Сладко-кисел ябълков конфитюр. Сладко от ябълки с канела, джинджифил, карамфил, банани и ванилия

Оказва се, че е като дъх на лято през студения сезон. В този случай предпочитание се дава на плодове, отгледани в собствените ни градини, а не на онези „пластмасови“, които често се продават в магазините и дори на пазарите. Един от тези сортове е „Кореневка“, малко позабравен през последните години. Както казват опитни домакини, конфитюрът от кафяви ябълки се оказва много вкусен. Нека се опитаме да оценим това ястие, като го приготвим със собствените си ръце.

Малко информация за кафявите ябълки

Този древен сорт, узряващ в началото на есента, расте в северните и централните райони на Русия. Пулпът на плода е жълтеникав, плътен, често розов под кожата, десертен вкус, нежен, кисело-сладък, с аромат и подправка на канела.

Обикновено консумирани пресни, те са отлична суровина за приготвяне на конфитюр от кафяви ябълки. Няколко думи за химичния състав на този плод. На 100 грама се състои от: сума захари - 10%, аскорбинова киселина - 4,9 mg, титруеми киселини - 0,54%, пектинови вещества - 9,5%, Р-активни вещества - 9,5%.

Най-простата рецепта за конфитюр от кафяви ябълки

Взимаме три и половина килограма „кафяво мляко“, някои от които могат да бъдат заменени с „грушовка“. Измийте добре, отстранете семките, нарежете на четвъртинки, добавете 1,7 кг кристална захар и оставете за един час.

След като ябълките пуснат сока си ги слагаме на котлона, оставяме да заври и варим 30 минути. Докато тече процесът на готвене, подгответе бурканите: стерилизирайте ги в микровълнова фурна, а капаците на газ в тенджера. След това разбиваме сладкото с блендер, оставяме да заври отново и отстраняваме от огъня. Веднага сложете сладкото в бурканите и завийте капачките. Обърнете и внимателно увийте в топли дрехи, докато изстине.

Гответе сладко от ябълки на филийки. Какво е необходимо за това

Често виждаме сладко от ябълки, което изглежда страхотно. Прозрачен е, парчетата са разделени едно от друго. Тоест не ни напомня за сладко или сладко, както често се оказва. Много домакини, виждайки такава красота, се опитват с кука или невярно да научат рецептата, като я приготвят.

Сега ще сбъднем мечтата им, ще ви кажем как да направите сладко от ябълки, така че ябълките да останат на парчета, цели и прозрачни. Тази вкусотия изглежда страхотно, както се вижда от снимките и няма да се задържи дълго на склад. Ще имате късмет, ако бурканът издържи до края на зимата. И колко вкусно ще стане.Най-важното е, че за приготвянето на такова ястие са ни необходими само две съставки - ябълки и захар, в съотношение 1:1.

Рецепта

В нашия конкретен случай, нека вземем тези съставки, пет килограма от всяка. За да не се налага да го готвите отново след няколко дни. Можете да вземете всякакви видове плодове, включително „кафяви“. За приготвяне на сладко е препоръчително да използвате неръждаема стомана или емайлирана, тъй като в емайлирана може да изгори.

Въпреки че това е малко вероятно в тази рецепта, по-добре е да сте в безопасност. Започнете. Измийте добре ябълките и ги подсушете, тъй като нямаме нужда от излишна влага. Нарязваме на филийки и поръсваме със захар в съда, в който ще готвим. Трябва да се отбележи, че поради по-голямата повърхност на контейнера, влагата ще се изпари по-добре и конфитюрът ще бъде по-дебел. Препаратът трябва да престои известно време и да пусне сиропа. Затова е полезно да правите тази стъпка вечер, за да можете на сутринта да получите плодове в ябълково-захарен сироп. Сварете ги за десет минути и оставете, докато изстинат напълно. След това отново се вари около пет до десет минути и се оставя да изстине. Последният етап е друго подобно кипене. Всъщност можете, като увеличите броя им, да регулирате дебелината и цвета на детайла. Сладкото от кафяви ябълки, приготвено по тази рецепта, се оказва гъсто. Поставяме готовия продукт в предварително пастьоризирани чисти буркани, навиваме капаците и ги прибираме за съхранение.

Друг начин да направите ароматно сладко на филийки

Има много рецепти за приготвяне на такъв продукт. Нека ви кажем още една рецепта за конфитюр от кафяви ябълки.

Необходими продукти: ябълки - два килограма, кристална захар - два килограма, 300 мл вода за захарен сироп, две супени лъжици сода, ванилова захар и канела на вкус. Времето за готвене по този метод е доста бързо, само двадесет минути от момента на кипене.

Втора рецепта

Приготвяне на сладко от ябълки, рецепта стъпка по стъпка:

Конфитюрът от кафяви ябълки, един от вариантите, е готов.

Приготвяне на сладко от зелени ябълки

При пълно спазване на рецептата крайният продукт ще бъде с прозрачни резени и бистър сироп. За вкуса дори не говорим, ще бъде вълшебно. Нека разгледаме специална, специална рецепта за сладко от Ще ни трябва, както обикновено, един килограм гранулирана захар на килограм ябълки. Измиваме старателно зелените плодове, нарязваме ги на филийки, не много дебели, като изрязваме сърцевината. Половината от захарта оставяме за сиропа, другата половина изсипваме върху филийките и оставяме да престоят няколко часа, докато се наситят с получения сок. Поставете капак върху ябълките и върху него поставете тежка тежест, така че резените да са напълно потопени в сока.

