Чай от рожков. Royal Forest Carob Roasted - „Как да си направим вкусна напитка от рожков? Как да сварим кафе от рожков

Здравейте, скъпи мои читатели!

Тя има собствено малко кафене и непрекъснато измисля здравословни рецепти и ги споделя с посетителите си.

При нея за първи път опитах напитка от рожков - рожков на прах и се влюбих в нея.

Нека да разгледаме по-отблизо ползите от рожкова и как може да се използва в готвенето.

От тази статия ще научите:

Рожков - полезни свойства и начини на употреба

Рожково дърво, или Ceratonia шушулки, или Константинополски шушулки (лат. Ceratonia silīqua), или рожков (англ. рожков) - растение от семейство Бобови ( Fabaceae)

Описание и ползи от рожков

Рожковът е включен в много рецепти за здравословна домашна кухня и също така се използва широко в индустрията и кулинарията.

Как се набавя рожков?

Рожковът е естествен, питателен заместител.

Получава се от шушулките на дървото рожков (Ceratonia capita), цъфтящ вечнозелен средиземноморски храст.

Вътре във всяка шушулка има сладка ядлива каша.

Те са специално изсушени и пържени (за 10-12 минути при 400 градуса по Фаренхайт), след което се смилат на прах, наречен брашно от рожков или „рожков на прах“.

Състав на прах от рожков

По отношение на външните си свойства прахът от рожков е подобен на какаото на прах, но съдържа повече естествена захар, фибри, много по-малко мазнини (17%), минерали (главно калций, калий и фосфор).

И най-важното, за разлика от какаовия плод, той не съдържа кофеин и теобромин.

Тези вещества могат да причинят редица негативни явления в тялото ни: да ускорят сърдечната честота, да причинят безсъние и нарушения на съня, нощно напикаване, умора, затлъстяване, световъртеж, раздразнителност, психомоторна възбуда, тревожност, акне и много други.

Следователно рожковът, който по своите вкусови и външни качества е много подобен на какаото, е негова достойна алтернатива.

важно!!!

Плодовете на рожков съдържат толкова витамин В1, колкото аспержите или ягодите.

Има повече ниацин от боб, леща или грах; повече витамин А от патладжана, аспержите и цвеклото.

Освен това съдържа витамин B2, магнезий, минералите желязо, манган, хром, мед и никел, около 8 процента протеин и е добър източник на фибри.

Какъв е вкусът на рожкова?

Рожковът има прекрасен вкус и аромат на шоколад, но не крие никакви рискове за здравето.

Освен това рожковът е естествено сладък и не изисква добавена захар, което го прави възможно да се използва от хора с диабет.

Какви са ползите от рожкова?

И така, ползите от рожков:

1. Танините от рожков съдържат галова киселина, която действа като аналгетик, антиалергично, антибактериално, антиоксидантно, антивирусно и антисептично.
2. Рожковът подобрява храносмилането и понижава холестерола в кръвта.
3. Използва се за лечение на диария при деца и възрастни.
4. Тъй като не съдържа кофеин, може да се консумира от хора с високо кръвно налягане.
5. Редовната употреба на рожков помага за предотвратяване на рак на белите дробове.
6. Консумацията на рожков е добра профилактика на остеопороза поради високото съдържание на фосфор и калций.
7. Рожковът премахва токсините и нормализира метаболизма.

Как да използвате рожков в медицината?

В алтернативната медицина има лечебни рецепти с прах от рожков.

• Рецепта No1

Използва се при диария, гадене, повръщане и стомашно разстройство при възрастни, деца и животни. Разтворете една супена лъжица от кутията в чаша течност и изпийте.

• Рецепта No2

Френски лекари успешно лекуват бъбречна недостатъчност с прах от рожков. Приблизително 2 супени лъжици прах от рожков трябва да се разтворят в 1 чаша неподсладен сок от червена боровинка и да се приемат четири или пет пъти на ден.

Как да използваме рожков в готвенето?

