Čaj od rogača. Royal Forest Roasted Roasted - “Kako napraviti ukusno piće od rogača? Kako skuvati kafu od rogača

Zdravo, dragi moji čitaoci!

Ima svoj mali kafić i stalno smišlja zdrave recepte i dijeli ih sa svojim posjetiteljima.

U posjeti sam prvi put probao napitak od rogača - rogač u prahu i zaljubio se u njega.

Pogledajmo bliže prednosti rogača i kako se može koristiti u kuvanju.

Iz ovog članka ćete naučiti:

Rogač - korisna svojstva i načini upotrebe

Drvo rogača, ili mahune Ceratonije, ili carigradske mahune (lat. Ceratōnia silīqua), ili rogača (eng. rogač) - biljka iz porodice mahunarki ( Fabaceae)

Opis i prednosti rogača

Rogač je uključen u mnoge zdrave recepte za domaću kuhinju, a također se široko koristi u industriji i kuhanju.

Kako se dobija rogač?

Rogač je prirodna, hranljiva zamena.

Dobiva se iz mahuna rogača (Ceratonia capita), cvjetnog zimzelenog mediteranskog grma.

Unutar svake mahune nalazi se slatka, jestiva pulpa.

Posebno se suše i prže (10-12 minuta na 400 stepeni Farenhajta), a zatim se melju u prah koji se naziva brašno od rogača ili "prašak od rogača".

Sastav praha rogača

Po svojim vanjskim svojstvima, prah rogača je sličan kakao prahu, ali sadrži više prirodnog šećera, vlakana, znatno manje masti (17%), minerala (glavni kalcijum, kalijum i fosfor).

I što je najvažnije, za razliku od kakao voća, ne sadrži kofein i teobromin.

Ove tvari mogu uzrokovati niz negativnih pojava u našem tijelu: ubrzati rad srca, uzrokovati nesanicu i poremećaj spavanja, mokrenje u krevet, umor, gojaznost, vrtoglavicu, razdražljivost, psihomotornu agitaciju, anksioznost, akne i još mnogo toga.

Stoga je rogač, koji je po svom okusu i vanjskim svojstvima vrlo sličan kakau, dostojna alternativa njemu.

Bitan!!!

Plodovi rogača sadrže isto toliko vitamina B1 kao šparoge ili jagode.

Ima više niacina nego rimski pasulj, sočivo ili grašak; više vitamina A nego patlidžan, špargla i cvekla.

Takođe sadrži vitamin B2, magnezijum, minerale gvožđe, mangan, hrom, bakar i nikl, oko 8 posto proteina i dobar je izvor vlakana.

Kakav je okus rogača?

Rogač ima predivan ukus i aromu čokolade, ali ne predstavlja opasnost po zdravlje.

Osim toga, rogač je prirodno sladak i ne zahtijeva dodatak šećera, što omogućava osobama s dijabetesom da ga koriste.

Koje su prednosti rogača?

Dakle, prednosti rogača:

1. Tanini rogača sadrže galnu kiselinu koja djeluje kao analgetik, antialergijski, antibakterijski, antioksidans, antivirusni i antiseptik.
2. Rogač poboljšava probavu i snižava nivo holesterola u krvi.
3. Koristi se za liječenje dijareje kod djece i odraslih.
4. Budući da ne sadrži kofein, mogu ga konzumirati osobe sa visokim krvnim pritiskom.
5. Redovna upotreba rogača pomaže u prevenciji raka pluća.
6. Konzumacija rogača je dobra prevencija osteoporoze zbog visokog sadržaja fosfora i kalcija.
7. Rogač uklanja toksine i normalizira metabolizam.

Kako koristiti rogač u medicini?

U alternativnoj medicini postoje lekoviti recepti sa prahom rogača.

• Recept br. 1

Koristi se za dijareju, mučninu, povraćanje i želučane tegobe kod odraslih, djece i životinja. Jednu supenu kašiku kutije rastvorite u šolji tečnosti i popijte.

• Recept br. 2

Francuski lekari uspešno leče zatajenje bubrega rogačem u prahu. Otprilike 2 kašičice praha rogača treba rastvoriti u 1 čaši nezaslađenog soka od brusnice i uzimati četiri ili pet puta dnevno.

Kako koristiti rogač u kuvanju?

Rogač se najčešće koristi kao stabilizator i zgušnjivač u pekarskim proizvodima, sladoledu, želeima, sirevima, umacima, mesnim konzervama i drugim prehrambenim proizvodima.