Отцеждаме този сок, изсипваме в него втората част от захарта и сиропираме, оставяйки да заври добре. След това добавете резени ябълка към него и гответе за 20 минути. Свалете тенджерата от котлона и оставете за осем часа, след като се охлади. След това се връща на котлона и се готви десетина минути. Сладкото трябва да стане прозрачно. В този случай го сложете в сухи стъклени буркани и затворете с железни капаци. Оставяме ги докато изстинат, като ги обръщаме с капачките надолу и ги слагаме на рафта. Изследван е въпросът как да се готви и готви. Остава да се отбележи, че ако използвате много твърди ябълки, те трябва да бъдат приготвени на още една стъпка.

Сладкото от ябълки е едно от най-популярните сладка. Има приятен аромат на ябълка, самите ябълки стават прозрачни при варене и придобиват кехлибарен цвят. Можете да добавите различни подправки към това сладко, например канела, карамфил, шафран или джинджифил. Комбинацията от ябълки с портокали и лимон или с кората им също се оказва вкусна. Днес ще напиша 7 рецепти за различни конфитюри от ябълки. Напишете в коментарите коя рецепта ви хареса най-много.

Знаете ли разликата между консерви, мармалад и мармалад? Сладкото трябва да съдържа цели парчета плодове или цели плодове в бистър сироп. Затова сладкото се вари за кратко време, често на няколко порции, за да запази формата си. Сладкото се прави и от парчета, но те не се запазват цели. Тоест в сладкото ще има малки парченца плодове. А сладкото се прави от плодово пюре. Трябва да е еднородна и гъста.

В тази статия ще напиша как да направя конфитюр от ябълки, така че да останат цели резени. Ще ви разкажа и тайните на приготвянето на гъсто сладко от ябълки.

Сладкото от ябълки не може да се готви в емайлирани съдове, защото сладкото ще залепне и ще изгори. Освен това трябва да премахнете пяната от всяко сладко, когато готвите. Ако това не се направи, сладкото може да ферментира по време на съхранение.

Сладкото от ябълки трябва да се изсипва горещо в стерилизирани буркани. Бурканите могат да се стерилизират на пара. Например, напълнете широка тенджера с вода и поставете върху нея решетка. Поставете чисти буркани, измити с нова гъба и сода, върху решетката с дъното нагоре. Варете бурканите на пара за 15 минути, докато стъклото стане бистро. Бурканите може да се стерилизират и във фурната за 15 минути при температура 140-150 градуса. Но трябва да поставите бурканите в студена фурна, за да не се пръснат. Капаците трябва да се варят 5 минути.

Буркани, които не са на повече от 5 години, са подходящи за консервиране. Вижте годината на производство на дъното на кутията.

С клиновете от сладко трябва да се занимавате повече, отколкото с мармалада. Именно защото рязането на плодове отнема много време. Но в сладкото, където парчетата са запазени цели, ще останат повече полезни вещества, които са били в пресните плодове. В доброто сладко от ябълки плодовите резени и сиропът трябва да са прозрачни и да имат красив кехлибарен цвят. Освен като лакомство за чай, този деликатес може да се използва като пълнеж за пайове и други печива.

Съставки (чисто тегло):

тиква - 500 гр.
ябълки - 500 гр.
захар - 1 кг
лимонена киселина - 0,5 ч.л. или лимонов сок - 1 с.л. (за накисване)

Метод на готвене:

1. Направете кисела вода, като разтворите половин чаена лъжичка лимонена киселина в литър вода. Киселината може да бъде заменена с натурален лимонов сок. Измитите ябълки се нарязват на кубчета или лентички и се слагат в подготвената кисела вода. Така плодовете няма да потъмнеят и сладкото ще има красив цвят.

2.Нарежете тиквата на кубчета. Отцедете ябълките и добавете плодовете към тиквата. Добавете захарта, разбъркайте и оставете за 1-2 часа, докато се появи сок.

3. Сега можете да започнете да правите сладко. Поставете на котлона, оставете да заври и гответе 20 минути, като разбърквате от време на време. Махнете сладкото от котлона и го оставете да престои няколко часа, може и ден. На другия ден оставете сладкото да се свари за втори път. След като заври отново се вари 20 минути и веднага се нарежда горещо в стерилизирани буркани и се затварят.

Това сладко може да се покрие и с найлонови капачки. В този случай може да се съхранява не повече от 2 месеца.

4. Не е необходимо сладкото да се увива в одеяло, просто го оставете да изстине на стайна температура. Оказва се вкусно и ярко!

Изчистете сладко от цели ябълки

Преди това написах рецепти за сладко от ябълки на филийки. Но можете да направите сладко от цели ябълки. В този случай не използвайте райски (малки) ябълки, а обикновени. Това сладко ще изглежда необичайно в чиния. Въпреки че ябълките ще бъдат цели, те все още ще бъдат меки. Следователно, яденето им няма да бъде трудно. Разбира се, такова сладко не е подходящо за пълнене на печени изделия, но ще бъде точно за чай.

По същия начин можете да направите сладко, като нарежете ябълките на филийки.