Рожковът най-често се използва като стабилизатор и сгъстител в печива, сладолед, желета, сирена, сосове, месни консерви и други хранителни продукти.

Рожковът на прах се използва и като заместител на какао на прах или шоколад в торти, бисквити и бонбони.

Видео за рожков

Не пропускайте да гледате това интересно видео за полезните свойства на рожкова, препоръчвам го!!!

• Рожковът е отличен заместител на какаовата напитка. Просто разтворете 1 чаена лъжичка прах в гореща вода и вкусна и здравословна напитка ще бъде готова.
• Рожков може да се използва вместо какао на прах при печене.Добавете супена лъжица рожков на прах към тестото, за да му придадете красив, наситен, тъмен цвят.
• Когато заменяте какаото на прах, използвайте същото количество рожков на прах. Но не забравяйте, че ще трябва да намалите количеството захар в рецептата поради естествената сладост на рожкова.
• Добавете лъжица рожков на прах към домашно или замразено кисело мляко.
• Рожков може да се поръси върху пресни горски плодове и плодове вместо захар. Това е вкусно!
• Можете да направите шоколад с рожков. Просто разтворете 1 чаена лъжичка в една чаша горещо мляко и вкусната и ароматна напитка е готова!
• Рожковът е много вкусен смесен с масло или кокосово масло, мед, подправки (канела, индийско орехче, джинджифил, кардамон). Това прави десертна паста за закуска.
• Прахът от рожков може да се използва за приготвяне на глазура, паниране на бонбони тип трюфел и гарнитура на печива.

Видео рецепта за торта с рожков, гледайте я, много е вкусна!

Всъщност можете да направите голямо разнообразие от десерти и печива от рожков.

Къде да купя рожков на прах?

За щастие днес натурален рожков на прах може да се намери в обикновените магазини.

Купувам го в обикновен супермаркет в здравния отдел. Това е производителят.

Онлайн магазините предлагат много рожков на прах от различни производители.

Например, Тукможете да си купите истински органичен рожков на прах.

Опитайте и споделете вашите впечатления и опит!!!

Ще се радвам, ако тази статия е полезна за вас и я споделите с приятелите си в социалните мрежи.

Изпратете ми вашите рецепти за вкусни десерти с рожков.

Алена Яснева беше с вас, до нови срещи!

Любовта на хората към шоколада може да се сравни със силна зависимост, трудно е да се откажат сладките продукти дори в случаите, когато здравословните условия го изискват. За щастие, наскоро диетолозите разбраха за такъв продукт като рожков. Ползите и вредите от уникалния състав са внимателно проучени от специалисти, които сега активно го популяризират в масите. След като се запознаха със свойствата на хранителната съставка и я изпробваха в действие, много хора с радост преминават към нея, изоставяйки продуктите на основата на какао.

Рожков – описание на продукта

Рожковът е прах, който се получава от плодовете на дървото рожков. Той се добива от около 5000 години, но започна да се използва в диетичното хранене не толкова отдавна, като веднага се утвърди като отличен аналог на какаото и шоколада. Продуктът все повече измества захарта в кулинарията. Продуктът се добавя дори към лекарства за потискане на кашлицата и други лекарства за подобряване на вкуса им.

Що се отнася до вкуса, рожковът донякъде напомня на какао. Послевкусът му може да варира в зависимост от характеристиките на печене. Външно прахът е незабележим и има бледорозов оттенък. По химичен състав той дори превъзхожда добре познатата шоколадова напитка.

Първоначално дървото рожков се среща в средиземноморските райони, а с течение на времето започва да се култивира и в други страни. Растението може да се справи без вода за дълъг период от време, което не засяга начина, по който дава плодове. Когато купувате продукти, трябва да обърнете внимание на страната на произход. Най-качествен е рожковът, който се произвежда в Италия, Испания, Португалия, Турция, Австралия и Кипър.