Rogač u prahu se također koristi kao zamjena za kakao prah ili čokoladu u kolačima, kolačićima i bombonima.

Video o rogaču

Obavezno pogledajte ovaj zanimljiv video o blagotvornim svojstvima rogača, preporučujem!!!

• Rogač je odlična zamjena za kakao napitak. Samo otopite 1 kašičicu praha u vrućoj vodi i ukusan i zdrav napitak će biti spreman.
• Rogač se može koristiti umjesto kakao praha u pečenju.U smjesu dodajte žlicu rogača u prahu da dobije lijepu, bogatu, tamnu boju.
• Kada zamjenjujete kakao prah, koristite istu količinu praha rogača. Ali zapamtite da ćete morati smanjiti količinu šećera u receptu zbog prirodne slatkoće rogača.
• Dodajte kašiku rogača u prahu u domaći ili smrznuti jogurt.
• Rogač se umjesto šećerom može posipati svježim bobicama i voćem. Ovo je ukusno!
• Možete napraviti čokoladu sa rogačem. Samo rastvorite 1 kašičicu u jednoj šoljici toplog mleka i ukusan i aromatičan napitak je spreman!
• Rogač je veoma ukusan pomešan sa puterom ili kokosovim uljem, medom, začinima (cimet, muškatni oraščić, đumbir, kardamom). Ovo je pasta za desert za doručak.
• Rogač u prahu se može koristiti za pravljenje glazure, paniranje bombona tipa tartufa i prelivanje peciva.

Video recept za tortu od rogača, pogledajte, veoma je ukusan!

Zapravo, od rogača možete napraviti širok izbor deserta i peciva.

Gdje kupiti rogač u prahu?

Srećom, danas se prirodni rogač u prahu može naći u običnim trgovinama.

Kupujem ga u običnom supermarketu u odjelu zdravlja. Ovo je proizvođač.

Internet trgovine nude puno rogača u prahu raznih proizvođača.

Na primjer, Evo možete kupiti pravi organski rogač u prahu.

Probajte i podijelite svoje utiske i iskustva!!!

Bilo bi mi drago da vam ovaj članak bude koristan i da ga podijelite sa svojim prijateljima na društvenim mrežama.

Šaljite mi svoje recepte za ukusne deserte sa rogačem.

Alena Yasneva je bila sa vama, vidimo se ponovo!

Ljubav ljudi prema čokoladi može se uporediti sa jakom zavisnošću, teško je odustati od slatkih proizvoda čak i u slučajevima kada to zahtevaju zdravstveni uslovi. Srećom, nedavno su nutricionisti postali svjesni takvog proizvoda kao što je rogač. Prednosti i štete jedinstvenog sastava pažljivo su proučavali stručnjaci koji ga sada aktivno promoviraju u masama. Nakon što su se upoznali sa svojstvima sastojka hrane i isprobali ga na djelu, mnogi ljudi rado prelaze na njega, napuštajući proizvode na bazi kakaa.

Rogač – opis proizvoda

Rogač je prah koji se dobija od ploda rogača. Kopa se oko 5.000 godina, ali se ne tako davno počela koristiti u dijetalnoj prehrani, odmah se nametnuvši kao izvrstan analog kakaa i čokolade. Proizvod sve više zamjenjuje šećer u kulinarskoj industriji. Proizvod se čak dodaje sredstvima za suzbijanje kašlja i drugim lijekovima kako bi se poboljšao njihov okus.

Što se tiče okusa, rogač pomalo podsjeća na kakao. Njegov naknadni okus može varirati ovisno o karakteristikama pečenja. Izvana, puder je neupadljiv i ima blijedo ružičastu nijansu. Po hemijskom sastavu nadmašuje čak i dobro poznati čokoladni napitak.

Rogač je prvobitno pronađen u mediteranskim regijama, a vremenom se počeo uzgajati i u drugim zemljama. Biljka može dugo bez vode, što ne utiče na njen plod. Prilikom kupovine proizvoda treba obratiti pažnju na zemlju porijekla. Najkvalitetniji je rogač koji se proizvodi u Italiji, Španiji, Portugalu, Turskoj, Australiji i na Kipru.