съставки:

зелени ябълки - 2 кг
захар - 2 кг

Как да си направим сладко от ябълки:

1. Вземете ябълки, които са твърди, но узрели. Измийте ги и отстранете сърцевината. Удобно е да използвате специално кухненско устройство за ябълки. Поставете ябълките в тенджера и ги поръсете със захарта. Оставете така една нощ или 12 часа, за да си пуснат сока ябълките.

2. Ако ябълките не са сочни и са отделили малко сок в рамките на 12 часа, добавете 100 мл вода, за да не загорят ябълките при варенето.

3. Оставете сладкото да къкри на тих огън. Постепенно захарта ще се разтвори и ябълките ще дадат още повече сок. Оставете сиропа да заври и изключете котлона. Докато сладкото ври, периодично обръщайте ябълките. Страната, която ще бъде сиропирана, ще се сготви по-бързо. Следователно плодовете трябва да се обърнат. Докато ябълките се нагряват, те ще променят цвета си и ще станат златисти.

4.След като заври, покрийте сладкото с чиния и поставете натиск, като тежите около 1-1,5 кг. Нужен е натиск, така че всички ябълки да са потопени в сиропа, а не да изплуват отгоре. Сега махнете съда от котлона и оставете сладкото да се охлади напълно.

5. Оставете ябълките да се сварят втори път. По същия начин оставете сиропа да заври на тих огън. Махнете пяната. Вари се 2-3 минути и се отстранява от огъня. Поставете го под налягане и го оставете да изстине отново.

6. За трети път гответе конфитюра след кипене за 10-12 минути. Когато са горещи, се нареждат в стерилни буркани, като ябълките се заливат със сироп. Завийте капаците и оставете консервите да изстинат. Получава се много красиво и вкусно сладко от ябълки. Сиропът ще бъде доста гъст, така че няма нужда да готвите сладкото твърде дълго, намалявайки го.

Приготвяне на сладко с ябълки и портокали

Това е много вкусно сладко, хомогенна структура, с портокалов аромат. За него определено трябва да вземете само зелени кисели ябълки, като семеренко.

Състав (тегло на небелен плод):

Ябълки Семеренко - 1 кг
портокали - 1 кг
лимон - 0,5 бр.
захар - 800 гр.
пръчка канела - 1 бр.

Сладко от ябълки и портокали - начин на приготвяне:

1. Измийте ябълките, обелете ги, нарежете на 4 части и изрежете сърцевината. Нарежете ябълките на произволни средни парчета. Нарязването няма значение, тъй като сладкото ще се натроши малко по-късно.

2. Измийте добре с четка лимона и единия портокал. Настържете кората на един портокал и половин лимон на ситно ренде. Важно е да измиете само най-горния светъл слой, да не достигате до белия слой на плода (бялата част на кората ще горчи). Изстискайте сока от половин лимон в ябълките и разбъркайте. Киселият сок ще помогне за запазване на цвета. Семките на лимона не трябва да попадат в сладкото.

3. По желание можете да добавите 1 чаена лъжичка имеретински шафран към лимоновата и портокаловата кора, ако има такава. Шафранът ще добави яркост към цвета на сладкото, но можете да го направите без него. Добавете кората към ябълките.

4. Обелете всички портокали, като отстраните всички бели остатъци. Нарежете пулпата на парчета и я поставете в ябълките. Добавете захар към всичко и разбъркайте. Оставете плодовете в захарта за няколко часа, за да си пуснат сока. Когато се появи сок, можете да започнете да правите сладко.

5. Оставете сладкото да заври и гответе 3-4 минути, като разбърквате от време на време. Изключете котлона и оставете докато изстине напълно. След това оставете сладкото да се свари за втори път. Оставете отново да заври и оставете да къкри 3 минути. Оставете да изстине.

6. Охладеното сладко смелете с блендер. Допустимо е в сладкото да останат малки парченца плодове. Оставете сладкото да се готви в натрошена форма. Добавете пръчица канела към пюрето, което ще придаде специален аромат. Оставете сместа да заври на слаб огън, като разбърквате и гответе още 5 минути. Извадете пръчката канела, тя вече е издала миризмата си.

7. Изсипете горещото сладко в стерилизирани буркани и навийте. Този деликатес ще ухае много вкусно на портокал и канела. Приятен чай!

Сладко от ябълки с джинджифил в микровълнова фурна - проста рецепта

Към това сладко се добавя джинджифил, което прави вкуса на обичайното сладко не съвсем обикновен. Това сладко се приготвя в микровълнова фурна.

съставки:

ябълки - 500 гр.
захар - 500 гр.
пресен корен от джинджифил - 20 гр.
канела - 10 гр.
лимонена киселина - 3 гр.

Как да си направим конфитюр от ябълки и джинджифил:

1. Измийте и обелете ябълките. Тази рецепта не използва кората, може да се използва за приготвяне на компот. Нарежете ябълките на малки кубчета или тънки филийки. Претеглете го вече нарязан и вземете същото количество захар.

2. Обелете джинджифила и го нарежете на ситно и тънко. Първо можете да го нарежете на тънки филийки с белачка за зеленчуци, а след това да ги накълцате още повече.

3.Добавете джинджифил към ябълките, добавете захарта и разбъркайте.