Полезни свойства на рожков

Богатият химичен състав на рожкова определя неговите полезни свойства. Някои от тях дори могат да се считат за лечебни. Редовната употреба на продукта във всеки от неговите видове може да гарантира следните резултати:

• Продуктите, направени от прах, удължават младостта поради изобилието от антиоксиданти в него. Въздействайки върху свободните радикали, веществата в състава им не само забавят процесите на стареене, но и намаляват риска от развитие на патологични процеси, които могат да доведат до рак.

Съвет: Преди всичко хората с високо кръвно налягане, бременните жени и децата трябва да преминат на рожков. Липсата на кофеин позволява продуктът да бъде въведен без рискове в диетата на изброените групи хора.

• Рожков на прах не съдържа пристрастяващи вещества (за разлика от шоколада и неговите производни). Освен това не съдържа теобромин, поради което отказът от продукти на основата на какао води до промени в настроението и дори депресия. Напротив, такива продукти имат успокояващи свойства.
• Рожковът няма такова високо съдържание на мазнини като какаото. Неговата сладост се постига благодарение на наличието на захароза. Благодарение на тези характеристики продуктът може да се счита за диетичен. Липсата на мазнина също позволява на продукта да остане свеж и вкусен по-дълго. Дори ако условията за съхранение са нарушени, той не гранясва и не придобива неприятен аромат.
• Всички витамини и минерали, от които има много в рожкова, се усвояват лесно и почти напълно от организма. Това осигурява стартирането на биохимични процеси на всички нива.
• Уникалният продукт съдържа малко количество, но това е достатъчно за подобряване на процеса на храносмилане и активно премахване на токсините от тялото.
• Редовната консумация на рожков под всякаква форма помага за премахване на лошия холестерол от кръвта. Това позволява използването на продукта за намаляване на вероятността от развитие на патологии на сърцето и кръвоносните съдове.
• Продуктът от рожков контролира синтеза на адреналин, така че може да намали апетита. Като изпиете чаша от състава за обяд или следобедна закуска, можете да се отървете от навика да ядете висококалорични храни по това време.

А шоколадът е една от храните, които провокират алергии. Рожковът също се сравнява благоприятно с аналозите си в това отношение. Непоносимостта към дадена съставка е изключително рядка, но преди да я въведете постоянно в диетата, все пак трябва да проверите реакцията на тялото към нея.

Видове рожкови и техните характеристики

Днес рожковът може да се намери в много различни форми. Всеки от тях има своите характеристики, предимства и недостатъци.

• Подс. Много удобен вариант за съхранение на продуктите, който ви позволява да запазите хранителните вещества в тях напълно. Преди употреба шушулките трябва само да се счупят и смилат в кафемелачка. Полученият състав обикновено се използва за приготвяне на ароматизирана напитка. Може да се вари в турчин, като смляно кафе.

• Прах. Може и сурова, т.е. не е пържено. Този продукт се характеризира с максимална сладост, а вкусът му изобщо не е подобен. Леко запечената пудра дава мек карамелен вкус и наличието на лека киселинност. Средно изпеченият има най-тъмен цвят и може да съдържа горчивина, характерна за черния шоколад. Препаратите обикновено се използват за приготвяне на палачинки, палачинки и различни печива.

• сироп. Действа като естествен подсладител. Съдържа доста захар, но всички полезни вещества се запазват в обем, достатъчен за постигане на положителен ефект.

При избора на подходяща форма на продукта е необходимо да се вземе предвид съставът, вкусът и предназначението на продукта. Ако един вид рожков предизвика отрицателна реакция от страна на тялото, други видове продукти също ще трябва да бъдат изоставени.

От къде мога да купя рожков

Ако желаете, рожков може да се намери в интернет, хипермаркет или дори обикновен магазин. За да не купувате продукти с ниско качество, по-добре е да дадете предпочитание на следните места за продажба:

• Магазини за спортно хранене.
• Магазини за здравословни храни.
• Магазини предлагащи веган и веган продукти.
• Магазини за чай и кафе.

В такива специализирани отдели вероятността да закупите истински рожков без добавки е много по-голяма. С нарастването на популярността на продукта случаите на продажба на фалшификати започнаха да се увеличават. Струва си да се има предвид, че най-ниската цена е за средно изпечен прах. Суровите продукти могат да струват два пъти повече.