Korisna svojstva rogača

Bogat hemijski sastav rogača određuje njegova korisna svojstva. Neki od njih se čak mogu smatrati medicinskim. Redovna upotreba proizvoda u bilo kojoj od njegovih vrsta može garantirati sljedeće rezultate:

• Proizvodi napravljeni od praha produžuju mladost zbog obilja antioksidansa u njemu. Djelujući na slobodne radikale, tvari u njihovom sastavu ne samo da usporavaju proces starenja, već i smanjuju rizik od razvoja patoloških procesa koji mogu dovesti do raka.

Savjet: Prije svega, osobe koje pate od visokog krvnog pritiska, trudnice i djeca trebaju prijeći na rogač. Nedostatak kofeina omogućava da se proizvod bez rizika uvede u ishranu navedenih grupa ljudi.

• Rogač u prahu ne sadrži tvari koje izazivaju ovisnost (za razliku od čokolade i njenih derivata). Također ne sadrži teobromin, zbog čega odbijanje proizvoda na bazi kakaa dovodi do promjena raspoloženja, pa čak i depresije. Naprotiv, takvi proizvodi imaju umirujuća svojstva.
• Rogač nema tako visok sadržaj masti kao kakao. Svoju slatkoću postiže prisustvom saharoze. Zahvaljujući ovim svojstvima, proizvod se može smatrati dijetalnim. Odsustvo masti također omogućava da proizvod duže ostane svjež i ukusan. Čak i ako se krše uvjeti skladištenja, ne postaje užeglo i ne dobiva neugodnu aromu.
• Svi vitamini i minerali, kojih ima mnogo u rogaču, tijelo lako i gotovo u potpunosti apsorbira. Time se osigurava pokretanje biohemijskih procesa na svim nivoima.
• Jedinstveni proizvod sadrži malu količinu, ali to je dovoljno za poboljšanje procesa probave i aktivno uklanjanje toksina iz tijela.
• Redovna konzumacija rogača u bilo kom obliku pomaže u uklanjanju lošeg holesterola iz krvi. To omogućuje korištenje proizvoda za smanjenje vjerojatnosti razvoja patologija srca i krvnih žila.
• Proizvod rogača kontroliše sintezu adrenalina, tako da može smanjiti apetit. Ako popijete šoljicu kompozicije za ručak ili popodnevnu užinu, možete se osloboditi navike da jedete visoko kaloričnu hranu u ovom trenutku.

A čokolada je jedna od namirnica koje izazivaju alergije. Rogač se po tom pitanju također dobro poredi sa svojim analozima. Intolerancija na neki sastojak je izuzetno rijetka, ali prije nego što ga stalno uvedete u ishranu, ipak morate provjeriti reakciju tijela na njega.

Vrste rogača i njihove karakteristike

Danas se rogač može naći u mnogo različitih oblika. Svaki od njih ima svoje karakteristike, prednosti i nedostatke.

• Pods. Vrlo zgodna opcija za skladištenje proizvoda, koja vam omogućava da u potpunosti sačuvate hranjive tvari u njima. Prije upotrebe, mahune je potrebno samo slomiti i samljeti u mlinu za kafu. Dobiveni sastav se obično koristi za pripremu aromatiziranog pića. Može se skuvati u Turčinu, kao mlevena kafa.

• Puder. Može biti sirova, tj. nije pržena. Ovaj proizvod karakterizira maksimalna slatkoća, a okus mu nimalo nije sličan. Lagano prženi prah odiše mekim ukusom karamele i blagom kiselošću. Srednje pečeno je najtamnije boje i može sadržavati gorčinu karakterističnu za tamnu čokoladu. Preparati se najčešće koriste za pravljenje palačinki, palačinki i raznih peciva.

• Sirup. Djeluje kao prirodni zaslađivač. Sadrži dosta šećera, ali se sve korisne tvari zadržavaju u količini dovoljnoj za postizanje pozitivnih učinaka.

Prilikom odabira odgovarajućeg oblika proizvoda potrebno je voditi računa o sastavu, ukusu i namjeni proizvoda. Ako jedna vrsta rogača izazove negativnu reakciju tijela, druge vrste proizvoda također će morati biti napuštene.

Gdje mogu kupiti rogač

Po želji, rogač se može naći na internetu, hipermarketu, pa čak i običnoj trgovini. Kako ne biste kupovali nekvalitetne proizvode, bolje je dati prednost sljedećim prodajnim mjestima:

• Prodavnice sportske prehrane.
• Prodavnice zdrave hrane.
• Prodavnice koje nude proizvode za vegane i...
• Čaj i kafići.