4. Поставете захаросаните ябълки в микровълновата за 9 минути. Задайте мощността на 700 вата. Няма нужда да поставяте мощността на максимум, за да не ври много сладкото и да пръска. Отстранете сладкото след определеното време. Захарта трябва да се разтвори и ябълките да плуват в сиропа.

5.Добавете канелата към сладкото и разбъркайте. И микровълнова за още 9 минути. Добавете лимонена киселина към готовото сладко, разбъркайте и поставете в микровълновата за още 30 секунди. След това конфитюрът трябва да се изсипе в стерилизирани буркани и да се навие. Това е всичко.

Различните сортове ябълки могат да отнемат различно време за готвене. Погледнете ябълките си - те трябва да станат прозрачни.

Гъсто сладко от ябълки: тайни за готвене

Има някои грешки, които домакините правят при приготвянето на сладко. Поради тези грешки сладкото може да загори и да не е достатъчно гъсто. Ще ви кажа как да приготвите вкусно и гъсто сладко от ябълки.

Важно е да изберете правилните ябълки за сладкото. Вземете кисели сортове (те имат повече пектин, което означава, че сладкото ще се сгъсти по-бързо) - Антоновка, Семеренко, Грени Смит, Глостър. Ако имате само сладки ябълки, ще трябва да добавите към тях нещо с много пектин - дюля, праскови, сливи, цитрусови кори, тиква.

съставки:

зелени кисели ябълки - 2 кг
захар - 1,2 кг
вода - 300 мл
лимонов сок - 4 с.л.

Метод на готвене:

1. Измийте и обелете ябълките. Не изхвърляйте кожите, те ще ви бъдат полезни. Именно кората съдържа два пъти повече пектин от пулпата на ябълката. Затова тези кори ще се варят заедно със сладкото, за да стегне по-бързо. Поставете корите в марля и ги завържете на възел, оставяйки дълги опашки от марлята. След това ще използвате тези краища, за да премахнете кората от тигана.

2. Нарежете обелените ябълки на 4 части и изрежете сърцевината. Претеглете обелените ябълки. За 1 кг обелени ябълки вземете 150 мл вода. Налейте вода в съд от неръждаема стомана. Поставете ябълкови обелки на дъното на водата и поръсете ябълкови четвъртинки отгоре.

3. Поставете тигана на силен огън и го оставете да заври при затворен капак. След като заври намалете котлона на средна и варете ябълките 15-20 минути.

Не пълнете тигана повече от 3/4. В противен случай пяната ще излезе отгоре.

4. Проверете ябълките с шишче - трябва да са меки. Ако това е така, извадете тензуха с обелките и го изцедете от тигана. Няма нужда от повече кожи. Варените ябълки трябва да се пюрират. Първо ги поставете в цедка, за да се отцеди излишната течност. Не е необходимо да се добавя към сладкото. След това смелете парчетата ябълка през сито или използвайте потапящ се блендер.

5. Трябва да добавите захар и лимонов сок към ябълковото пюре. За идеалното сладко вземете 600 грама захар на 1 кг обелени ябълки. Това количество ще помогне на конфитюра да стои дълго време и да не ферментира, но в същото време конфитюрът няма да бъде приятен. Лимоновият сок ще попречи на ябълките да станат твърде тъмни. Разбъркайте пюрето със захарта и сока.

6. За да стане сладкото гъсто, можете да го варите на слаб огън. Но това ще се случи много дълго време. За да намалите времето три пъти, трябва да изпечете сладкото! За да направите това, загрейте фурната на 200 градуса. Изсипете ябълково пюре и захар върху тава за печене и изравнете слоя. Дебелината на слоя трябва да бъде не повече от 3 см. Колкото по-тънък е, толкова по-бързо ще се изпари течността. Тавата за печене не е необходимо да се покрива или маже с нищо.

7. Когато сложите сладкото в предварително загрята на 200 градуса фурна, намалете котлона на 150 градуса и печете 1 час. През това време стерилизирайте бурканите и капаците.

8.Проверете готовността на сладкото. Трябва да намали обема си наполовина. Поставете малко сладко върху чинийка и го обърнете. Ако не падне (като ), значи е готово.

9.Горещото сладко трябва бързо да се изсипе в горещи стерилизирани буркани. Бурканите се стерилизират на пара за около 15 минути до прозрачност. Затова 15 минути преди сладкото да е готово, сложете бурканите да се стерилизират, 5 минути преди сладкото да е готово, сварете капаците. Конфитюрът трябва да се постави по дължината на „коланът на марусин“ - това е мястото на буркана, където започва да се стеснява (раменете).

Не забравяйте да изплакнете черпака, с който ще наливате сладкото във вряща вода.

10. За да не мухляса сладкото, поръсете отгоре със захар. Захарният слой трябва да е около 5-10 мм. Това е така нареченият захарен замък или захарна тапа. Кондензът от капака ще падне не върху сладкото, а върху захарта. И веднага навийте горещия капак, който трябва да извадите от врящата вода и да изтръскате цялата вода. Обърнете буркана и проверете дали капакът е стегнат и няма течове.

11. Сега сладкото е готово. След като се охлади, съхранявайте на тъмно и сухо място, където може да се съхранява до 3 години. Когато сладкото престои известно време, ще стане още по-гъсто, почти като мармалад. Използвайте го като пълнеж за гевреци, пайове и просто за чай.

Мисля, че от тези 7 рецепти можете да изберете рецепта, която ще стане любима на вашето семейство. За рецепти за други конфитюри вижте раздела.