Вредата от рожкова и неговата опасност

Истинският и качествен рожков не може да навреди на организма, но само ако не се злоупотребява с него. Няма максимални дози на продукта, достатъчно е да оцените адекватно чувствата си, за да предотвратите преяждане. Вярно е, че в този случай няма да се случи нищо страшно, ще се появят само леки колебания в нивата на кръвната захар и може да загубите апетита си за известно време.

Единствената предпазна мярка при консумацията на рожков е да не се включва в диетата на хора с диабет. Дори естествената захар в даден продукт може да причини отрицателни промени в кръвния тест. В крайни случаи ще трябва да се ограничите до пържен прах. Има най-ниско съдържание на захар.

Рожковът може да замени шоколада и какаото, но не трябва да се опитвате да компенсирате всички съществуващи десерти с него. След известно време продуктите просто ще започнат да се отегчават и ще спрат да носят гастрономическо удоволствие. Това може да причини срив и връщане към прекомерната консумация на шоколад.

Сред любителите на здравословното хранене рожковът се счита за един от най-здравословните сладкиши. По вкусови качества много прилича на какаото, но по качества го превъзхожда многократно. Какво е рожков? Това са смлените на прах плодове на рожковото дърво, растящо в средиземноморските страни – Испания, Италия, Кипър. Дърветата не са трудни за отглеждане; те растат в дивата природа. Плодовете се събират леко незрели и след това се сушат на слънце. Въпреки полезността си, рожковът може да бъде дори опасен, ако се използва неправилно. Ето защо трябва да знаете състава на продукта, неговите свойства и противопоказания, за да разберете всички ползи и вреди от рожков. Това ще ви помогне да използвате праха за ползи за здравето.

Интересно е, че зърната на рожков имат абсолютно еднаква маса и размер помежду си. Тази характеристика е била използвана в древността като мярка за маса (карат). И до днес тази мярка се използва във фармацевтиката и бижутерията за определяне на масата на вещества (благородни метали и др.).

Какво е рожков за хранене?

Рожковът е натурален хранителен прах, получен чрез смилане на дървото рожков. На външен вид, вкус и мирис наподобява какаото, но свойствата му са много по-здравословни.

1. Първо, рожковото дърво не се третира с химикали, тъй като практически не е податливо на болести.
2. На второ място, самите плодове са сладки и добавянето на рафинирана захар не е необходимо за направата на сладкия прах. Вярно е, че за да получите сладки плодове, трябва да премахнете незрелите шушулки от дървото и да ги поставите на слънце. Тогава ще узреят и ще станат сладки.
3. На трето място, плодовете на рожков не съдържат кофеин, което се използва и от хора, за които е противопоказано. Рожковът е разрешен дори за бременни жени.

Самото рожково дърво или Ceratonia (от гръцки „ceratos” - рог) е вечнозелено дърво, което не изисква специални грижи. Плодовете са големи шушулки с дължина 20-25 см, наподобяващи рога (оттук и името).

Състав от рожков

• Протеин или протеин. Рожковите съдържат доста голямо количество протеин (до 8%). Това вещество е структурен компонент на аминокиселините, нуклеиновите киселини и всички клетки на тялото. В допълнение, съдържанието на протеини осигурява неговата енергийна стойност.
• витамини. Рожковът съдържа голямо количество витамини от група В (по-специално B1, B2). Те са необходими за нормалното функциониране на нервната система и подпомагат метаболитните процеси. Интересното е, че съдържа повече витамини от тази група, отколкото бобовите растения или ягодите. Рожковът също е богат на витамин А (ретинол), който е необходим за здрави очи, кожа и коса. Витамин D (калциферол) регулира обмена на калций и фосфор в човешкото тяло, като по този начин нормализира функционирането на опорно-двигателния апарат.
• Наситените мастни киселини (SFA) се намират в малки количества в рожкова. Има мнение, че тези мазнини са вредни за организма. Това не е съвсем вярно. В големи количества EFA се отлагат по стените на кръвоносните съдове, запушвайки лумена им. Но в малки количества (дневен прием 25% от всички мазнини) тези мастни киселини са източник на енергия за клетките. Благодарение на тяхното присъствие се осъществява успешното усвояване на мастноразтворимите витамини (A, D, E, K).
• Микроелементи. Рожковът съдържа големи количества фосфор и калций (както и витамин D за тяхното усвояване). Поради това плодовете му са полезни за профилактика на остеопороза. Освен това рожковът е богат на калий и магнезий, които са необходими за функционирането на сърдечно-съдовата и нервната система. Желязото се съдържа във форма, която лесно се усвоява от човешкия организъм. Малко количество мед, цинк, манган, никел, включени в състава, е напълно достатъчно, тъй като необходимостта от тези елементи е малка.