U takvim specijaliziranim odjelima vjerojatnost kupovine pravog rogača bez aditiva je mnogo veća. Sa rastućom popularnošću proizvoda, počeli su se povećavati slučajevi prodaje krivotvorina. Vrijedi uzeti u obzir da je najniža cijena za srednje prženi prah. Sirovi proizvodi mogu koštati duplo više.

Šteta rogača i njegova opasnost

Pravi i kvalitetni rogač ne može štetiti organizmu, ali samo ako se ne zloupotrebljava. Ne postoje maksimalne doze proizvoda, dovoljno je da adekvatno procijenite svoje osjećaje kako biste spriječili prejedanje. Istina, u ovom slučaju se neće dogoditi ništa strašno, samo će doći do blagih kolebanja nivoa šećera u krvi, a na neko vrijeme možete izgubiti apetit.

Jedina mjera opreza pri konzumiranju rogača je da ga ne treba uključiti u ishranu osoba sa dijabetesom. Čak i prirodni šećer u proizvodu može uzrokovati negativne promjene u testu krvi. U ekstremnim slučajevima, morat ćete se ograničiti na prženi prah. Ima najmanji sadržaj šećera.

Rogač može zamijeniti čokoladu i kakao, ali ne biste trebali pokušavati da njime nadoknadite sve postojeće deserte. Nakon nekog vremena proizvodi će jednostavno početi dosaditi i prestati donositi gastronomski užitak. To može uzrokovati kvar i povratak prekomjernoj konzumaciji čokolade.

Među ljubiteljima zdrave prehrane, rogač se smatra jednim od najzdravijih slatkiša. Po svom ukusu, veoma je sličan kakau, ali su mu svojstva mnogo bolja od njega. Šta je rogač? To su plodovi rogača, mljeveni u prah, koji rastu u mediteranskim zemljama - Španiji, Italiji, Kipru. Drveće nije teško uzgajati, ono raste u divljini. Plodovi se sakupljaju malo nezreli, a zatim se suše na suncu. Uprkos svojoj korisnosti, rogač može biti čak i opasan ako se koristi nepravilno. Zato morate znati sastav proizvoda, njegova svojstva i kontraindikacije kako biste razumjeli sve prednosti i štete rogača. Ovo će vam pomoći da koristite prah za zdravstvene prednosti.

Zanimljivo je da zrna rogača imaju apsolutno istu masu i veličinu među sobom. Ova karakteristika je korištena u antičko doba kao mjera mase (karat). Do danas se ova mjera koristi u farmaciji i nakitu za određivanje mase supstanci (plemenitih metala, itd.).

Šta je rogač za ishranu?

Rogač je prirodni prah za hranu koji se dobija mlevenjem stabla rogača. Po izgledu, ukusu i mirisu podseća na kakao, ali su mu svojstva mnogo zdravija.

1. Prvo, stablo rogača se ne tretira hemikalijama, jer praktički nije podložno bolestima.
2. Drugo, sami plodovi su slatki, a dodatak rafiniranog šećera nije potreban da bi se napravio slatki prah. Istina, da biste dobili slatke plodove, morate ukloniti nezrele mahune sa stabla i izložiti ih na suncu. Tada će sazreti i postati slatki.
3. Treće, plodovi rogača ne sadrže kofein, koji koriste i osobe kod kojih je kontraindiciran. Rogač je dozvoljen čak i trudnicama.

Samo drvo rogača ili Ceratonia (od grčkog "ceratos" - rog) je zimzeleno drvo koje ne zahtijeva posebnu njegu. Plodovi su velike mahune duge 20-25 cm, nalik na rogove (otuda i naziv).