Днешната рецепта е по-проста от всякога – гъсто сладко от ябълки, какво по-вкусно?! Какви ябълки да използвам, за да направя сладкото гъсто?

Трябва да изберете зрели ябълки и, което е много важно, те не трябва да са твърди, в нашия случай ябълките са „рехави“ и узрели, което е много добре. Пулпът бързо се сварява и ни дава необходимата плътност, а ако плодовете са твърди, понякога дори след дълго варене остават непокътнати. Ако искате сладкото от ябълки да се запази много добре, добавете още малко захар и тогава ще сте абсолютно сигурни в запазването му! Простата рецепта съдържа ванилия, добавена е само за вкус, но можете да го направите без нея или да добавите любимите си аромати, които вървят добре с ябълки, например канела или кардамон.

Съставки за приготвяне на вкусно сладко от ябълки

ябълки (ранни сортове, зрели) - 1 кг,
гранулирана захар - 1 кг,
ванилия - на върха на ножа.

Приготвяне на гъсто сладко от ябълки

Дори развалени плодове могат да се използват за сладко, те все пак ще трябва да бъдат нарязани на филийки. И така, измийте ябълките, нарежете на филийки, като премахнете сърцевината и „краката“. Ако кожата на ябълката е твърде твърда, ще бъде по-добре да я отрежете, в противен случай няма да е много приятно да ядете деликатес, който ще съдържа твърди парчета. Изсипете готовите плодове в дълбок съд и покрийте ябълките с гранулирана захар, добавете ванилия или ванилова захар. Всичко се разбърква добре, така че всяка филийка да се поръси със захар. Оставете за 4-5 часа.

През това време ябълките ще дадат сок и захарта ще започне да се разтваря.

Поставете тенджерата с ябълки на слаб огън и оставете да заври. Свалете от огъня и оставете да изстине напълно.

След това отново поставете сладкото от ябълки на среден огън и гответе, след като заври, още 15 минути. Задължително разбърквайте сместа, тъй като ще започне да кипи и има опасност да загори.

Докато е горещ, разпределете цялото сладко в чисти буркани, които е добре да са стерилизирани и изсъхнали. За да не се образува мухъл по повърхността на сладкото в буркана, което понякога се случва, поръсете сладкото отгоре с кристална захар. И затворете с капаци, може да е обикновен пластмасов капак или тенекиен капак за машина за зашиване. Конфитюрът от ябълки може веднага да се съхранява в хладно помещение.

Днес правим сладко от ябълки. Домакините се запасяват с плодове и продължават да подготвят зимата. Те с удоволствие споделят съвети и разказват с удоволствие как правят сладко от прекрасни ябълки с кехлибарен цвят.

Тази страница съдържа пет от най-простите рецепти за сладко от ябълки със сладък и кисел вкус. Можете да опаковате този деликатес за зимата и да се насладите на неговия красив цвят, съблазнителен аромат и, разбира се, отличен вкус през целия студен сезон.

Прозрачно сладко от ябълки на резени - бърза рецепта

Прозрачно сладко от ябълки на резени се приготвя бързо. Оказва се доста дебел. За тази рецепта най-добрите ябълки са късните сортове - Антоновка, Анасон или Папировка. Само от тях получавате прозрачни резени с летен аромат и сладко-кисел вкус!

Съставки за готвене:

Антоновка - 1 кг;
захар – 1 кг.

Остарелите ябълки, натъртени и набити, няма да се нарязват на филийки за сладко. По-добре е да направите сладко или мармалад от тях.

Приготвяне:

Нека подготвим Антоновката за готвене. Нарежете плодовете на 8-10 парчета на чисти филийки, отстранете семената и родилните петна. Ние не премахваме кожата! Покрийте ябълките със захар на слоеве и оставете за 10-12 часа. Може да продължи цяла нощ.

На сутринта бъдещото сладко вече е пълно със сокове и можете да го доведете до кипене. След това свалете от огъня, притиснете с чиния и поставете произволна тежест. Така ябълките ще се напоят с горещия сироп и ще станат прозрачни.

След пълно охлаждане гответе сиропа с ябълки още 3-5 минути, оставете настрана, покрийте с чиния и оставете да престои. Повторете процедурата за готвене още веднъж. Отново оставете ябълките за една нощ да се накиснат. Сутринта се готви за трети път след кипене за 10-15 минути.

Разсипете горещото сладко в стерилни буркани и оставете една купа за проба. Добър апетит!

Рецепта за сладко от ябълки и арония

Тази оригинална рецепта ще помогне на домакините да приготвят вкусно и красиво сладко с уникален тръпчив вкус. Деликатната сладост на ябълките върви добре с киселия и вискозен вкус на здравословната арония.

Нека подготвим съставките:

арония - 2 кг;
ябълки - 1 кг;
захар - 3 кг;
вода - 4 чаши.

Приготвяне:

Първо приготвяме сиропа. Налейте малко вода в леген и добавете 1 кг захар в нея. На слаб огън изчакайте, докато пясъкът се разтвори напълно и изсипете готовия сироп върху готовата офика.
Оставете плодовете да заврат на силен огън. След това намалете газа до минимум и варете бъдещото сладко за 5-7 минути.
Сега оставяме купата настрана и държим плодовете под капака за 8-10 часа.
Следващата стъпка е да нарежете ябълките на малки парчета. Сочните плодове трябва да бъдат обелени. Нарязват се на дребно и се слагат в купа при плодовете от офика.
Добавете останалите 2 кг захар, поставете съда на силен огън и разбърквайте внимателно, докато готвенето напредва. След като заври, намалете газта, покрийте с капак и гответе 20 минути.