Полезни свойства

Поради богатия си състав рожковът намира широко приложение в диетологията (като компонент на диетичното хранене), а в някои случаи и в медицината. Благодарение на вкуса си, той намира широко приложение в кулинарията. Рожковът се нарича "здравословен шоколад". И всичко това, защото този прах не съдържа вещества, които са богати на какао.

• Не съдържа салсолинол, вещество, което предизвиква пристрастяване, намиращо се в какаовите зърна. Именно поради това някои хора са пристрастени към шоколада.
• Не съдържа фенилетиламин, химично съединение, което има психоактивен ефект и променя състоянието на съзнанието на човека. Това съединение се намира в малки количества в какаото и може да причини главоболие при чувствителни хора. Рожковът, за разлика от шоколада, именно поради липсата на фенилетиламин, действа успокояващо на нервната система.
• Не съдържа теобромин, вещество, което има сърдечно-стимулиращ ефект (увеличава силата и честотата на сърдечните съкращения) и диуретичен ефект. В големи количества може да доведе до тахикардия (учестен пулс) и повишено кръвно налягане.
• Не съдържа кофеин, вещество, което има стимулиращ ефект върху нервната система, сърцето и кръвоносните съдове. В големи количества води до вазоконстрикция, което може да доведе до повишаване на кръвното налягане и главоболие.
• Не съдържа оксалати (по-специално оксалова киселина). Наличието му в големи количества в организма затруднява усвояването на калций и цинк, които са необходими за нормалното функциониране на клетките и мускулите.
• Намалява холестерола в кръвта. Този ефект става забележим при системна ежедневна консумация на рожков.
• Съдържа голямо количество фибри, което помага за прочистване на червата при запек и засилване на перисталтиката.
• Има антиоксидантни свойства. Рожковът съдържа голямо количество антиоксиданти, които свързват свободните радикали, предотвратявайки окисляването на организма и преждевременното му стареене.

Тези различни полезни свойства на рожкова се използват широко за:

• лечение на диабет (като хранителна добавка, но в минимални дози),
• затлъстяване (рожковът има способността да потиска апетита, създавайки усещане за ситост),
• вегетативно-съдова дистония и мигрена (шоколадът и какаото са противопоказани за такива пациенти),
• хранителни алергии (рожковът не действа като алерген, за разлика от шоколада).

Ползи и вреди

Както всеки друг продукт, рожковът, ако се консумира неправилно или прекомерно, може да причини вреда на тялото. Ето защо, ако имате някакви заболявания, по-добре е да се консултирате със специалист, преди да го приемете.

Големите количества рожков и продукти от него представляват най-голяма опасност за диабетиците. Веднага след консумация на праха, нивото на кръвната захар леко се повишава, което е право пропорционално на количеството изяден продукт. Ето защо, когато изготвяте диета, трябва да бъдете изключително внимателни и да вземете предвид количеството глюкоза в кръвта.

Продуктът може да навреди и при свръхчувствителност. Ето защо хората, които използват рожков за първи път, трябва първо да го опитат и да наблюдават реакцията на тялото. Малко вероятно е, но е възможно и ако се случи, по-добре е да изключите продукта от диетата.