Sastav rogača

• Protein ili protein. Rogač sadrži prilično veliku količinu proteina (do 8%). Ova supstanca je strukturna komponenta aminokiselina, nukleinskih kiselina i svih ćelija u telu. Osim toga, sadržaj proteina daje njegovu energetsku vrijednost.
• Vitamini. Rogač sadrži veliku količinu vitamina B (posebno B1, B2). Neophodni su za normalno funkcionisanje nervnog sistema i podržavaju metaboličke procese. Zanimljivo je da sadrži više vitamina ove grupe nego mahunarke ili jagode. Rogač je takođe bogat vitaminom A (retinolom), koji je neophodan za zdrave oči, kožu i kosu. Vitamin D (kalciferol) reguliše razmenu kalcijuma i fosfora u ljudskom organizmu, čime se normalizuje rad mišićno-koštanog sistema.
• Zasićene masne kiseline (SFA) nalaze se u malim količinama u rogaču. Postoji mišljenje da su ove masti štetne za organizam. Ovo nije sasvim tačno. U velikim količinama, EFA se talože na zidovima krvnih sudova, začepljujući njihov lumen. Ali u malim količinama (dnevni unos 25% svih masti), ove masne kiseline su izvor energije za ćelije. Zahvaljujući njihovom prisustvu, dolazi do uspešne apsorpcije vitamina rastvorljivih u mastima (A, D, E, K).
• Mikroelementi. Rogač sadrži velike količine fosfora i kalcijuma (kao i vitamina D za njihovu apsorpciju). Stoga su njeni plodovi korisni za prevenciju osteoporoze. Osim toga, rogač je bogat kalijumom i magnezijumom, koji su neophodni za funkcionisanje kardiovaskularnog i nervnog sistema. Gvožđe je sadržano u obliku koji se lako apsorbuje u ljudskom telu. Mala količina bakra, cinka, mangana, nikla uključena u sastav je sasvim dovoljna, jer je potreba za ovim elementima mala.

Korisne karakteristike

Zbog svog bogatog sastava, rogač ima široku primjenu u dijetetici (kao sastavni dio dijetetske ishrane) i u nekim slučajevima u medicini. Zbog svog ukusa ima široku primenu u kulinarstvu. Rogač se naziva "zdrava čokolada". A sve zato što ovaj prah ne sadrži tvari kojima je bogat kakao.

• Ne sadrži salsolinol, supstancu koja izaziva ovisnost koja se nalazi u zrnu kakaa. Zbog toga su neki ljudi ovisni o čokoladi.
• Ne sadrži feniletilamin, hemijsko jedinjenje koje ima psihoaktivni efekat i menja stanje svesti osobe. Ovo jedinjenje se nalazi u malim količinama u kakau i može izazvati glavobolju kod osetljivih ljudi. Rogač, za razliku od čokolade, upravo zbog odsustva feniletilamina, deluje umirujuće na nervni sistem.
• Ne sadrži teobromin, supstancu koja djeluje stimulativno na srce (povećava snagu i učestalost srčanih kontrakcija) i diuretski. U velikim količinama može dovesti do tahikardije (povećan rad srca) i povišenog krvnog pritiska.
• Ne sadrži kofein, supstancu koja ima stimulativni efekat na nervni sistem, srce i krvne sudove. U velikim količinama dovodi do vazokonstrikcije, što može dovesti do povišenog krvnog pritiska i glavobolje.
• Ne sadrži oksalate (posebno oksalnu kiselinu). Njegovo prisustvo u organizmu u velikim količinama otežava apsorpciju kalcijuma i cinka, koji su neophodni za normalno funkcionisanje ćelija i mišića.
• Smanjuje holesterol u krvi. Ovaj efekat postaje primetan sistematskom dnevnom konzumacijom rogača.
• Sadrži veliku količinu vlakana koja pomažu u čišćenju crijeva tokom zatvora i poboljšavaju peristaltiku.
• Ima antioksidativna svojstva. Rogač sadrži veliku količinu antioksidansa koji vežu slobodne radikale, sprečavajući oksidaciju organizma i njegovo prerano starenje.

Ova razna korisna svojstva rogača se široko koriste za:

• liječenje dijabetesa (kao dodatak prehrani, ali u minimalnim dozama),
• gojaznost (rogač ima sposobnost da potisne apetit, stvarajući osećaj sitosti),
• vegetativno-vaskularna distonija i migrena (čokolada i kakao su kontraindicirani za takve pacijente),
• alergije na hranu (rogač ne djeluje kao alergen, za razliku od čokolade).

Koristi i štete

Kao i svaki drugi proizvod, rogač, ako se konzumira nepravilno ili prekomjerno, može nanijeti štetu organizmu. Stoga, ako imate bilo kakvu bolest, bolje je konsultovati se sa specijalistom prije uzimanja.

Velike količine rogača i proizvoda od njega predstavljaju najveću opasnost za dijabetičare. Neposredno nakon konzumiranja praha, nivo šećera u krvi se blago povećava, što je direktno proporcionalno količini pojedenog proizvoda. Stoga, prilikom pripreme dijete, morate biti izuzetno oprezni i voditi računa o količini glukoze u krvi.

Proizvod također može uzrokovati štetu ako ste preosjetljivi. Stoga bi ljudi koji prvi put koriste rogač trebali prvo probati i pratiti reakciju tijela. Malo je vjerojatno, ali moguće, a ako se dogodi, bolje je isključiti proizvod iz prehrane.