Когато е горещо, сладкото може да се насипе в чисти буркани и да се покрие с капачки. Прави приблизително 10 половинлитрови буркана. Ще има достатъчно за семейни чаени партита през цялата дълга, студена зима.

Сладко от ябълки и портокали за зимата

Едни от най-вкусните рецепти са сладко от ябълки и портокали. Получава се желеобразно, вкусно и много ароматно! Можете да го приготвите по всяко време на годината или да го навиете за зимата. Съставките винаги се продават в зелени магазини.

За готвене ще ви трябва:

твърди ябълки - 1 кг;
портокал - 1 брой;
захар - 0,5 кг.

Сладкото от ябълки е най-нискокалоричното лакомство. Идеален е за тези, които отслабват и спазват диета. Сладкото от ябълки и портокали е полезен заместител на тежките десерти.

Приготвяне:

Да подготвим ябълките. Отстранете кората и семената и нарежете на средни кубчета. Нарежете портокала на филийки, отстранете семките и прекарайте заедно с кората през месомелачка. Комбинирайте плодовете в купа и добавете захарта. Сладкото се вари на тих огън около 1 час. Разбърквайте от време на време!

В края на готвенето ябълките трябва да станат почти прозрачни, а сиропът трудно да се оттича от лъжица.

Сладкото е готово! Най-добре се съхранява в хладилник, но може да се прехвърли и в студена маза.

Рецепта за сладко от ябълки с канела

Това е нискокалорично и много вкусно сладко, тъй като ябълките вървят добре с канела. Тази здравословна подправка издава приятен аромат и придава екзотичен вкус на ябълките. Приготвянето на десерта отнема 2-2,5 часа. Според рецептата деликатесът се влива една нощ, а на сутринта може да се сервира за семейна закуска.

Нека подготвим съставките:

ябълки - 1,5 кг;
захар - 800 g;
вода - 50 ml;
канела – 1 пръчка.

Приготвяне:

Измийте ябълките, обелете ги и отстранете семките от сърцевината. Първо го нарежете на филийки, а след това на средно големи кубчета.
Поставете плодовете в тенджера, поръсете ги със захарта и добавете вода. Поставете пръчица канела между ябълките.

За първи път добавете 600 г кристална захар.

Сместа се вари на силен огън 5-6 минути, като се разбърква леко. След това намалете газта и варете сладкото още 5 минути.
Махнете полуготовото сладко от котлона и оставете за 1 час. Плодовете ще си пуснат сока и сиропът ще изстине. Топлият десерт се поставя отново на котлона и се добавят останалите 200 г захар.
Сварете сладкото втори път за около 20 минути до пълна готовност. Всички парчета плодове трябва да станат прозрачни, като истински мармалад.

Готовото лакомство трябва да престои една нощ. След това можете да разточите втасалото сладко в буркани. Десертът се оказва сладък, но не приятен. Страхотен за пиене на чай и като пълнеж за обилни сладкиши!

Сладко от ябълки и круши - рецепта за зимата

Домашно приготвените лакомства са много различни от купените от магазина. Конфитюрите и компотите са най-добрият начин да запомните приятния вкус на късните ябълки и круши в студено време. Следвайки проста рецепта, домакините могат сами да направят сладко и да го навият в буркани за дългата зима.

Съставки за вкусен десерт:

ябълки и круши - по 1 кг;
захар - 1 кг;
вода – 250 мл.

Приготвяне:

За да готвите, обелете плодовете, отстранете семките и нарежете на равни, не много големи филийки.
Сгответе сиропа. Изсипете гранулирана захар във вряща вода. Внимателно разбъркайте сместа, така че зърната захар да се разтворят и да не загорят.
Нарязаните ябълки и круши се заливат с горещ сироп. Когато детайлът се охлади напълно, поставете го на огъня и варете 5-6 минути след кипене.

Плодовете трябва да се разбъркват много внимателно, за да не се разпаднат резените, а да останат цели и красиви.

След първото готвене трябва да изчакате 6-8 часа и да повторите процедурата. За тези, които обичат да е по-дебело, можете да увеличите броя на варенето до 3-4 с 8 часа престой.

Красивото сладко от ябълки и круши е готово. Десертът ще стигне за около 4-4,5 литра. Остава само да навиете сладките в стерилизирани буркани и да ги приберете за зимата. Приятен чай!

Успех с приготовленията и очаквайте нови рецепти!

Предговор

Сладкото от ябълки е едно от най-любимите за всеки, независимо от възрастта и хранителните предпочитания. Този вкусен, здравословен десерт не изисква много кулинарни познания и се приготвя лесно, а рецептите за приготвянето му са почти толкова, колкото и домакините. Много хора предпочитат петминутно сладко в различни варианти, защото отнема минимално време за приготвяне и е много по-здравословно от версията, получена в резултат на дълго варене.