Използване на рожков в готвенето

Същият прах, напомнящ на какао по вкус и мирис, се приготвя от кората на рожковите шушулки. В продажба можете да намерите прах, направен от смлени сурови шушулки. Изглежда бледорозово, много сладко, но вкусът е далеч от какаовия. Леко изпечените шушулки произвеждат жълто-кафяв прах със сладникав аромат на карамел и характерен тъмнокафяв цвят и мирис. Не е сладък, напротив, леко горчив.

В кулинарията от прах се приготвят същите продукти като от шоколад. Продуктите се различават по това, че не съдържат захар. Бонбони, блокчета и близалки от рожков могат да се консумират от хора с диабет и деца. Приготвят се разнообразни напитки: горещ шоколад от рожков, чай, ликьори, компоти, както и пудинги, бисквити, торти, сладолед и много други.

Сиропът от рожков има специални свойства. Използва се за отслабване, лечение на заболявания на бронхопулмоналната система, стомашно-чревния тракт, за нормализиране на съня при хроничен стрес и безсъние, както и при тежка интоксикация на тялото. За да приготвите този продукт, шушулките от рожков трябва да се сварят във вода. Получава се много сладък сироп, супена лъжица от който трябва да се смеси с чаша преварена вода, да се добави лимонов сок на вкус и да се пие 15-20 минути преди хранене. След консумацията му човек се чувства някак сит и яде по-малко от обичайното количество по време на хранене.

Калорично съдържание на рожков

Този продукт се счита за нискокалоричен. 100 грама рожков съдържат само 222 kcal, което е два пъти по-малко от какаото.

Рецепти с рожков

Шоколадова торта

За да приготвите, ще ви трябват 200 грама масло, след като го разтопите, добавете 4 супени лъжици рожков на прах, 1,5 чаши захар и половин чаша мляко. Смесете всички съставки, оставете да заври, след което охладете. По това време разтворете 0,5 чаена лъжичка сода в чаша кефир и добавете сместа към глазурата. Разбъркайте и смесете с две чаши брашно. Замесва се тесто. Можете да добавите стафиди, ядки, ванилин или канела на вкус. Поставете тестото във форма за мъфини и печете на 200-220 градуса за 40-50 минути. Кексът е готов.

Инстантни бонбони

Такива сладкиши са най-безопасни и са разрешени дори за деца, както и за пациенти с хранителни алергии и диабет. За да приготвите сладостта, трябва да разтопите на водна баня 100 грама какаово масло и 50 грама рожков на прах. Трябва да получите течна маса. След това добавете 50 грама мляко на прах. Получената смес трябва да има консистенция на гъста заквасена сметана. Към сладките можете да добавите ядки и сушени плодове на вкус. От готовата смес оформете бонбони, след което може да ги потопите в сусам или кокосови стърготини. Поставете в хладилника и след час бонбоните са готови!

Ароматна напитка на прахообразна основа

Как да си приготвим напитка от рожков? Просто. Приготвя се като една чаена лъжичка прах се разтваря във вряща вода или мляко. Не е нужно да добавяте захар, рожковът сам по себе си е сладък.

Чай от рожков

За приготвяне ще ви трябва не прах, а шушулки. Те трябва да бъдат смачкани, варени във вряща вода и оставени за 15-20 минути. Чаят е готов. Има вкус на компот от сушени плодове.

Рожковът е чудесна алтернатива на шоколада.

Цени го много любителите на сладкото и хората, за които шоколадът и какаото са противопоказни. В крайна сметка вкусът му не отстъпва на тези продукти, а свойствата му са много по-здравословни. Благодарение на своите лечебни свойства, рожковът е заслужил почетно място в медицината. Ето защо, ако имате избор между какао на прах и рожков, дайте предимство на второто.

Рожков - какво е това? Този продукт се използва в диетичното хранене като заместител на какаото и шоколада. Това е плодът на дървото рожков, от който се произвеждат суровини под формата на прах, който наподобява какао по вкус и вид. Готовият продукт не съдържа овкусители и различни химикали, които често се добавят към какаото на прах.