Upotreba rogača u kuvanju

Isti prah, koji okusom i mirisom podsjeća na kakao, priprema se od kore mahuna rogača. U prodaji možete pronaći prah napravljen od samljevenih sirovih mahuna. Izgleda blijedoružičasto, veoma slatko, ali je daleko od kakaa. Lagano pržene mahune proizvode žuto-smeđi prah slatkastog okusa karamele i karakteristične tamnosmeđe boje i mirisa. Nije sladak, naprotiv, pomalo gorak.

U kulinarstvu se od praha pripremaju isti proizvodi kao i od čokolade. Proizvodi se razlikuju po tome što ne sadrže šećer. Bombone, pločice i lizalice od rogača mogu konzumirati osobe sa dijabetesom i djeca. Pripremaju se različita pića: topla čokolada od rogača, čajevi, likeri, kompoti, kao i pudinzi, kolačići, kolači, sladoled i još mnogo toga.

Sirup od rogača ima posebna svojstva. Koristi se za mršavljenje, liječenje bolesti bronhopulmonalnog sistema, gastrointestinalnog trakta, za normalizaciju sna u slučaju hroničnog stresa i nesanice, te kod teške intoksikacije organizma. Za pripremu ovog proizvoda mahune rogača je potrebno prokuhati u vodi. Dobija se veoma sladak sirup, čiju supenu kašiku treba pomešati sa čašom proključale vode, dodati limunov sok po ukusu i piti 15-20 minuta pre jela. Nakon konzumiranja, osoba se osjeća pomalo sito i jede manje od uobičajene količine tokom obroka.

Kalorijski sadržaj rogača

Ovaj proizvod se smatra niskokaloričnim. 100 grama rogača sadrži samo 222 kcal, što je dva puta manje od kakaa.

Recepti sa rogačem

Čokoladna torta

Za pripremu trebaće vam 200 grama putera, nakon što ga otopite, dodajte 4 kašike rogača u prahu, 1,5 šolje šećera i pola šolje mleka. Pomiješajte sve sastojke, prokuhajte, a zatim ohladite. U to vrijeme otopite 0,5 kašičice sode u čaši kefira i dodajte smjesu u glazuru. Promiješajte i pomiješajte sa dvije čaše brašna. Zamesiti testo. Po ukusu možete dodati suvo grožđe, orahe, vanilin ili cimet. Testo stavite u kalup za mafine i pecite na 200-220 stepeni 40-50 minuta. Keks je spreman.

Instant bomboni

Takvi slatkiši su najsigurniji i dozvoljeni su čak i za djecu, kao i za pacijente s alergijama na hranu i dijabetesom. Za pripremu slatkog potrebno je u vodenoj kupelji otopiti 100 grama kakao putera i 50 grama praha rogača. Trebalo bi da dobijete tečnu masu. Nakon toga dodajte 50 grama mlijeka u prahu. Dobivena smjesa treba imati konzistenciju guste kisele pavlake. Slatkišima po ukusu možete dodati orašaste plodove i sušeno voće. Od gotove smjese formirajte bombone, pa ih možete umočiti u sjemenke susama ili kokosove pahuljice. Stavite u frižider i za sat vremena bomboni su gotovi!

Aromatično piće na bazi praha

Kako pripremiti napitak od rogača? Samo. Priprema se tako što se kašičica praha rastvori u kipućoj vodi ili mleku. Ne morate dodavati šećer, rogač je sam po sebi sladak.

Čaj od rogača

Za pripremu će vam trebati ne prah, već mahune. Potrebno ih je zgnječiti, skuvati u kipućoj vodi i ostaviti 15-20 minuta. Čaj je spreman. Ima ukus kao kompot od suvog voća.

Rogač je odlična alternativa čokoladi.

Izuzetno ga cijene oni koji vole slatko i ljudi kojima su čokolada i kakao kontraindicirani. Uostalom, njegov okus nije lošiji od ovih proizvoda, a njegova svojstva su mnogo zdravija. Zahvaljujući svojim lekovitim svojstvima, rogač je zaslužio počasno mesto u medicini. Stoga, ako imate izbor između kakao praha i rogača, dajte prednost ovom drugom.