Очевидното предимство на такова сладко е, че наистина отнема много по-малко време за приготвянето му, отколкото сладкото, което трябва да се вари дълго време и/или на няколко стъпки до определена консистенция. Разбира се, това няма да отнеме 5 минути, но въпреки това този метод е наистина най-бързият. Това сладко ще съдържа максимум витамини и хранителни вещества, съдържа малко захар и плодовете няма да се разваряват много.

Петминутно сладко от ябълки

Не е тайна, че всяка термична обработка води до разрушаване на витамини и полезни микроелементи. В традиционната, която трябва да се вари 1 час и повече, остават само фибри в сиропа и почти никакви витамини. Той радва окото с външния си вид и носи удоволствие на вкуса, но практически няма полза от него за тялото. В "петминутния" период повечето от витамините и микроелементите нямат време да бъдат унищожени. Освен това, когато приготвяте това сладко, можете сами да изберете степента на варене на ябълките, като ги нарежете на парчета с желания размер и завършите топлинната обработка, когато плодовете достигнат желаната степен на мекота.

Всеки сорт ябълка ще свърши работа. Можете да вземете узрели и дори леко презрели плодове, както и неузрели, чиито семки са все още белезникави. Вкусът на сладкото - по-сладък или кисел - може да се коригира със захар, като преди варене се сипва малко повече или по-малко от посоченото в рецептата. Смята се, че сладките и кисели плодове правят „пет минути“ по-вкусни.

Разбира се, първо измивам ябълките. Последващото им приготвяне зависи от вашите собствени предпочитания. Някои хора трябва да обелят ябълките, вярвайки, че без това сладкото се оказва по-вкусно, а ако плодът се нарязва на тънки филийки, е още по-красив. Противниците на това твърдят, че кожата съдържа по-голямата част от витамините и трябва да се остави. Но във всеки случай трябва да се отбележи, че след захаросване на ябълките и дори варене в продължение на 5 минути, кожата става мека. Гнездото със семена след нарязване на ябълките наполовина се отстранява от привържениците на двата метода.

Има и 3-то направление. Неговите последователи не се уморяват да избират сърцевината със семена и да нарязват филийки с правилна форма и еднаква дебелина. Те държат и въртят ябълката в различни посоки с една ръка, а с другата едновременно нарязват месестата част на приблизително еднакви по размер парчета от всички страни на плода, докато остане централна твърда част със семена. По този начин можете действително да обработите голям обем ябълки доста бързо. Кой от трите предложени метода за приготвяне на плодове да приеме, всеки решава сам.

Друг момент относно обработката на ябълките е на какъв размер на парчета или резени трябва да бъдат нарязани? Това също ви харесва. Ще бъде по-лесно да направите своя избор само след като опитате различни опции.

Нарязване на ябълки

Но трябва да имаме предвид, че размерът влияе на степента на напояване на парчетата със захар и последващото им разваряване. Освен това трябва да се вземе предвид състоянието на плодовете. Колкото по-жилави и/или по-малко узрели са ябълките, толкова по-малки трябва да бъдат парчетата или по-тънки резените. Има рецепти, в които плодовете обикновено се настъргват. Но всичко това отново е въпрос на вашите предпочитания и вкус. И не забравяйте, че колкото по-дребно нарязваме и колкото по-дълго готвим, толкова по-малко витамини остават и толкова по-меки стават плодовете.

Петминутно сладко (наричано още бързо) се прави не само със захар, но и с добавяне на подправки и други съставки, включително горски плодове и плодове. Някои хора дори повече харесват различните асорти. Ябълката „пет минути“ се оказва гъста и това сладко може да се използва не само като десерт за чай, но и като пълнеж при приготвянето на пайове, пайове, палачинки и други печива. Съхранява се до 2 години. Ако, разбира се, е правилно консервиран и съхраняван.

Разбира се, трябва да готвите "пет минути" в емайлиран съд - тенджера, широка чаша или леген. През цялото време, докато ябълките са на печката, от началото до края на термичната обработка, те трябва да се разбъркват непрекъснато, за да не изгори десертът.Поставете готовия десерт в буркани. Те и техните капаци трябва първо да бъдат добре измити и стерилизирани. След това затваряме бурканите.

Ако навиваме капаците, след това обръщаме контейнерите със сладко с главата надолу и ги поставяме върху постлано одеяло, дебела кърпа или друго топло нещо и покриваме същото отгоре. Когато използвате капачки на винт или пластмасови капачки, няма нужда да обръщате бурканите. След това „пет минути“ в контейнери се оставя да се охлади до температурата в помещението и след това се крие за съхранение на тъмно, хладно място - мазе или хладилник. Между другото, запечатването с пластмасови или винтови капачки по правило не е напълно херметично и когато се използва, срокът на годност на конфитюра значително намалява.

Според класическите рецепти бързо сладко се прави само от ябълки и захар, като пропорциите им са приблизително еднакви. Основната разлика между различните рецепти е начинът, по който плодовете се приготвят преди готвене. По-долу са всички опции. Петминутна рецепта за обелени настъргани ябълки. Ще ви трябват: плодове – 1 кг; захар – 300 гр.