Родината на рожковото дървое средиземноморски и в момента се култивира в много страни по света. Ползите от рожкова са известни от древни времена, той се използва в европейската медицина и кулинария от 5-то хилядолетие пр.н.е. В древна Гърция плодовете на дървото, имащи еднакъв размер и тегло, са били използвани като мярка за тегло и са били наричани "карат". В наши дни понятието карат се използва като единица за измерване на маса в бижутерската индустрия.

растение доста непретенциозен като съдържаниеи може да издържи много дълго време без поливане, което изобщо не се отразява на плододаването. Рожковото дърво не се влияе от болести като дървесната гъба, така че не се третира с химикали. Най-качествен продуктПроизвежда се в Испания, Португалия, Италия, Австралия и Кипър.

Обикновено , плодове от рожковможе да се съдържа в няколко вида.

Рожковът често се купува и съхранява необработен под формата на шушулки. Предимството на този метод на съхранение е дългосрочното запазване на полезните свойства на продукта. При необходимост шушулките се почистват и смилат в кафемелачка преди варене. Прахът се вари като кафе.

Рожков на прахможе да е сурова, не пържена. Като вкус е с най-голяма сладост и изобщо не прилича на шоколад. Леко запечената пудра има лек карамелен вкус с лека киселинност. Средно изпечен рожков е по-скоро като черен шоколад, има горчив вкус и тъмен оттенък. Този продукт под формата на прах се използва широко в кулинарията за добавяне към печива.

Като естествено подсладител рожковпроизвежда се под формата на сироп. Съдържа голямо количество захар, като същевременно запазва всичките си положителни качества.

Най-високата цена се намира в суровия рожков, тъй като тук вероятността от фалшифициране е минимална и следователно е най-полезен. Най-евтиният продукт– Това е средно изпечен прах. С нарастващата популярност на плодовете от рожков случаите на фалшиви стоки не са рядкост. Според прегледите на потребителите най-добре е да закупите качествен продукт в специализирани магазини за здравословно или спортно хранене.

Вреда от рожков: противопоказания за употреба

Тъй като рожковът е аналог на кафето, той се консумира като напитка, смесен с мляко и се добавя към коктейли и ликьори.

Използват се плодоветев производството на сладкарски изделия, сладкиши, за които се смесва с ядки, семена и сушени плодове. Използва се за различни ястия и десерти под формата на добавка от рожков на прах (снимка на ястия по-долу).

Сладкарските изделия, произведени от рожков, могат да запазят своите полезни и вкусови качества за дълго време. Тъй като в сравнение с какаото, плодовете на рожкова са с по-ниско (10 пъти) съдържание на мазнини, които се окисляват с времето, поради което продуктът има гранясал вкус. Ако условията за съхранение са нарушени, свойства на продуктите от рожковпрактически не се променят.

Гумата (смолата), съдържаща се в плодовете, се използва при производството на стабилизатор и сгъстител. Благодарение на това готовите продукти имат вискозитет, плътност и придобиват блясък.

Този продукт не е лекарствоили панацея. Ако обаче имате нужда от идеален заместител на кафето или шоколада, тогава отлично решение е да използвате рожков. Отзивите на потребителите дават предпочитание на здравословното хранене.

Полезни и вредни свойства на рожков

Да играем на игра на познания? Сладък кафяв прах - но не и какао. Ароматна, ободряваща напитка – но не кафе. Апетитен мек бонбон – но не и трюфел. Какво е? И това е мистериозен рожков, чиито ползи и вреди са известни още от библейските времена. Днес рожковът (както официално се нарича рожков) е модерен нискокалоричен деликатес, но преди няколко века е бил използван за спасяване на жителите на Средиземноморието от глад и недостиг на витамини, особено по време на суша. С какво още е толкова известен рожковът и защо е идеалното място за него във вашата кухня?

