijama.

Potrebno vam je: 100 g kakao maslaca, 50-60 g rogača, 50 g mlijeka u prahu, dodaci po ukusu - orašasti plodovi, kokosove ljuskice, mak, susam i sl.

Rogač propasirajte kroz cjedilo i istovremeno otopite kakao maslac u vodenoj kupelji. Dodati slatki prah (jedna velika žlica ostaviti u rezervi). Ako se čokoladni maslac zgusne, ponovno ga otopite.

Zatim dodati suho mlijeko, po potrebi i preostali rogač. Tijesto bi trebalo nalikovati konzistenciji guste kisele pavlake. Dodajte orašaste plodove, sušeno voće i druge ukusne sastojke.

Gotovu smjesu možete staviti u oblikovane kalupe za led (dobit ćete zanimljive tartufe sa srcima ili jabukama) ili oblikovati čokoladicu. Ohladite u hladnjaku nekoliko sati i domaća čokolada je gotova.

Je li moguće uzgajati rogač kod kuće?

Glavni zahtjevi rogača su temperatura od 25 - 27 ° C i vlažnost zraka od 85%. Zimi je stablu potreban odmor i niža temperatura, a najbolje živi na južnoj prozorskoj dasci.

Pa dok čekate domaću berbu egipatskih smokava, rogač slobodno potražite u trgovinama. Rogač i sirup od rogača danas možete kupiti u posebnim online trgovinama i odjelima začina. Koštaju gotovo isto - 300-350 rubalja za 500 grama praha, odnosno 250 ml sirupa.