Готовите и обелени плодове нарязваме на тънки ивици или настъргваме на едро ренде, след което ги поръсваме със захар. След това е препоръчително да смесите всичко. След това оставете ябълките да престоят в захар за 2 часа, за да пуснат сок. През това време настърганите плодове най-вероятно ще променят цвета си, но в това няма нищо лошо - така трябва да бъде. Известно е, че ябълките съдържат желязо, необходимо за организма, за което са ценени. Този елемент, когато реагира с кислорода, се окислява и придобива този кафеникав цвят. Още по-лошо, ако ябълките изобщо не потъмняват, това означава, че те почти не съдържат желязо поради обработка с каквито и да било химикали.

Настъргани ябълки в захар

Плодовете, които са пуснали сок, се поставят на котлона при включен слаб огън и се загряват до кипене, след което се варят точно 5 минути. Не забравяйте да разбърквате ябълките от момента, в който започнете да ги загрявате, докато ги извадите от котлона. След това разсипете готовия десерт в буркани и затворете.

Парчета сладко. Ще ви трябват: плодове – 1 кг; захар - пълна чаша (около 250 г). Нарежете ябълките на по-малки парчета - около 1-3 см. Смесете ги с кристалната захар, така че да покрие изцяло всяка. Поставете ябълките в хладилника за 8–12 часа, за да се напоят със захар и да пуснат сок. Трябва да пусне приблизително 1/3 от обема на плода. Загрейте ябълковата смес на слаб огън, докато заври. В същото време го разбърквайте периодично. Сварете плодовете за 5 минути. Необходимо е да ги разбърквате по-често. Ако ябълките са нарязани на парчета, по-големи от 1–3 см, тогава те трябва да се варят 8–10 минути.

Тези рецепти не са много по-сложни от класическите и ще отнеме приблизително същото време за приготвяне на сладко. Но резултатът - полученият десерт - може да впечатли мнозина със своя вкус и изисканост. Ябълкова петминутка с портокали. Ще ви трябват: плодове (обелени и семки) – 1 кг; портокал (небелен, голям) – 1 бр.; захар – 1 кг.

Нарежете ябълките на кубчета. Без да белите портокала, нарежете го на филийки, отстранете всички семки от тях и след това ги смилайте заедно с кората с помощта на месомелачка. Слагаме плодовете и цитрусите в една купа, където ги покриваме със захарта. Смесете всичко и оставете да престои 2 ч. След това сложете ябълково-цитрусовата смес на слаб огън и загрейте до кипене. Разбърквайте периодично, за да не загори. Сладкото се вари 5 минути.

Рецепта с къпини (касис или офика). Ще имаш нужда:

ябълки - 1 кг;
къпини – 0,5 кг;
захар - 1,5 кг.

Нарежете плодовете на филийки или парчета, добавете 0,3 кг захар, смесете с нея и оставете настрана. Внимателно измитите и обелени плодове също се покриват с гранулирана захар (0,2 кг), но не се смесват, за да не се смачкат. Оставете ги да пуснат сока си. През това време се приготвя сироп от 500 мл вода и останалата захар.

Приготвяне на захарен сироп

Когато зрънцето се влива и даде сок, ние го поставяме в гевгир върху контейнера, където преди това е лежал. Загрейте сиропа до кипене. След това намалете топлината до ниво, което може да поддържа леко бълбукане на захарната смес. Бланширайте в него горските плодове за 2 минути, след което изсипете сока им. След като заври, гответе къпините за 6-7 минути, добавете ябълките заедно със сока. Всичко се разбърква добре и се вари още 9-8 минути. Общо трябва да готвите десерта за 15 минути, като бъркате непрекъснато.

С орехи. Ще имаш нужда:

плодове - 1 кг;
орехи (ядки) - 100 г;
захар - 1 кг;
ванилия - 1 g;
лимонена киселина - 3 g;
вода – 0,4 л.

Плодовете се нарязват на малки кубчета, добавят се 300 г захар, разбъркват се и се оставят за 2 часа да пуснат сока. Накълцайте ядките на ядките, но не много. Желателно е да се получат парчета с размер не по-малък от 0,5 см.

Когато плодовете дадат сок, добавете към тях ядки и разбъркайте всичко. След това пригответе сироп от водата и останалата захар. Когато заври се изсипва ябълково-ядковата смес. Всичко се разбърква и се оставя да престои 1 час. След това поставете бъдещото сладко на слаб огън и загрейте, като разбърквате, докато заври. Вари се 15 минути. Разбърквайте от време на време. Преди края на готвенето добавете лимон и ванилия.

Приготвянето на „бързо“ сладко за използване като пълнеж в печива по същество не се различава от готвенето по класически рецепти. Едва в средата на процеса на варене трябва да добавите смляна канела към ябълковата маса - 1/2 чаена лъжичка на 1 кг плодове. Тази подправка ще подчертае и подобри вкуса на ябълките, а също така ще придаде на конфитюра приятен сладникав десертен аромат, който след това ще проникне в самите печива. Може да добавите и 1 г ванилия на 1 кг ябълки.

Съставки за приготвяне на "бързо" сладко

Изборът на подходяща класическа „петминутна“ рецепта за приготвяне на пълнежа зависи от кулинарната идея на домакинята и къде ще трябва да се постави сладкото. Така че, приготвено от настъргани ябълки е по-подходящо за палачинки и пайове, а на парчета и филийки - за по-големи печива, например шарлота. Мнозина ще се насладят на това бързо сладко за пайове като самостоятелен десерт за чай. Въпреки това, като всяка „петминутка“, приготвена по някоя от горните рецепти, тя може да служи като отличен пълнеж.