Rogač - šta je to? Ovaj proizvod se koristi u dijetetskoj prehrani kao zamjena za kakao i čokoladu. To je plod rogača, od kojeg se proizvode sirovine u obliku praha koji po okusu i izgledu podsjeća na kakao. Gotov proizvod ne sadrži arome i razne hemikalije koje se često dodaju kakao prahu.

Domovina rogača je mediteranska i trenutno se uzgaja u mnogim zemljama širom svijeta. Prednosti rogača su poznate od davnina, a koristi se u evropskoj medicini i kulinarstvu od 5. milenijuma pre nove ere. U staroj Grčkoj, plodovi drveta, koji su imali istu veličinu i težinu, korišteni su kao mjera za težinu i nazivani su "karat". Danas se koncept karata koristi kao jedinica za mjerenje mase u industriji nakita.

Plant prilično nepretenciozan u sadržaju i može dugo trajati bez zalijevanja, što nimalo ne utiče na plod. Drvo rogača nije zahvaćeno bolestima kao što je sunđer, pa se ne tretira hemikalijama. Najkvalitetniji proizvod Proizveden u Španiji, Portugalu, Italiji, Australiji i na Kipru.

Obično , plodovi rogača mogu biti sadržane u nekoliko vrsta.

Rogač se često kupuje i čuva neprerađen u obliku mahuna. Prednost ove metode skladištenja je dugoročno očuvanje korisnih svojstava proizvoda. Po potrebi mahune se prije kuvanja očiste i samelju u mlinu za kafu. Prašak se kuva kao kafa.

Rogač u prahu može biti sirova, ne pržena. Po ukusu ima najveću slatkoću i nimalo ne podsjeća na čokoladu. Lagano prženi prah ima lagani ukus karamele sa blagom kiselošću. Srednje pečeni rogač više liči na tamnu čokoladu, gorkog je okusa i tamne nijanse. Ovaj proizvod u obliku praha se široko koristi u kulinarstvu za dodavanje pekarskim proizvodima.

Kao prirodno zaslađivač rogača proizveden u obliku sirupa. Sadrži veliku količinu šećera, a zadržava sve svoje pozitivne osobine.

Najveću cijenu ima sirovi rogač, jer je vjerojatnost krivotvorenja ovdje minimalna i stoga je najkorisnija. Najjeftiniji proizvod– Ovo je srednje prženi prah. Uz rastuću popularnost plodova rogača, slučajevi krivotvorene robe nisu rijetki. Prema recenzijama potrošača, najbolje je kupiti kvalitetan proizvod u specijaliziranim trgovinama zdravstvene ili sportske prehrane.

Šteta rogača: kontraindikacije za upotrebu

Pošto je rogač analog kafe, konzumira se kao piće, pomeša se sa mlekom i dodaje u koktele i likere.

Plodovi se koriste u proizvodnji konditorskih proizvoda, slatkiša, za koje se miješa s orašastim plodovima, sjemenkama i sušenim voćem. Koristi se za razna jela i deserte u obliku aditiva od rogača u prahu (fotografija jela ispod).

Konditorski proizvodi od rogača mogu dugo zadržati svoje blagotvorne i ukusne kvalitete. Budući da u odnosu na kakao plodovi rogača imaju manji (10 puta) sadržaj masti, koja vremenom oksidira, zbog čega je proizvod užeglog ukusa. Ako se krše uslovi skladištenja, svojstva proizvoda od rogača praktično se ne menjaju.

Guma (smola) sadržana u voću koristi se u proizvodnji stabilizatora i zgušnjivača. Zbog toga gotovi proizvodi imaju viskoznost, debljinu i dobijaju sjaj.

Ovaj proizvod nije lijek ili panacea. Međutim, ako vam je potrebna idealna zamjena za kafu ili čokoladu, onda je odlično rješenje korištenje rogača. Recenzije potrošača daju prednost zdravoj prehrani.

Korisna i štetna svojstva rogača

Hajde da igramo igru ​​pogađanja? Slatki smeđi prah - ali ne kakao. Aromatično, okrepljujuće piće – ali ne i kafa. Apetitivan meki slatkiš – ali ne i tartuf. Šta je? A ovo je tajanstveni rogač, čije su koristi i štete poznate od biblijskih vremena. Danas je rogač (kako se službeno naziva rogač) moderna niskokalorična poslastica, ali prije nekoliko stoljeća koristio se za spašavanje stanovnika Mediterana od gladi i nedostatka vitamina, posebno za vrijeme suše. Po čemu je još rogač toliko poznat i zašto je idealno mjesto za njega u vašoj kuhinji?