Кипърско черно злато

Ето как изглежда едно дърво рожков

Готвене с рожков: тайните на средиземноморската кухня

Дъвката от рожков, понякога погрешно наричана масло, е важен продукт в хранително-вкусовата промишленост. Благодарение на него сладоледът става вискозен и мек, пудингът придобива идеалната консистенция, а глазурата се втвърдява върху тортите в най-странната форма.

Но ако решите да закупите сироп от рожков за вашия дом, инструкциите за употреба ще ви изненадат приятно. Този „почти шоколадов“ сос, подобно на праха, може да се използва по различни начини!

1. Поръсете или залейте с рожков плодова салата или домашен десерт с извара - вместо пудра захар, и.
2. Приготвяме алтернатива на какаото - просто разбъркайте лъжица рожков в чаша гореща вода или мляко. Можете да направите кафе от рожков по същия начин: продава се в магазините като обикновена разтворима напитка (от обикновено кафе или).
3. При печене използваме смлян рожков. Египетската смокиня ще придаде на вашите десерти наситен шоколадов цвят и оригинален орехово-карамелен вкус.
4. Смесете с масло и мед. Любителите на сутрешния тост с масло и конфитюр определено ще оценят този креативен подход към закуската.
5. От рожков правим домашни трюфели, шоколадова или картофена торта.

Рецепти с рожков

Искате ли да поглезите дома си с необичайни палачинки или какао с оригинален вкус? Спешно се запасете с кипърско черно злато. Бананови мъфини, тиквен пай, кокосови трюфели – в интернет можете да намерите най-неочаквани рецепти. И ако предпочитате сушен рожков, рецептите за напитки, направени от него, също ще зарадват гастрономите.

Моля, обърнете внимание: самият рожков е много сладък, така че трябва да добавяте захар към десертите в много малки количества - или изобщо да не добавяте. Вкусът на египетските смокини също е непредсказуем: рецензиите сериозно се различават в описанията на торти и напитки от рожков. За някои рожковът прилича на черен шоколад, други говорят за деликатен орехов оттенък, а мнозина смятат, че яркият вкус на рожков е толкова уникален, че просто не подлежи на описание.

Смути от фурми с рожков

Ще ви трябват: чаша неподсладено кисело мляко, 5 кисело мляко без семки, 1 узрял банан, 2-3 големи лъжици рожков на прах.

Нарежете плодовете на ситно, сложете ги в купа на блендер, залейте ги с киселото мляко и добавете рожков. Разбийте. Ако напитката се окаже твърде гъста, можете да добавите малко мляко.

Шоколад от рожков

Рецептата за този шоколад може да бъде променяна в зависимост от вашите вкусове - добавете ядки, сушени плодове, подправки, експериментирайте с комбинации.

Необходими са ви: 100 г какаово масло, 50-60 г рожков, 50 г сухо мляко, добавки на вкус - ядки, кокосови стърготини, маково семе, сусам и др.

Прецедете рожкова през цедка и същевременно разтопете какаовото масло на водна баня. Добавете сладък прах (запазете една голяма лъжица в резерв). Ако шоколадовото масло се сгъсти, разтопете го отново.

След това добавете сухо мляко, ако е необходимо и останалия рожков. Тестото трябва да наподобява консистенцията на гъста заквасена сметана. Добавете ядки, сушени плодове и други вкусни съставки.

Готовата смес може да поставите в оформени формички за лед (ще се получат интересни трюфели със сърца или ябълки) или да оформите шоколадово блокче. Охлажда се в хладилник за няколко часа и домашният шоколад е готов.

Възможно ли е да отглеждате рожков у дома?

Основните изисквания на рожкова са температура 25 - 27 ° C и влажност на въздуха 85%. През зимата дървото се нуждае от почивка и по-ниски температури и живее най-добре на южния перваз на прозореца.

Е, докато чакате домашната си реколта от египетски смокини, спокойно потърсете рожков в магазините. Днес можете да закупите рожков и сироп от рожкови в специални онлайн магазини и отдели за подправки. Те струват почти еднакви - 300-350 рубли за 500 грама прах и съответно 250 ml сироп.