Crno zlato Kipra

Ovako izgleda drvo rogača

Kuhanje s rogačem: tajne mediteranske kuhinje

Guma od rogača, koja se ponekad pogrešno naziva i ulje, važan je proizvod u prehrambenoj industriji. Zahvaljujući njemu sladoled postaje viskozan i mekan, puding poprima svoju idealnu konzistenciju, a glazura se stvrdne na kolačima u najbizarnijem obliku.

Ali ako odlučite kupiti sirup od rogača za svoj dom, upute za upotrebu će vas ugodno iznenaditi. Ovaj "skoro čokoladni" sos, kao i prah, može se koristiti na razne načine!

1. Rogačem pospite ili prelijte voćnu salatu ili domaći desert sa svježim sirom - umjesto šećerom u prahu, i.
2. Pripremamo alternativu kakau - samo razmutite kašiku rogača u čaši vrele vode ili mleka. Kafu od rogača možete napraviti na isti način: u prodavnicama se prodaje kao običan instant napitak (od obične kafe ili).
3. Za pečenje koristimo mljeveni rogač. Egipatska smokva će vašim desertima dati bogatu čokoladnu boju i originalan orašasto-karamelni ukus.
4. Pomiješajte sa puterom i medom. Ljubitelji jutarnjeg tosta sa puterom i džemom svakako će cijeniti ovaj kreativan pristup doručku.
5. Od rogača pravimo domaće tartufe, čokoladu ili kolače od krompira.

Recepti sa rogačem

Želite li svoju porodicu razmaziti neobičnim palačinkama ili kakaom originalnog ukusa? Hitno nabavite kiparsko crno zlato. Muffini od banane, pita od bundeve, kokosovi tartufi – najneočekivanije recepte možete pronaći na internetu. A ako više volite sušeni rogač, recepti za napitke od njega također će zadovoljiti gurmane.

Imajte na umu: rogač je sam po sebi vrlo sladak, tako da je potrebno dodati šećer u deserte u vrlo malim količinama - ili nikako. Okus egipatskih smokava je također nepredvidiv: recenzije se ozbiljno razlikuju u opisima kolača i pića od rogača. Nekima rogač podsjeća na tamnu čokoladu, drugi govore o nježnoj orašastoj nijansi, a mnogi vjeruju da je svijetli okus rogača toliko jedinstven da jednostavno prkosi opisu.

Smoothie od urme sa rogačem

Trebaće vam: čaša nezaslađenog jogurta, 5 jogurta bez semenki, 1 zrela banana, 2-3 velike kašike rogača u prahu.

Voće sitno nasjeckajte, stavite u posudu blendera, napunite jogurtom i dodajte rogač. Umutiti. Ako napitak ispadne pregust, možete dodati malo mlijeka.

Čokolada od rogača

Recept za ovu čokoladu možete mijenjati ovisno o vašem ukusu - dodajte orašaste plodove, suho voće, začine, eksperimentirajte s kombinacijama.

Trebaće vam: 100 g kakao putera, 50-60 g rogača, 50 g mleka u prahu, dodaci po ukusu - orasi, kokosove pahuljice, mak, susam itd.

Rogač prosijati kroz cjedilo i istovremeno otopiti kakao puter u vodenoj kupelji. Dodajte slatki prah (jednu veliku kašiku ostavite u rezervi). Ako se čokoladni puter zgusne, ponovo ga otopite.

Zatim dodajte suho mlijeko, po potrebi i preostali rogač. Testo treba da liči na konzistenciju guste pavlake. Dodajte orašaste plodove, sušeno voće i druge ukusne sastojke.

Gotovu smjesu možete staviti u oblikovane kalupe za led (dobićete zanimljive tartufe sa srcima ili jabukama) ili oblikovati u čokoladicu. Ohladite u frižideru nekoliko sati i domaća čokolada je gotova.

Da li je moguće uzgajati rogač kod kuće?

Glavni zahtjevi rogača su temperatura od 25 - 27°C i vlažnost zraka od 85%. Zimi je drvetu potreban odmor i hladnije temperature, a najbolje živi na južnoj prozorskoj dasci.

Pa, dok čekate svoju kućnu berbu egipatskih smokava, slobodno potražite rogač po trgovinama. Danas možete kupiti rogač i sirup od rogača u posebnim internet trgovinama i odjelima začina. Koštaju gotovo isto - 300-350 rubalja za 500 grama praha i 250 ml sirupa, respektivno.